środa, 24 grudnia 2014

Życzenia

 



Niech magiczna noc wigilijnego wieczoru przyniesie Wam 

spokój i radość. 

Niech każda chwila świąt Bożego Narodzenia żyje własnym 

pięknem, 

a Nowy Rok obdaruje Was pomyślnością i szczęściem. 

Najpiękniejszych świąt Bożego Narodzenia, 

niech spełniają się wszystkie Wasze marzenia.





środa, 17 grudnia 2014

Ciasto pomarańczowe


Składniki:

125g masła
160g cukru
225g mąki
2 jajka
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka mleka
4 łyżki soku pomarańczowego
skórka starta z pomarańczy


Masło ucieramy z cukrem do białości, następnie stopniowo dodajemy po jajku i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec wlewamy mleko, sok i wsypujemy skórkę. Pieczemy w formie do keksa przez 50 minut w 180*C. Ostudzone polewamy lukrem i posypujemy kandyzowaną skórką pomarańczową.

poniedziałek, 15 grudnia 2014

Łazanki z makiem




Składniki:

masa makowa

250 g mąki
2 jajka
3-4 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Mąkę przesiewamy, robimy dołek i wbijamy jajka, wsypujemy szczyptę soli i  zagniatamy dodając tyle wody, by nie było zbyt rzadkie. Wyrabiamy tak długo, dopóki po przecięciu ciasta nie będzie widać pęcherzyków - około 8-10 minut. Stolnice oprószamy niewielką ilością mąki i rozwałkowujemy ciasto na grubość 2 mm. Zostawiamy na 30 minut do przeschnięcia. Placek kroimy w 1 cm paski, a następnie w kwadraciki. Wrzucamy do wrzątku i gotujemy na średnim ogniu 4 minuty. Odcedzamy na sicie i przelewamy zimną wodą. Odcedzone łazanki mieszamy z kilkoma łyżkami masy makowej. 



niedziela, 14 grudnia 2014

Murzyny


Składniki:

25 dag mąki pszennej
25 dag cukru pudru
10 dag masła
3 jajka
1 szklanka mleka
3 łyżeczki proszku do pieczenia
3 dag kakao

oraz

250 ml śmietany 30-36%
5 dag cukru

Masło, żółtka, cukier puder i kakao ucieramy na jednolitą masę. Ucierając dalej dodajemy po trochu przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i ciepłe mleko. Na końcu mieszamy z pianą z białek. Przelewamy do wysmarowanej masłem foremki i pieczemy ok.40 minut w 180*C. Po ostudzeniu kroimy na kwadraty, dekorujemy śmietaną ubitą z cukrem.

Źródło: ciastka ciasta ciasteczka Jan Czernikowski

piątek, 12 grudnia 2014

Crepes

Crepes to cieniutkie francuskie naleśniki. Przyrządzone ciasto jest bardzo rzadkie a naleśniki niezwykle delikatne. Podajemy na słodko lub słono, nadają się również na kokiety.


Składniki:

1 szklanka mąki
2 jajka
2/3 szklanki mleka
2/3 szklanki zimnej wody
1 łyżka oleju
szczypta soli


Wszystkie składniki dokładnie miksujemy. Ciasto odstawiamy na godzinę do lodówki. Następnie smażymy na rozgrzanej, lekko naoliwionej patelni. 

piątek, 5 grudnia 2014

3w1 z kremem karpatkowym

Smaczne ciasto pasujące na niedzielne lub świąteczne spotkania.

Składniki:

5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki wiórek kokosowych
1/2 szklanki maku
1 łyżka kakao
opakowanie kremu do karpatki + mleko
4 łyżki dżemu porzeczkowego

Białka ubijamy z cukrem. Stopniowo dodajemy żółtka, olej i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Ciasto dzielimy na trzy części. Do jednej dodajemy wiórki, do drugiej mak a do trzeciej kakao. 


Blachę 25x23 wykładamy papierem do pieczenia i nakładamy po łyżce ciasta z każdej porcji, aż do wyczerpania.


Pieczemy około 40 minut w 180*C i studzimy. Przygotowujemy krem wg przepisu na opakowaniu.
Biszkopt przekrawamy na dwa placki, przekładamy 3/4 kremu a resztą smarujemy wierzch. 


