Babka makowa z białą polewą

Składniki:

1 szklanka mąki

1 szklanka suchego maku

1 szklanka cukru pudru

4 jajka

20 dag margaryny

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat rumowy lub migdałowy

Polewa:

tabliczka białej czekolady

łyżeczka oleju

Margarynę rozpuszczamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy z makiem. Jajka ucieramy z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy mąkę i przestudzoną margarynę. Na koniec wlewamy kilka kropli aromatu, mieszamy i przelewamy ciasto do formy keksowej  wyłożonej papierem lub posmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Pieczemy w 180*C przez 45-50 minut. Białą czekoladę roztapiamy z olejem i polewamy ostudzoną babkę, wierzch posypujemy makiem. 

Maślana drożdżówka

Składniki ciasta:

50 dag maki pszennej

3 dag świeżych drożdży

2 jajka

200 ml mleka 

75 g cukru

60 g masła

Składniki kruszonki:

70 g maki pszennej

60 g masła

3 łyżki cukru

oraz:

jajko

łyżka mleka

Pokruszone drożdże posypujemy łyżeczką cukru i 4 łyżkami maki, całość zalewamy lekko ciepłym mlekiem i odstawiamy na 15 minut. Do dużej miski dodajemy resztę mąki, cukier, pokrojone na kawałki miękkie masło, wbijamy jajka i wlewamy zaczyn. Wszystko dokładnie mieszamy. Nie dosypujemy więcej mąki tylko cierpliwie wyrabiamy, aż ciasto przestanie się kleić - możemy natłuścić ręce olejem. Formę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 40-60 minut.

Włączamy piekarnik ustawiony na 180*C, w tym czasie robimy kruszonkę: zimne masło siekamy z mąką i cukrem, a następnie rozcieramy palcami. Wierzch ciasta smarujemy jajkiem rozmąconym z mlekiem. Całość równomiernie posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 40 minut.

Dwukolorowy kaszak

 Składniki:

1 szklanka kaszy manny

1 litr mleka

3/4 szklanki drobnego cukru

2 łyżki kakao

kostka masła

5 opakowań herbatników

Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy cukier i dodajemy pokrojone w kawałki masło, wszystko zagotowujemy. Następnie powoli dodajemy kaszę manną, cały czas mieszam, aż kasza zgęstnieje.

Gorącą kaszę dzielimy na porcje 1/3 i 2/3. Do 1/3 masy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Szeroką formę jak do keksa, wykładamy folią aluminiową, aby było łatwiej wyjąć ciasto. Na dnie układamy warstwę herbatników, następnie połowę jasnej masy,  znów herbatniki- ciemna masę- herbatniki- resztę jasnej masy i na wierzch warstwa herbatników. Całość można polać polewą. 

Gdy ciasto ostygnie wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Fale Dunaju z jabłkiem

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki

20 dag margaryny

1 szklanka cukru

6 jajek

2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

10 dag masła

1 szklanka cukru pudru

50 dag serka tłustego z wiaderka

Składniki na polewę;

1 szklanka cukru pudru

1 łyżka kakao

oraz 

2 jabłka

Ciasto: Margarynę ucieramy z cukrem, następnie stale mieszając dodajemy po jednym żółtku i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Z białek ubijamy pianę i delikatnie łączymy z masą. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao. Do blaszki wykładamy jasne ciasto a następnie ciemne. Na wierzchu układamy kawałki jabłek. Pieczemy ok 40 minut w 180*C. 

Masa: Masło ucieramy z cukrem pudrem, powoli dodajemy ser.

Polewa: Składniki polewy mieszamy z 3 łyżkami ciepłej wody i energicznie mieszamy.

Na ostudzone ciasto wykładamy masę i widelcem formujemy fale na koniec polewamy polewą.

