piątek, 27 września 2013

Śledzie w oleju z cebulą




Składniki

1 kg płatów śledziowych
4 cebule
olej

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Odsączamy i kroimy każdy płat na 3-4 kawałki.


Cebulę obieramy, kroimy w talarki. W salaterce układamy na przemian warstwy cebuli i śledzia, całość zalewamy olejem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.



środa, 25 września 2013

Likier czekoladowy

Smaczny czekoladowy likier, łatwy w przygotowaniu, na pewno się przyda. Przepis pożyczony stąd


Składniki

 puszka mleka skond. niesłodzonego
 1,5 szkl cukru
 2 op. cukru wanilinowego
 3 łyżki kakao
250 ml wódki

W garnku mieszamy mleko, cukry i kakao, stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy. Gdy się zagotuje, gotujemy 10 minut. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. U mnie zrobił się kożuszek, zdjęłam go łyżką.


Mieszamy z wódką, przelewamy do butelki, karafki - wyszło ok.600ml. Chowamy do lodówki.




wtorek, 24 września 2013

Chleb z serem

Na szybkie śniadanie lub kolację, klasyczna kanapka z serem na ciepło.


Składniki

kilka kromek chleba
kilka plastrów sera żółtego
masło

Każdą kromkę smarujemy masłem, kładziemy posmarowaną stroną na rozgrzanej patelni, układamy ser i przykrywamy kromką tak, aby posmarowana strona była na wierzchu. Smażymy do zrumienienia, przewracamy i rumienimy.

sobota, 21 września 2013

Chleb pszenny na twarogu

Chlebek jest bardzo puszysty, w środku leciutko wilgotny, biały, nie kruszy sie podczas krojenia. Gorąco polecam.


Składniki

500g mąki pszennej
40g drożdży
50g cukru
10g soli
125 ml letniego mleka
150g tłustego twarogu
1 jajko + 1 do posmarowania
30g masła roztopionego


Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek - rozkruszamy w nim drożdże, dodajemy cukier i połowę mleka, mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Gdy wyrośnie dodajemy resztę mleka, rozkruszony twaróg,jajko, sól i na koniec masło. Dokładnie zagniatamy przez kilka minut, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Z wyrośniętego ciasta formujemy bochenek, wkładamy do natłuszczonej foremki, zostawiamy na pól godziny. Piekarnik nagrzewamy do 210*C, chlebek smarujemy roztrzepanym jajkiem, wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut, obniżamy temperaturę do 180* i pieczemy jeszcze 30 minut. Studzimy kilka minut w foremce, a następnie na kratce.

Smacznego.


piątek, 20 września 2013

Fasolka po bretońsku - na rozgrzewkę

Zawsze robię tą fasolkę wg przepisu ze starej książki kucharskiej z 1988r. Wychodzi smaczna i  wystarcza na dwa dni.

Składniki

paczka fasoli 'jasiek'
cebula 
pęto kiełbasy
 czubata łyżeczka mąki
3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, cukier
ew. koperek

Wieczorem zalewamy fasolę zimną, przegotowaną wodą i zostawiamy do  rana. Gotujemy do miękkości w tej samej wodzie, w razie potrzeby podczas gotowania dolewamy wrzątku. Odlewamy, zachowując wywar i studzimy. Cebulę drobno kroimy, lekko rumienimy na tłuszczu, dodajemy mąkę, zasmażamy. Dodajemy koncentrat i rozprowadzamy zimnym wywarem, a jeśli trzeba to też wodą. Do fasoli dodajemy zasmażkę, pokrojoną kiełbasę- ja wcześniej troszkę podsmażam. Gotujemy ok. 5 minut, dodajemy sól, cukier - można też dodać drobno posiekany koperek i w razie potrzeby więcej koncentratu. Doprowadzamy do wrzenia i gotowe. 
Smacznego :)

wtorek, 17 września 2013

Keks z jabłkami

Jesień za oknem.... więc czas na  jesienne zapachy z piekarnika :)


Składniki:

250g mąki
150g masła
150g cukru
garść rodzynek
3 jajka
2 jabłka
7 łyżek mleka
łyżeczka proszku do piecenia
łyżeczka cynamonu

kruszonka:

50g masła
2 łyżki mąki
2 łyżki cukru

Masło ucieramy z cukrem i jajkami, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i cynamonem. Mieszamy dodając mleko. Jabłka obieramy, jedną połówkę kroimy w plastry - resztę w kostkę. Jabłka i rodzynki mieszamy z ciastem, przekładamy do natłuszczonej i posypanej mąką keksówki. Na wierzchu układamy plasterki jabłka i posypujemy kruszonką. Pieczemy około godziny w 170*C.

poniedziałek, 16 września 2013

Jabłka w cieście



Składniki

 3 twarde jabłka
 1 jajko
1/2 szklanki mleka/wody
3 łyżki mąki 


Z mąki, mleka i jajka robimy gęste ciasto, troszkę solimy. Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w centymetrowe plastry, wycinamy środki. Każdy krążek maczamy w cieście i smażymy na złoty kolor. Osączamy na papierowym ręczniku. Posypujemy cukrem pudrem. 

czwartek, 12 września 2013

Niby szaszłyki z natką


Składniki

pierś z kurczaka
2 jajka
łyżka musztardy
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól
bułka tarta

Patyki do szaszłyków moczymy 20 minut w ciepłej wodzie. Pierś kroimy w paski. Jajka mieszamy z musztardą i solą, bułkę tartą z natką. Mięso panierujemy w jajku i bułce, nadziewamy na patyki. Smażymy lub pieczemy w piekarniku.


