czwartek, 21 listopada 2013

Pieczona pierś z kurczaka

Pierś wychodzi smaczna, nie jest sucha. 


 Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka
2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżeczki majeranku
1 czubata łyżeczka słodziku 
1/3 szklanki wody
sól, pieprz
liście laurowe



Filet myjemy, odkrawamy kawałki tłuszczu, osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy, nacieramy pierś. W wodzie rozpuszczamy słodzik i 1/2 łyżeczki soli. Mięso zalewamy, obkładamy liściem laurowym i odstawiamy na noc do lodówki. Pierś wyjmujemy z zalewy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180*C 40-50 minut.

niedziela, 17 listopada 2013

Ciasto z kokosową masą ze śmietany

Ciasto było bardzo smaczne, zwłaszcza że do masy używamy zwykłą śmietanę (niecałe dwa duże kubki). Najlepiej zabrać się za nie z rana, po ostudzeniu musimy je schłodzić, żeby lepiej się kroiło.


Składniki:

1/2 margaryny
1,5 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

600 ml śmietany 18% 
1/2 szklanki cukru
3 białka
1 op. budyniu waniliowego
50g wiórek kokosowych




Z podanych składników robimy kruszonkę.


Śmietanę ubijamy z cukrem i budyniem, dodajemy wiórki.


Białka ubijamy ze szczyptą soli, łączymy z masą śmietanową.


Blaszkę wykładamy papierem, wysypujemy  połowę kruszonki.


Wykładamy masę.....


i resztę kruszonki. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.


Studzimy przy uchylonych drzwiczkach. 

Ostudzone wkładamy do lodówki na 1-2 godzinki.


wtorek, 12 listopada 2013

Dwukolorowe drożdżowe z jabłkiem

Jest to niezbyt słodki placek o ciekawym smaku.


Składniki:

3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłego mleka
100g masła (roztopić)
5 dag drożdży
7 łyżek cukru
4 żółtka
2 łyżki kakao
2 opakowania cukru waniliowego
aromat rumowy
2 jabłka


Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy 4 łyżki mąki, mleko - mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Do zaczynu dodajemy przesianą mąkę, żółtka, resztę cukru i jedno opakowanie cukru waniliowego, Zagniatamy ciasto powoli wlewając masło. Masę dzielimy na dwie części - do jednej dodajemy drugie opakowanie cukru waniliowego, a do drugiej kakao i kilka kropli aromatu - zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 



Blachę do pieczenia wykładamy papierem, kładziemy rozwałkowany jasny placek, następnie pokrojone jabłka iprzykrywamy ciemnym plackiem. Pieczemy ok.45 minut w 180*C.  

poniedziałek, 11 listopada 2013

Placuszki ziemniaczane z pieczarkami





Składniki:

1,5 kg ziemniaków
200g pieczarek
2 cebule
mąka
sól

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Odlewamy i ubijamy na puree, lekko studzimy. Oczyszczone pieczarki i cebulę siekamy, podsmażamy. Mokrymi rękami formujemy 8 placuszków, na środku układamy farsz, zlepiamy. Placki obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Podajemy z sosem.




piątek, 8 listopada 2013

Łatwe ciasto z makiem

Łatwe i szybkie w sam raz do herbatki.


Składniki:

150g mąki
100g cukru
100g margaryny (roztopić)
30g maku
łyżeczka proszku do pieczenia
jajko
6 łyżek mleka
1/2 łyżeczki cynamonu

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W drugiej misce mieszamy jajko z mlekiem i margaryną. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy. Masę przelewamy do posmarowanej foremki i pieczemy w 180*C ok. 40 minut.

czwartek, 7 listopada 2013

Kotlety z gotowanych udek

Gdy zostanie nam mieso z rosołu warto zrobić takie kotleciki.


Składniki:

2 ugotowane udka bez skóry
jajko
1/2 cebuli
sól, pieprz
bułka tarta
olej 

Mięso oddzielamy od kości, mielimy w maszynce. Dodajemy posiekaną cebulę, jajko i przyprawy. 



 Dokładnie mieszmy, formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce i smażymy na złoto.


wtorek, 5 listopada 2013

Babka ziemniaczana

Też macie ten dylemat - lepsza jest świeża czy odsmażana?



Składniki:

800g ziemniaków
200g surowego boczku
3 łyżki mąki
2 jajka
cebula
łyżeczka suszonego majeranku
sól, pieprz

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, aż stanie się chrupki. Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na małych oczkach - ja ścieram wszystko razem w robocie. Po kilku minutach ziemniaki odciskamy, wylewamy płyn. Dodajemy jajka, mąkę, majeranek i boczek razem z wytopionym tłuszczem. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Foremkę smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Masę ziemniaczaną przelewamy do formy i pieczemy ok.60-80 minut w 180*C. Podajemy z kwaśną śmietaną, surówką, szklanką mleka itp.