Kotleciki rybne

Składniki:

1/2 kg filetów z białej ryby - u mnie mintaj

jajko

3 łyżki bułki tartej

łyżka posiekanej natki

łyżka posiekanego koperku

sól, pieprz

Panierka:

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki bułki tartej

2 jajka + łyżka mleka

Filety drobno siekamy lub mielimy.

Dodajemy jajko, bułkę tartą, po szczypcie soli i pieprzu oraz posiekane zioła. Dokładnie mieszamy. 

Z masy formujemy niewielkie kulki i spłaszczamy. Każdy kotlet obtaczamy w mące, następnie moczymy w jajkach roztrzepanych z mlekiem, a na koniec obtaczamy w bułce tartej.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Waniliowe babeczki

Składniki:

25 dag mąki

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

2 jajka

1/2 szklanki oleju

3 opakowania cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy jajka,mleko i olej. Suche składniki łączymy z mokrymi i dokładnie mieszamy. 

Papilotki lub silikonowe foremki napełniamy do 3/4 wysokości.Pieczemy ok. 20 minut w 200*C.

Zapiekane naleśniki pieczarkowe

Składniki na naleśniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka mleka

1 szklanka wody

1 jajko

sól

Składniki  farszu:

50 dag pieczarek

2 cebule

20 dag żółtego sera

sól, pieprz

oraz

ketchup

Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko i wodę, wbijamy jajko, dodajemy odrobinę soli i miksujemy na jednolitą masę. Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju, a następnie trochę ciasta. Smażymy  ok. 6-7 dużych naleśników.

Pieczarki kroimy w plasterki, podsmażamy, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i razem chwilę podsmażamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na upieczone naleśniki nakładamy farsz, posypujemy połową sera i zwijamy w rulon. Naleśniki układamy na rozgrzanej patelni, posypujemy resztą sera i zapiekamy pod przykryciem, aż ser się rozpuści. 

Podajemy na ciepło polane ketchupem.