Sałatka z tortellini

Składniki:

250g tortellini z dowolnym nadzieniem

papryka czerwona

1 długi ogórek 

czerwona cebula

puszka kukurydzy

200g szynki konserwowej

pół pęczka natki pietruszki

3 łyżki majonezu

2 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Tortellini gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Paprykę, cebulę i szynkę kroimy w kostkę, ogórek w ćwierć plasterki. Kukurydzę odsączamy, natkę drobno siekamy. Tak przygotowane składniki mieszamy z majonezem i jogurtem. Doprawiamy i chłodzimy.

Nocna babka Wielkanocna

Składniki:

1 szklanka cukru

5 dag drożdży

3 roztrzepane jajka

0,5 szklanki oleju

1 szklanka letniego mleka

0,5 kg mąki

szczypta soli

Na dno miski sypiemy cukier, następnie pokruszone drożdże - wylewamy jajka, olej i mleko. Nie mieszamy tylko przykrywamy folią i odstawiamy do rana. Następnego dnia dodajemy szczyptę soli, wsypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników - przekładamy  do przygotowanej foremki. Wstawiamy do zimnego piekarnika, nastawiamy na 170*C i pieczemy około 50-60 minut.

Placek kakaowy z serem

Składniki na ciasto:

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

2,5 szklanki mąki

1/2 szklanki oleju

2 jajka

2 łyżki kakao

2 łyżki dżemu 

1 łyżeczka sody

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na masę serową:

60 dag twarogu

3/4 szklanki cukru

2 jajka

1/2 margaryny

opakowanie cukru waniliowego 

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Ciasto:  Mąkę przesiewamy z sodą, proszkiem do pieczenia i kakao. Jajka ucieramy z cukrem, dolewamy mleko, olej i dodajemy dżem. Do płynnej masy stopniowo dodajemy suche składniki, mieszając. Ciasto wylewamy do wyłożonej papierem blaszki 25x30 cm.

Masa serowa: Margarynę rozpuszczamy i studzimy. Wszystkie składniki wkładamy do malaksera i ucieramy na gładką masę. Jeśli używamy miksera musimy wcześniej zmielić twaróg. 

Gotowa masę niezbyt dokładnie wykładamy łyżką na ciasto. Pieczemy w 180*C około 45 minut z termoobiegiem.

Studzimy w blaszce.

Źródło; smaker.pl

Mazurek biszkoptowy z polewą

Składniki:

4 jajka

1 szklanka cukru pudru

20dag mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

słoiczek powideł

gotowa polewa ( najlepiej z gorzkiej czekolady)

Jajka ubijamy z pudrem na parze na puszystą masę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy stopniowo do masy jajecznej. Blaszkę 20x20 smarujemy masłem lub wykładamy papierem. Wylewamy ciasto i wstawiamy do nagrzanego do 180*C piekarnika na 30 minut. Wystudzony biszkopt kroimy na dwa cienkie placki, jeden smarujemy powidłami, dociskamy drugim. Polewamy polewą i odstawiamy, aż zastygnie.

Zapiekanka serowa

Składniki:

400g makaronu świderki

2 prostokątne serki topione

2,5 szklanki bulionu warzywnego

1 łyżka masła + do posmarowania

3 łyżki śmietany 18%

pęczek szczypioru

1,5 łyżki mąki

100g startego żółtego sera

Naczynie żaroodporne smarujemy masłem, rozsypujemy surowy makaron.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy serki połamane na kawałki, wlewamy bulion i gotujemy, aż serki się rozpuszczą. Dodajemy śmietanę i pokrojony szczypiorek. Mąkę rozprowadzamy niewielką ilością wody, wlewamy do sosu. Gotujemy chwilkę.

Gorącym sosem zalewamy makaron, musi być cały zakryty.

Wierzch posypujemy serem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na 30-40 minut.

Smacznego :)

Babka serowo-cytrynowa

Składniki :

w temp. pokojowej

25 dag mąki

15 dag margaryny

15 dag cukru 

1 cukier waniliowy

2,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

25 dag serka homogenizowanego waniliowego

1 kisiel cytrynowy

sok z połowy cytryny

1/3 fiolki aromatu cytrynowego

szczypta soli

Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Ciągle miksując dodajemy kawałki margaryny. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, kisielem i solą - dodajemy stopniowo do masy jajecznej. Gdy się wszystko połączy dodajemy po łyżce serek a pod koniec aromat i sok z cytryny. Dokładnie wymieszaną masę przekładamy do natłuszczonej foremki. Pieczemy w 180*C ok. 45-50 minut do suchego patyczka. Ostudzoną babkę posypujemy pudrem lub polewamy lukrem.

Pizza

Składniki:

500g maki

250 ml wody

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

8g drożdży

Sos:

50g koncentratu

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka oregano

15 ml wody

Dodatki:

szynka 

ser tarty

pieczarki

papryka

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy sól,olej, wodę i mąkę, zagniatamy. Ciasto formujemy w  kulkę, skrapiamy wodą i chowamy na 10 minut do lodówki. Następnie wyjmujemy ciasto i zostawiamy na 20 minut w ciepłym miejscu. W międzyczasie robimy sos i kroimy dodatki. Ciasto wałkujemy dość cienko na kształt koła zostawiając wyższe brzegi, smarujemy sosem i układamy dodatki. Gotową pizzę pieczemy w 220*C ok.15 minut.

Topielec

Składniki:

50 dag maki

20 dag cukru

20 dag margaryny

10 dag drożdży

5 łyżek mleka

3 jajka

1/4 łyżeczki soli

Margarynę topimy i studzimy. Drożdże ucieramy z łyżką cukru, 3 łyżkami mąki i mlekiem, odstawiamy do wyrośnięcia. Jajka miksujemy z margaryną, dodajemy sól, mąkę i zaczyn. Dokładnie wyrabiamy. Formujemy kulę i wkładamy do garnka z zimną wodą. Gdy ciasto wypłynie, wyjmujemy i zagniatamy z pozostałym cukrem. Wkładamy do długiej i wąskiej foremki, odstawiamy do wyrośnięcia. Pieczemy w 180*C przez 45 minut.

Źródło: Kuchnia kresowa z Podlasia.

Rogaliki z marmoladą

Składniki:

250 ml letniego mleka

30g drożdży

500g mąki

100g cukru

50g roztopionego masła

żółtko

szczypta soli

ew. żółtko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania

marmolada

Drożdże i łyżeczkę cukru rozpuszczamy w mleku, dodajemy 7 łyżek mąki, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na kwadrans. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę mąki, cukier, sól i żółtko, mieszamy. Pod koniec wlewamy letnie masło i dokładnie zagniatamy ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Przykrywamy i odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na dwie części, pierwszą rozwałkowujemy na kółko, kroimy na 12 trójkącików. Na szerszej części trójkąta kładziemy łyżeczkę marmolady i zwijamy od szerszej części do czubka trójkąta. Rogaliki układamy na blaszce i zostawiamy na kwadrans do podrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 180*C, rogaliki smarujemy żółtkiem i pieczemy ok. 15 minut. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Gotowe rogaliki studzimy na kratce.