Górę dekorujemy dżemem i wiórkami kokosowymi.


piątek, 21 listopada 2014

Placki waniliowe z serka



Składniki:

1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
1 serek waniliowy
1/4 szklanka mleka
szczypta soli

W misce mieszamy serek z mlekiem i jajkami. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Dokładnie mieszamy i smażymy na złoty kolor na lekko natłuszczonej patelni. Podajemy ze słodkimi dodatkami.



wtorek, 18 listopada 2014

Paprykowe klopsiki


Składniki:

500g mięsa mielonego
3 łyżki papryki słodkiej mielonej
3 łyżki bułki tartej
1 cebula
2 ząbki czosnku
 jajko
1/2 pęczka natki pietruszki
100ml rosołu drobiowego
sól, pieprz
masło

Cebulę kroimy w kostkę, a czosnek siekamy i podsmażamy na maśle. Mięso mielone mieszamy z cebulą i czosnkiem. Dodajemy bułkę tartą, słodką paprykę, jajko i posiekaną natkę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, dokładnie mieszamy. Z mięsa formujemy małe klopsiki i smażymy. Następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego, podlewamy rosołem i pieczemy przez 30 minut w 180*C. Podajemy z ziemniaczkami polane sosem np. pieczarkowym. 

sobota, 15 listopada 2014

Domowy twaróg

Jeśli mamy możliwość dostania/kupna świeżego mleka warto zrobić swój twarożek. Ser robi się prosto a smak nierówna się sklepowemu. 




5 litrów mleka prosto od krowy

Mleko przelewamy do dużego garnka i zostawiamy w cieple na 2 dni. Po kilku godzinach możemy zebrać powstałą na wierzchu śmietanę. 


Garnek z zsiadłym mlekiem ustawiamy na malutkim ogniu i podgrzewamy przez 30-60 minut. Nie mieszamy ,tylko od czasu do czasu delikatnie łyżką od brzegów garnka do środka zgarniamy powstające ziarna.


Gaz wyłączamy i zostawiamy do ostygnięcia. 
Durszlak lub sitko wykładamy pieluchą tetrową, ustawiamy na misce i powoli przelewamy twaróg na sitko. Brzegi pieluchy związujemy i zawieszamy na haczyku, aby ściekła reszta serwatki - ja jak widać wykorzystałam uchwyt od szafki.



Kiedy ser odcieknie i będzie odpowiadała nam jego konsystencja, przekładamy do miseczki i chowamy do lodówki.
Jeśli wyjdzie nam troszkę za suchy i będzie się kruszył wystarczy wymieszać go ze śmietaną.

Robiąc z 8 litrów mleka uzyskałam 1 kg kulę twarogu :)


piątek, 14 listopada 2014

Parówkowy przeplataniec




Składniki:

13g świeżych drożdży 
90g wody
jajko
20g masła w temp.pokojowej
230g mąki
szczypta soli
parówki

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy resztę składników, zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. 
Następnie postępujemy jak na zdjęciu i pieczemy w 180*C do zrumienienia.

Zdjęcie pochodzi z Pinterest

niedziela, 9 listopada 2014

Biszkopt czekoladowy z gruszkami

Puszysty biszkopcik w sam raz do niedzielnej kawy. Podajemy posypany pudrem lub polany roztopioną czekoladą.



Składniki:

175g miękkiego masła
175g brązowego cukru
3 rozkłócone jajka
150g mąki 
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
15g kakao
2 łyżki mleka
2 małe gruszki

Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Cały czas ucierając dodajemy stopniowo jajka. Mąkę przesiewamy z proszkiem i kakao, delikatnie mieszamy z masą jajeczną. Wlewamy mleko i mieszamy. Gruszki obieramy, usuwamy gniazda i kroimy w plasterki. Tortownicę o śr. 23 cm smarujemy cienko masłem, wylewamy ciasto. Na wierzchu dookoła brzegów formy układamy plasterki gruszek. Pieczemy w 180*C przez 50 minut. Zostawiamy w formie do przestygnięcia, następnie przekładamy na kratkę i zostawiamy, aby ostygło.