środa, 11 września 2013

Placek z jabłkami



Składniki

2 szklanki mąki
4 jajka
1 szklanka cukru
10 dag margaryny
2 łyżeczki proszku do pieczenia
łyżeczka cynamonu
2-3 jabłka


Margarynę topimy, studzimy. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, posypujemy 2 łyżkami cukru i cynamonem. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy margarynę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do żółtek, mieszamy - jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy trochę wody. Białka ubijamy, łączymy z masą. Większą połowę ciasta wylewamy do natłuszczonej formy, wykładamy jabłka, przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy 50 minut w 180*C.
Tortownica śr. 23 cm.

poniedziałek, 9 września 2013

Kruche - śliwki - ucierane


Ciasto kruche

300g mąki 
100g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
2 żółtka
200g masła

Ciasto ucierane

200g masła
200g cukru pudru
1 op. cukru waniliowego
4 jajka
250g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

śliwki świeże lub z kompotu

Ciasto kruche: mąkę przesiewamy z cukrem pudrem, dodajemy cukier waniliowy,żółtka i pokrojone w kawałki zimne masło. Szybko zagniatamy, owijamy w folię spożywczą i chłodzimy 1 godzinę. Rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy formę wyłożoną pergaminem. Układamy połówki śliwek skórką do dołu. 


Ciasto ucierane: miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Stale miksując dodajemy żóltka. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodajemy do masy. Białka  ubijamy, ostrożnie łączymy z ciastem. Wylewamy na śliwki. Pieczemy w 180*C ok.40-50 minut do suchego patyczka.

sobota, 7 września 2013

Sos pomidorowy do makaronu

Domowy sosik do makaronu lub kurczaka. Można użyć świeżej bazylii lub oregano.


Składniki

3 kg pomidorów
2 cebule
5 ząbków czosnku
2 łyżeczki cukru
sól
1/2 opakowania suszonej bazylii


Pomidory nacinamy, sparzamy. Zdejmujemy skórkę i wykrawamy nasiona. Połowę pomidorów miksujemy, resztę kroimy w kostkę.


Drobno pokrojoną cebulę szklimy na oleju/oliwie. Dodajemy pomidory, przeciśnięty czosnek, sól, cukier i bazylię.


Mieszamy i zagotowujemy, ciepły wlewmy do czystych słoików, pasteryzujemy 10 minut. 


piątek, 6 września 2013

Czekoladowy dżem śliwkowy a'la Nutella

Miałam ten dżem w planach rok temu i zapomniałam o nim, teraz pilnowałam no i jest. Połączenie kakao, śliwki i cynamonu - moim dzieciom posmakowało, może Wy i wasze pociechy też sie skusicie? Zapraszam.


Składniki:

3kg śliwek węgierek
1 kg cukru
10 łyżek kakao
2 cukry waniliowe
łyżeczka cynamonu


Umyte śliwki kroimy na pół, wyjmujemy pestki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.


Śliwki przekładamy do garnka i stawiamy na małym ogniu, gdy się zagotują wsypujemy cukier. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy kakao, cukier waniliowy i cynamon - gotujemy na małym ogniu często mieszając. Gdy masa zgęstnieje (ok. godziny) przelewamy do czystych słoików i pasteryzujemy 15 minut.

środa, 4 września 2013

Buła drożdżowa na śniadanie

Domowa drożdżówka z domową konfiturką i słodkie śniadanie gotowe - czego chcieć więcej :)


Składniki:

20g świeżych drożdży
40g cukru pudru
300g mąki
ok.150 ml mleka
1 jajko
60g masła (roztopić)

Drożdże rozpuszczamy w odrobinie letniego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy z pudrem, dodajemy jajko, rozczyn i ostudzone masło. Wyrabiamy ciasto, dolewając mleko. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Małą formę do keksa natłuszczamy, wykładamy ciastem. Pieczemy w 180*C przez 30 - 35 minut, studzimy.


wtorek, 3 września 2013

Biszkopt z borówkami

Gdy zobaczyłam go w "Przepis na ogród" musiałam go zrobić i opłacało się. Mieliśmy smaczny i puszysty biszkopcik do niedzielnej kawki.

Składniki:

6 jajek
1 szklanka cukru
2 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
1 op. cukru waniliowego
małe pudełko borówek
cukier puder
blaszka 28x23


Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy żółtka i olej, dalej ubijamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.


Na wierzchu rozsypujemy borówki, pieczemy w 180*C przez 40 minut.


Ostudzone ciasto posypujemy pudrem.

 Smacznego!