Chatka Puchatka

Składniki:

36 herbatników

15 dag masła lub margaryny

70 dag mielonego twarogu

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki kakao

Polewa:

10 dag masła lub margaryny

3 łyżki kakao

3 łyżki cukru

Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Cały czas ucierając stopniowo dodajemy ser. Masę dzielimy na pół, do jednej dodajemy kakao i mieszamy. Na folii aluminiowej układamy prostokąt z herbatników 3 na 6 i smarujemy masą kakaową. Na wierzchu układamy drugą warstwę herbatników, wzdłuż środka układamy jasną masę. Podnosząc folię po bokach ułożonych z sześciu herbatników formujemy trójkąt. Dociskamy, ciasno zawijamy i chłodzimy co najmniej 3 godziny. 

Przygotowujemy polewę: w rondelku topimy masło, dodajemy cukier i kakao, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przestudzoną polewę rozprowadzamy na cieście. Chłodzimy.

Maślankowa babka cytrynowa

Składniki:

38 dag mąki

17,5 dag masła

1,5 szklanki cukru

1 szklanka maślanki naturalnej

3 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

0,5 łyżeczki soli

1,5 łyżeczki aromatu cytrynowego

starta skórka z cytryny

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.Masło ucieramy z cukrem, ciągle ucierając dodajemy po jednym jajku. Dodajemy aromat i skórkę z cytryny. Następnie naprzemiennie dodajemy mąkę i maślankę - kończąc na mące. Gdy wszystko dokładnie się połączy przelewamy do natłuszczonej i posypanej mąką foremki. Pieczemy w 180*C przez 45 minut. 

Babka kokosowa

Składniki:

250 g masła

1 szklanka drobnego cukru

1 łyżeczka aromatu waniliowego

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 szklanka mleka

4 jajka

1/2-1 szklanka wiórek kokosowych

Masło ucieramy z cukrem i aromatem do białości. Nadal ucierając stopniowo dodajemy po jednym jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy naprzemiennie z mlekiem. Na koniec wsypujemy wiórki i mieszamy. Blaszkę do babki smarujemy i posypujemy mąką, napełniamy ciastem. Pieczemy w 170*C około godziny.

Ciasto pomarańczowe

Składniki:

125g masła

160g cukru

225g mąki

2 jajka

1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka mleka

4 łyżki soku pomarańczowego

skórka starta z pomarańczy

Masło ucieramy z cukrem do białości, następnie stopniowo dodajemy po jajku i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec wlewamy mleko, sok i wsypujemy skórkę. Pieczemy w formie do keksa przez 50 minut w 180*C. Ostudzone polewamy lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

Murzyny

Składniki:

25 dag mąki pszennej

25 dag cukru pudru

10 dag masła

3 jajka

1 szklanka mleka

3 łyżeczki proszku do pieczenia

3 dag kakao

oraz

250 ml śmietany 30-36%

5 dag cukru

Masło, żółtka, cukier puder i kakao ucieramy na jednolitą masę. Ucierając dalej dodajemy po trochu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ciepłe mleko. Na końcu mieszamy z pianą z białek. Przelewamy do wysmarowanej masłem foremki i pieczemy ok.40 minut w 180*C. Po ostudzeniu kroimy na kwadraty, dekorujemy śmietaną ubitą z cukrem.

Źródło: ciastka ciasta ciasteczka Jan Czernikowski

3w1 z kremem karpatkowym

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1/2 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki wiórek kokosowych

1/2 szklanki maku

1 łyżka kakao

opakowanie kremu do karpatki + mleko

4 łyżki dżemu porzeczkowego

Białka ubijamy z cukrem. Stopniowo dodajemy żółtka, olej i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej dodajemy wiórki, do drugiej mak a do trzeciej kakao. 

Blachę 25x23 wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy po łyżce ciasta z każdej porcji, aż do wyczerpania.

Pieczemy około 40 minut w 180*C i studzimy. Przygotowujemy krem wg przepisu na opakowaniu.