Źródło: 120 wypieków

środa, 29 października 2014

Babeczki cytrynowe


Składniki:
wszystkie w temperaturze pokojowej

1,5 szklanki mąki
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
115g masła
3/4 szklanki cukru
2 jajka
skórka z dużej cytryny
1 łyżka soku z cytryny
1/2 szklanki śmietany 12%, kefiru lub maślanki



Masło ucieramy z cukrem do białości, dodajemy po kolei jajka. Następnie dodajemy skórkę i sok z cytryny, miksujemy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do utartej masy na zmianę ze śmietaną. Mieszamy łyżką , aby masa zachowała grudkowatą strukturę. Papilotki/ foremki wypełniamy do 3/4 wysokości i pieczemy w 180*C przez 20-25 minut. Studzimy na kratce.

środa, 22 października 2014

Sernik z jabłkami i płatkami owsianymi



Ciasto:

140g mąki
100g cukru
200g masła

Masa:

500g twarogu 
2 jajka
100g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
2 jabłka
1/2 łyżeczki cynamonu

Posypka:

140g mąki
60g płatków owsianych
100g cukru
115g masła


Z masła, mąki i cukru robimy okruchy, wykładamy niewielką formę i uciskamy. Pieczemy 15 minut w 175*C. Twaróg miksujemy z jajkami i cukrami, wykładamy na ciasto. Obrane jabłka kroimy w kostkę, posypujemy cynamonem i wykładamy na ser. Składniki posypki mieszamy i posypujemy jabłka. Pieczemy 30 minut w 175*C.

czwartek, 16 października 2014

Papryka konserwowa



 Składniki:

1,5 kg papryki

6 szklanek wody
1 szklanka octu
8 łyżek cukru
1 czubata łyżka soli

Paprykę myjemy, usuwamy gniazda i kroimy w paski. Składniki zalewy należy zagotować i ostudzić. Do każdego słoika wkładamy listek laurowy, 1/2 łyżeczki gorczycy i po 2 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu.

Paprykę układamy ścisło w słoikach, zalewamy zalewą. Na wierzch wlewamy łyżeczkę oleju. 

Pasteryzujemy 15 minut od momentu zagotowania wody.


środa, 15 października 2014

Ciasteczka jogurtowe



Składniki:

3 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1 op. cukru waniliowego
2/3 kostki margaryny
2 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
6 płaskich łyżek jogurtu naturalnego

Przesianą mąkę siekamy nożem z kawałkami zimnej margaryny, do uzyskania grudek. Dodajemy resztę składników i szybko zagniatamy. Z ciasta formujemy kulę, owijamy folią i chłodzimy 2 godziny. 
Schłodzone ciasto wałkujemy na grubość 4 mm i wykrawamy ciasteczka. Pieczemy w 180*C przez 10-12 minut . Studzimy na kratce.

wtorek, 7 października 2014

Wiewiórka




Składniki:

4 jajka
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki
0,5 szklanki oleju
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżeczka sody
łyżeczka cynamonu
3 jabłka
1 szklanka orzechów włoskich

Mąkę przesiewamy z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Ciągle miksując dodajemy po jednym żółtku, wlewamy olej. Stopniowo dosypujemy mąkę, cały czas miksując. Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę, dodajemy do ciasta razem z orzechami. Mieszamy i przelewamy ciasto do natłuszczonej foremki - użyłam tortownicy 26cm. Pieczemy w 180*C przez 50 minut.


sobota, 4 października 2014

Sałatka z fasolą

Pyszna sałatka do mięsa i wędlin. Smacznego.

Składniki:

kapusta pekińska
puszka czerwonej fasoli
puszka kukurydzy
3 pomidory
1 duża cebula
3 łyżki majonezu
2 łyżki jogurtu
1 łyżeczka musztardy
sól, pieprz
czosnek granulowany
zioła prowansalskie

Kapustę, cebulę i pomidory koimy, mieszamy z odsączoną kukurydzą i fasolą. Majonez mieszamy z jogurtem i musztardą, dodajemy przyprawy i mieszamy. Warzywa mieszamy z sosem i odstawiamy do przegryzienia.

wtorek, 30 września 2014

Zupa pieczarkowa


Składniki:

30 dag pieczarek
1 cebula
2 łyżki masła
1 ząbek czosnku
1,5 litra rosołu
makaron
3 łyżki śmietany 18%
natka pietruszki
 sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i pokrojony w drobną kostkę czosnek. Posypujemy szczyptą soli i pieprzu, chwilkę smażymy. Wszystko przekładamy do garnka i zalewamy gorącym rosołem. Dodajemy makaron i gotujemy 20 minut. Śmietanę hartujemy 2 łyżkami zupy i wlewamy do garnka. Na koniec dodajemy pokrojoną natkę i w razie potrzeby jeszcze przyprawiamy. 

