środa, 25 czerwca 2014

Mini pizze

Idealna przekąska do zabrania na wycieczkę, smakuje na ciepło jak i na zimno.


Składniki:

1,5 szklanki mąki
0,5 szklanki ciepłej wody
3g drożdży
łyżeczka oleju
sól

Farsz:

kilka pieczarek
mała cebula
4 plasterki wędliny
10 dag sera tartego
ketchup łagodny
suszona bazylia


Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy mąkę, olej, sól. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 minut. Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę i wędlinę w kostkę. Ciasto dzielimy na cztery kulki, rozwałkowujemy i smarujemy ketchupem. 



Na wierchu układamy pieczarki, cebulę i wędlinę. Posypujemy serem i bazylią. Pieczemy w 200*C przez 15 minut.

sobota, 21 czerwca 2014

Kakaowe naleśniki


Składniki:

3 szklanki mąki
3 jajka
szklanka mleka
1,5 szklanki wody gazowanej
4 łyżki cukru
1 łyżka kakao
szczypta soli
szczypta proszku do pieczenia


Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem, mieszamy z cukrem i solą. Jajka miksujemy z mlekiem i wodą. Stopniowo dodajemy mąkę i dokładnie miksujemy. Ciasto odstawiamy na pół godziny. Smażymy na rozgrzanej i natłuszczonej patelni z obu stron.

piątek, 20 czerwca 2014

Pasta pieczarkowa


Składniki:

400g pieczarek
1 duża cebula
1 jajko na twardo
1 łyżka masła
sól, pieprz

Pieczarki i cebulę drobno siekamy. Podsmażamy, aż zmiękną. Ostudzone miksujemy z jajkiem, masłem i przyprawami.

czwartek, 19 czerwca 2014

Kruche z truskawkami


Składniki:

3,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
margaryna
3 jajka
1 op. cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
truskawki


Wszystkie składniki mieszamy w robocie - ciasto jest bardzo lepiące. 


3/4 ciasta wylepiamy dno blaszki 25x38. Wykładamy truskawki.


Z reszty ciasta lepimy małe placuszki i układamy na truskawkach.


Pieczemy w 170-180*C przez 50-60 minut. Ostudzone ciasto posypujemy pudrem.


sobota, 14 czerwca 2014

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Idealne połączenie miękkiej drożdżówki z pysznymi truskawkami.


Składniki:

4 szklanki mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
kostka masła
4 łyżki jogurtu
50g drożdży
3 żółtka
400g truskawek

Składniki na kruszonkę:

1 szklanka mąki
1 szklanka cukru pudru
100g masła


W misce rozcieramy 1 szklankę mąki, ciepłe mleko,drożdże i 2 łyżki cukru - odstawiamy na 20 minut. Masło rozpuszczamy i studzimy. W dużej misce mieszamy zaczyn, resztę mąki, jogurt, żółtka i masło. Długo wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne i dość miękkie. Przykrywamy i odstawiamy na 30-40 minut. Blaszkę 24x36 smarujemy masłem, delikatnie przekładamy wyrośnięte ciasto. Na wierzchu układamy truskawki i odstawiamy na 20  minut. Składniki na kruszonkę mieszamy, posypujemy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C. Pieczemy około 50 minut do suchego patyczka. 

niedziela, 8 czerwca 2014

Miód z kwiatów lipy

Dla tych którzy chcą w tym roku przygotować taki miodek małe przypomnienie:

Lipa szerokolistna kwitnie od czerwca do lipca, kwiaty mają jasnożółtą barwę i wydzielają intensywny, przyjemny zapach. Kwiaty są dużo większe niż u lipy drobnolistnej, która zakwita dwa tygodnie później na przełomie czerwca i lipca.

Kwiaty zbieramy w czasie suchej pogody.



Składniki:

 250 kwiatów lipy
 3 szklanki wody
 1 kg cukru
 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Kwiaty lipy wraz z przylistkami zalewamy wodą i gotujemy przez 20 minut. Przecedzamy przez gazę, uzyskany płyn stawiamy na małym ogniu i stopniowo dodajemy cukier - mieszając. Gotujemy na małym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec dodajemy kwasek, gotowy przelewamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy.

Truskawkowy Ptyś

Gdy zobaczyłam te ciasto tu od razu trafiło na listę przepisów do wypróbowania. Warto było je zrobić, krem jest obłędny :)

Składniki na biszkopt:

4 jajka 
1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru 
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

1/2 kg mielonego twarogu - użyłam śmietankowego President
3/4 szklanki cukru pudru
2 galaretki truskawkowe
2 opakowania bitej śmietany w proszku
1 szklanka mleka

Oraz:

2 paczki herbatników
gotowa polewa mleczna



Biszkopt: dobrze schłodzone białka ubijamy, nadal ubijając dodajemy cukier a następnie dodajemy po jednym żółtku. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Foremkę 25x36 smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą, wylewamy ciasto - użyłam troszkę mniejszej blaszki i biszkopt był grubszy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez 25 minut. Studzimy.

Krem: galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wody, studzimy. W szklance mleka ubijamy bitą śmietanę. Ser miksujemy z cukrem pudrem, nadal miksując na małych obrotach dodajemy ubitą śmietanę i tężejące galaretki.

Na biszkopt wykładamy krem, na wierchu układamy herbatniki. Polewę podgrzewamy i  polewamy herbatniki. Gdy zastygnie chowamy ciasto do lodówki i jeśli wytrzymamy :-) to zjadamy na drugi dzień, gdy herbatniki zmiękną.  

piątek, 6 czerwca 2014

Muffiny z truskawkami

Sezon w pełni więc trzeba korzystać :) Pyszne muffiny w towarzystwie ciasta do którego przepis TUTAJ.



Składniki:

1,5 szklanki mąki
1/2 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju
3/4 szklanki maślanki
1 łyżeczka sody
jajko
szczypta soli
kilka truskawek


Mąkę, sodę, sól i cukier mieszamy, dodajemy jajko, olej i maślankę. Mieszamy, aż zaczną robić się pęcherzyki. Foremki do muffinek wypełniamy do 2/3 wysokości, na wierzchu kładziemy kawałek truskawki. Pieczemy ok. 30 minut w 170*C z termoobiegiem.




wtorek, 3 czerwca 2014

Siekany kotlet drobiowy

Smaczne i szybkie kotleciki, troszkę trudno je formować, ale gorąco polecam na obiad.

Składniki:

pierś z kurczaka
jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 łyżki przyprawy typu 'maggi'
bułka tarta do obtaczania

Pierś kroimy w niewielką kostkę, mieszamy z przyprawą, odstawiamy do lodówki na godzinkę. Dodajemy jajko i mąkę, mieszamy. Z masy formujemy kulki i oprószamy bułką tartą, smażymy na rumiano.