Biszkopt przekrawamy na dwa placki, przekładamy 3/4 kremu a resztą smarujemy wierzch. 

Górę dekorujemy dżemem i wiórkami kokosowymi.

Biszkopt czekoladowy z gruszkami

Składniki:

175g miękkiego masła

175g brązowego cukru

3 rozkłócone jajka

150g mąki 

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

15g kakao

2 łyżki mleka

2 małe gruszki

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo jajka. Mąkę przesiewamy z proszkiem i kakao, delikatnie mieszamy z masą jajeczną. Wlewamy mleko i mieszamy. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda i kroimy w plasterki. Tortownicę o śr. 23 cm smarujemy cienko masłem, wylewamy ciasto. Na wierzchu dookoła brzegów formy układamy plasterki gruszek. Pieczemy w 180*C przez 50 minut. Zostawiamy w formie do przestygnięcia, następnie przekładamy na kratkę i zostawiamy, aby ostygło.

Źródło: 120 wypieków

Sernik z jabłkami i płatkami owsianymi

Ciasto:

140g mąki

100g cukru

200g masła

Masa:

500g twarogu 

2 jajka

100g cukru pudru

1 op. cukru waniliowego

2 jabłka

1/2 łyżeczki cynamonu

Posypka:

140g mąki

60g płatków owsianych

100g cukru

115g masła

Z masła, mąki i cukru robimy okruchy, wykładamy niewielką formę i uciskamy. Pieczemy 15 minut w 175*C. Twaróg miksujemy z jajkami i cukrami, wykładamy na ciasto. Obrane jabłka kroimy w kostkę, posypujemy cynamonem i wykładamy na ser. Składniki posypki mieszamy i posypujemy jabłka. Pieczemy 30 minut w 175*C.

Wiewiórka

Składniki:

4 jajka

1,5 szklanki cukru

2 szklanki mąki

0,5 szklanki oleju

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody

łyżeczka cynamonu

3 jabłka

1 szklanka orzechów włoskich

Mąkę przesiewamy z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Ciągle miksując dodajemy po jednym żółtku, wlewamy olej. Stopniowo dosypujemy mąkę, cały czas miksując. Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę, dodajemy do ciasta razem z orzechami. Mieszamy i przelewamy ciasto do natłuszczonej foremki - użyłam tortownicy 26cm. Pieczemy w 180*C przez 50 minut.

Otrębowe ciastko kakaowe

Składniki:

1 jajko

2 łyżki serka homogenizowanego naturalnego

2 łyżki otrąb owsianych (mogą być zmielone)

1/2 łyżki kakao

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

 miód / cukier trzcinowy / słodzik

Krem

serek homogenizowany naturalny/ jogurt naturalny

miód / słodzik

owoce świeże lub suszone

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy. Wstawiamy do mikrofalówki na ok. 4 minuty na maksymalnej mocy. Ostudzone kroimy na 2-3 placki, przekładamy kremem i posypujemy owocami.

Schładzamy, aby się przegryzło. Smacznego !

Biszkopt z jabłkami

Składniki:

5 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki

4 łyżki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 jabłka

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, cały czas miksując dodajemy olej a następnie porcjami dodajemy mąkę. Miksujemy, aż wszystko dokładnie się połączy. Tortownicę 22 cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do tortownicy, na wierzchu układamy pokrojone w cienkie plasterki jabłka. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.

Źródło: przepisyjoli.com

Ciasto Usta

Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki

1,5 szklanki cukru

3 jajka

1 rozpuszczona margaryna

2 łyżki mleka

2 łyżki kakao

3 łyżeczki proszku do pieczenia

30 dag biszkoptów

marmolada,konfitura

Składniki na masę:

2 budynie waniliowe

2 szklanki mleka

2 galaretki cytrynowe

1/2 margaryny

1/2 szklanki cukru pudru

Biszkopty smarujemy marmoladą, sklejamy po dwa i układamy na blaszce. 