Smacznego. 

czwartek, 25 września 2014

Zupa koperkowa


Składniki:

1 pęczek koperku
20 dag ziemniaków
1 cebula
1 łyżka masła
1/2 litra rosołu
4 łyżki śmietany 12%
liść laurowy, sól

Koperek drobno siekamy. Ziemniaki obieramy, kroimy w małą kostkę, gotujemy. Pokrojoną w małą kostkę cebulę, rumienimy na maśle i zalewamy gorącym rosołem. Dodajemy liść laurowy, ziemniaki i koperek, chwilkę gotujemy. Śmietanę dokładnie mieszamy z 1/2 szklanki wody, dodajemy do rosołu. Mieszamy, chwilkę gotujemy i zdejmujemy z ognia.

niedziela, 21 września 2014

Sałatka na zimę z cukinią

Słoiczek takiej sałatki na pewno przyda się zimą. Z podanej porcji wyszło mi 9 takich słoiczków.


Składniki:

1,5 kg cukinii
1 kg czerwonej papryki
1 kg cebuli

Składniki zalewy:

1 szklanka octu
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
1 łyżka soli kamiennej
duży słoiczek 160g koncentratu pomidorowego

Umytą cukinię kroimy razem ze skórką w kostkę a obraną cebulę w piórka. Cukinię i cebulę solimy, odstawiamy na 2-3 godziny. 

W dużym garnku podgrzewamy wszystkie składniki zalewy. 
Paprykę myjemy, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę. Przekładamy do zalewy i odstawiamy do ostudzenia.

Gdy zalewa wystygnie dodajemy osączone z soku cukinię i cebulę, dokładnie wszystko mieszamy i przekładamy do czystych słoików.

Słoiki pasteryzujemy 10 minut od momentu zawrzenia wody. Stawiamy do góry dnem i zostawiamy do ostudzenia. Przechowujemy w chłodnym miejscu.

środa, 17 września 2014

Otrębowe ciastko kakaowe

Pyszny kawałek ciasta które możemy zjeść bez wyrzutów sumienia :)

Składniki:

1 jajko
2 łyżki serka homogenizowanego naturalnego
2 łyżki otrąb owsianych (mogą być zmielone)
1/2 łyżki kakao
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
 miód / cukier trzcinowy / słodzik

Krem

serek homogenizowany naturalny/ jogurt naturalny
miód / słodzik
owoce świeże lub suszone

Wszystkie składniki na ciasto dokładnie mieszamy. Wstawiamy do mikrofalówki na ok. 4 minuty na maksymalnej mocy. Ostudzone kroimy na 2-3 placki, przekładamy kremem i posypujemy owocami.
Schładzamy, aby się przegryzło. Smacznego !

poniedziałek, 15 września 2014

Biszkopt z jabłkami

Witam,
po miesięcznej i nieplanowanej przerwie. Myślałam, że w wakacje uda mi się podgonić z postami, ale wyszło jak wyszło. Po statystykach widzę, że nadal mnie odwiedzacie i korzystacie z przepisów więc dzisiaj zaczynamy od klasycznego biszkopcika z polskimi jabłkami. Zapraszam.



Składniki:

5 jajek
1 szklanka cukru
1 szklanka mąki
4 łyżki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jabłka

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Jajka ubijamy z cukrem na puszystą masę, cały czas miksując dodajemy olej a następnie porcjami dodajemy mąkę. Miksujemy, aż wszystko dokładnie się połączy. Tortownicę 22cm smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto przelewamy do tortownicy, na wierzchu układamy pokrojone w cienkie plasterki jabłka. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.

Źródło: przepisyjoli.com

czwartek, 14 sierpnia 2014

Muffiny ze śliwkami

Uwielbiam takie babeczki pieczone na maślance, mają dla mnie lepszy smak i cudnie pachną.