Składniki ciasta mieszamy i wylewamy na biszkopty. Pieczemy ok.30 minut w 180*C. Studzimy.

Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra wody, studzimy. Budynie gotujemy w 2 szklankach mleka,studzimy.
Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy budyń. Na końcu wlewamy tężejącą galaretkę. Gotową masę wykładamy na ciasto, chłodzimy. Wierch możemy polać galaretką, polewą lub posypać kawałkami czekolady.

Kruche z truskawkami

Składniki:

3,5 szklanki mąki

1 szklanka cukru

margaryna

3 jajka

1 op. cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

truskawki

Wszystkie składniki mieszamy w robocie - ciasto jest bardzo lepiące. 

3/4 ciasta wylepiamy dno blaszki 25x38. Wykładamy truskawki.

Z reszty ciasta lepimy małe placuszki i układamy na truskawkach.

Pieczemy w 170-180*C przez 50-60 minut. Ostudzone ciasto posypujemy pudrem.

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Idealne połączenie miękkiej drożdżówki z pysznymi truskawkami.

Składniki:

4 szklanki mąki

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

kostka masła

4 łyżki jogurtu

50g drożdży

3 żółtka

400g truskawek

Składniki na kruszonkę:

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru pudru

100g masła

W misce rozcieramy 1 szklankę mąki, ciepłe mleko,drożdże i 2 łyżki cukru - odstawiamy na 20 minut. Masło rozpuszczamy i studzimy. W dużej misce mieszamy zaczyn, resztę mąki, jogurt, żółtka i masło. Długo wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne i dość miękkie. Przykrywamy i odstawiamy na 30-40 minut. Blaszkę 24x36 smarujemy masłem, delikatnie przekładamy wyrośnięte ciasto. Na wierzchu układamy truskawki i odstawiamy na 20  minut. Składniki na kruszonkę mieszamy, posypujemy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C. Pieczemy około 50 minut do suchego patyczka. 

Truskawkowy Ptyś

Składniki na biszkopt:

4 jajka 

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

1/2 kg mielonego twarogu - użyłam śmietankowego President

3/4 szklanki cukru pudru

2 galaretki truskawkowe

2 opakowania bitej śmietany w proszku

1 szklanka mleka

Oraz:

2 paczki herbatników

gotowa polewa mleczna

Biszkopt: dobrze schłodzone białka ubijamy, nadal ubijając dodajemy cukier a następnie dodajemy po jednym żółtku. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Foremkę 25x36 smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą, wylewamy ciasto - użyłam troszkę mniejszej blaszki i biszkopt był grubszy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez 25 minut. Studzimy.

Krem: galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wody, studzimy. W szklance mleka ubijamy bitą śmietanę. Ser miksujemy z cukrem pudrem, nadal miksując na małych obrotach dodajemy ubitą śmietanę i tężejące galaretki.

Na biszkopt wykładamy krem, na wierchu układamy herbatniki. Polewę podgrzewamy i  polewamy herbatniki. Gdy zastygnie chowamy ciasto do lodówki i jeśli wytrzymamy :-) to zjadamy na drugi dzień, gdy herbatniki zmiękną.  

Nocna babka Wielkanocna

Składniki:

1 szklanka cukru

5 dag drożdży

3 roztrzepane jajka

0,5 szklanki oleju

1 szklanka letniego mleka

0,5 kg mąki

szczypta soli

Na dno miski sypiemy cukier, następnie pokruszone drożdże - wylewamy jajka, olej i mleko. Nie mieszamy tylko przykrywamy folią i odstawiamy do rana. Następnego dnia dodajemy szczyptę soli, wsypujemy mąkę i mieszamy drewnianą łyżką do połączenia składników - przekładamy  do przygotowanej foremki. Wstawiamy do zimnego piekarnika, nastawiamy na 170*C i pieczemy około 50-60 minut.