Składniki:

2,5 szklanki mąki
3/4 szklanki cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 szklanka maślanki
2 jajka
1/2 kostki margaryny
szczypta soli
śliwki


Margarynę rozpuszczamy i studzimy. W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. W drugiej mieszamy maślankę, jajka i ostudzoną margarynę. Płynną masę dodajemy do sypkiej i mieszamy. Papilotki napełniamy do 2/3 wysokości, na wierch kładziemy skórką w dół ćwiartkę śliwki. Pieczemy w 200*C przez 20-25 minut.

piątek, 8 sierpnia 2014

Sałatka ziemniaczano - ogórkowa

Sałatka świetnie sprawdzi się do dań z grilla.


Składniki:

1 kg ziemniaków
1 duży ogórek zielony
pęczek szczypiorku
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
6 łyżek majonezu
2 łyżki śmietany 18%
sól, pieprz

Ziemniaki gotujemy w mundurkach, studzimy, obieramy ze skórki i kroimy w kostkę. Ogórka  i cebulę obieramy i również kroimy w kostkę. Szczypiorek kroimy a czosnek miażdżymy. Wszystkie warzywa mieszamy z majonezem i śmietaną. Doprawiamy solą i pieprzem.  

czwartek, 7 sierpnia 2014

Placki na maślance

Lekkie, puszyste i szybkie placuszki idealne na śniadanie lub podwieczorek. 



Składniki na 10-12 placków:

szklanka maślanki (temp. pokojowa)
szklanka mąki
jajko (temp. pokojowa)
łyżeczka proszku do pieczenia
łyżka cukru
szczypta soli


Maślankę mieszamy z jajkiem, cukrem i solą. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do maślanki i dokładnie mieszamy. Placki smażymy na dobrze rozgrzanej patelni na niewielkiej ilości oleju, kładąc dwie łyżki ciasta na jeden placuszek. Placki podajemy posypane cukrem pudrem, posmarowane dżemem lub polane miodem.

poniedziałek, 28 lipca 2014

Ciasteczka wyciskane

Ciasteczka wyszły bardzo kruche i niestety troszkę się spłaszczyły podczas pieczenia, ale mimo tego szybko zniknęły z miseczki :)


Składniki:

2 żółtka
220g masła 
100g cukru pudru
1 i 3/4 szklanki mąki
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej
kilka kropli aromatu waniliowego


Miękkie masło ucieramy z pudrem do białości, nie przerywając ucierania dodajemy po jednym żółtku. Następnie wlewamy aromat i stopniowo dosypujemy obie mąki,aż  powstanie jednolita masa.
Masę porcjami wkładamy do szprycy lub woreczka cukierniczego z ozdobną końcówką i wyciskamy ciasteczka na blaszkę z papierem. Pieczemy w 180*C około kwadransa. 


środa, 9 lipca 2014

Ciasto Usta


Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki
1,5 szklanki cukru
3 jajka
1 rozpuszczona margaryna
2 łyżki mleka
2 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia

30 dag biszkoptów
marmolada,konfitura

Składniki na masę:

2 budynie waniliowe
2 szklanki mleka
2 galaretki cytrynowe
1/2 margaryny
1/2 szklanki cukru pudru


Biszkopty smarujemy marmoladą, sklejamy po dwa i układamy na blaszce. 


Składniki ciasta mieszamy i wylewamy na biszkopty. Pieczemy ok.30 minut w 180*C. Studzimy.


Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra wody, studzimy. Budynie gotujemy w 2 szklankach mleka,studzimy.
Margarynę ucieramy z cukrem pudrem, stopniowo dodajemy budyń. Na końcu wlewamy tężejącą galaretkę. Gotową masę wykładamy na ciasto, chłodzimy. Wierch możemy polać galaretką, polewą lub posypać kawałkami czekolady.

środa, 25 czerwca 2014

Mini pizze

Idealna przekąska do zabrania na wycieczkę, smakuje na ciepło jak i na zimno.


Składniki:

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki ciepłej wody
3g drożdży
łyżeczka oleju
sól

Farsz:

kilka pieczarek
mała cebula
4 plasterki wędliny
10 dag sera tartego
ketchup łagodny
suszona bazylia


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy mąkę, olej, sól. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 minut. Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę i wędlinę w kostkę. Ciasto dzielimy na cztery kulki, rozwałkowujemy i smarujemy ketchupem. 



Na wierchu układamy pieczarki, cebulę i wędlinę. Posypujemy serem i bazylią. Pieczemy w 200*C przez 15 minut.