niedziela, 8 listopada 2015

Gruzińska Mokhrakula




Składniki ciasta:

3 jajka
200 g mąki
150 ml wody
1 czubata łyżka jogurtu lub śmietany
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
1/2 łyżeczki sody

Składniki nadzienia:

pomidor 
1 kula mozzarelli
1/2 pęczka szczypioru
1 duży ziemniak
1 łyżka mielonej papryki - dałam słodką
5 łyżek oleju



W dużej misce roztrzepujemy jajka z solą i cukrem. Dodajemy wodę, jogurt i mieszamy. Następnie stopniowo dodajemy mąkę przesianą z sodą. Mozzarellę i pomidora kroimy w kostkę, szczypiorek siekamy a obranego ziemniaka ścieramy na tarce z dużymi oczkami, Ser i warzywa dodajemy do ciasta i mieszamy. Na koniec wsypujemy mieloną paprykę i wlewamy olej. Wszystko dokładnie mieszamy.


Ciasto wylewamy na natłuszczoną, dobrze rozgrzaną patelnię. Smażymy na małym ogniu przez 15 minut, następnie ostrożnie przewracamy na drugą stronę i smażymy 5 minut. 


piątek, 23 października 2015

Kotleciki rybne






Składniki:

1/2 kg filetów z białej ryby - u mnie mintaj
jajko
3 łyżki bułki tartej
łyżka posiekanej natki
łyżka posiekanego koperku
sól, pieprz

Panierka:

1/2 szklanki mąki
1/2 szklanki bułki tartej
2 jajka + łyżka mleka



Filety drobno siekamy lub mielimy.


Dodajemy jajko, bułkę tartą, po szczypcie soli i pieprzu oraz posiekane zioła. Dokładnie mieszamy. 


Z masy formujemy niewielkie kulki i spłaszczamy. Każdy kotlet obtaczamy w mące, następnie moczymy w jajkach roztrzepanych z mlekiem, a na koniec obtaczamy w bułce tartej.


Smażymy z obu stron na złoty kolor.





środa, 21 października 2015

Waniliowe babeczki




Składniki:

25 dag mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka
2 jajka
1/2 szklanki oleju
3 opakowania cukru wanilinowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia



W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy jajka,mleko i olej. Suche składniki łączymy z mokrymi i dokładnie mieszamy. 



Papilotki lub silikonowe foremki napełniamy do 3/4 wysokości.Pieczemy ok. 20 minut w 200*C.



środa, 7 października 2015

Zapiekane naleśniki pieczarkowe




Składniki na naleśniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1 jajko
sól

Składniki  farszu:

50 dag pieczarek
2 cebule
20 dag żółtego sera
sól, pieprz

oraz

ketchup


Do miski wsypujemy mąkę, wlewamy mleko i wodę, wbijamy jajko, dodajemy odrobinę soli i miksujemy na jednolitą masę. Na rozgrzaną patelnię wlewamy odrobinę oleju, a następnie trochę ciasta. Smażymy  ok. 6-7 dużych naleśników.


Pieczarki kroimy w plasterki, podsmażamy, następnie dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i razem chwilę podsmażamy. Przyprawiamy solą i pieprzem. Żółty ser ścieramy na tarce o dużych oczkach. Na upieczone naleśniki nakładamy farsz, posypujemy połową sera i zwijamy w rulon. Naleśniki układamy na rozgrzanej patelni, posypujemy resztą sera i zapiekamy pod przykryciem, aż ser się rozpuści. 


Podajemy na ciepło polane ketchupem.



niedziela, 6 września 2015

Zapiekana cukinia



Składniki:

3 cukinie
50 dag mięsa mielonego
1/2 słoika sosu bolońskiego
15 dag tartego sera żółtego


Umytą cukinię przecinamy wzdłuż na połowę, usuwamy miękki środek z pestkami. Na patelni podsmażamy mięso, aż straci różową barwę. Dodajemy sos i smażymy razem tak długo, aż masa się zagęści. Farszem wypełniamy cukinię, całość posypujemy serem. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika do 180*C na 20 minut.




piątek, 28 sierpnia 2015

Naleśniki na maślance




Składniki:

3 jajka
2 szklanki mąki
2,5 szklanki maślanki
szczypta soli
2 łyżki oleju


Do miski wbijamy jajka, wsypujemy sól i przesianą mąkę, następnie wlewamy maślankę i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Ciasto odstawiamy na kwadrans, po upływie tego czasu wlewamy olej i mieszamy.


Patelnię rozgrzewamy i smarujemy olejem. Nalewamy trochę ciasta, rozprowadzamy po patelni i smażymy na złoto z obu stron. Co 2-3 naleśnik natłuszczamy patelnię. Naleśniki najlepiej smakują podane na słodko.
Smacznego :)

piątek, 24 lipca 2015

Lekka sałatka




Składniki:

1/2 zielonego ogórka
pomidor
5 rzodkiewek
pół pęczka szczypiorku
kilka liści sałaty lodowej

Sos:

3 łyżki jogurtu naturalnego
2 małe ząbki czosnku
1 łyżka soku z cytryny
1-2 łyżeczki sosu sojowego 


Ogórka obieramy i kroimy w grubsze ćwierć plasterki. Pomidora kroimy w kostkę, rzodkiewkę kroimy na ćwiartki a szczypior siekamy. Jogurt mieszamy z przeciśniętym czosnkiem, sosem sojowym i sokiem z cytryny. Warzywa mieszamy, polewamy sosem. Możemy dodać smażone lub grillowane kawałki mięsa. 

środa, 10 czerwca 2015

Maślana drożdżówka



Składniki ciasta:

50 dag maki pszennej
3 dag świeżych drożdży
2 jajka
200 ml mleka 
75 g cukru
60 g masła

Składniki kruszonki:

70 g maki pszennej
60 g masła
3 łyżki cukru

oraz:

jajko
łyżka mleka


Pokruszone drożdże posypujemy łyżeczką cukru i 4 łyżkami maki, całość zalewamy lekko ciepłym mlekiem i odstawiamy na 15 minut. Do dużej miski dodajemy resztę mąki, cukier, pokrojone na kawałki miękkie masło, wbijamy jajka i wlewamy zaczyn. Wszystko dokładnie mieszamy. Nie dosypujemy więcej mąki tylko cierpliwie wyrabiamy, aż ciasto przestanie się kleić - możemy natłuścić ręce olejem. Formę wykładamy papierem do pieczenia, przekładamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia na 40-60 minut.


Włączamy piekarnik ustawiony na 180*C, w tym czasie robimy kruszonkę: zimne masło siekamy z mąką i cukrem, a następnie rozcieramy palcami. Wierzch ciasta smarujemy jajkiem rozmąconym z mlekiem. Całość równomiernie posypujemy kruszonką. Pieczemy przez 40 minut.



sobota, 23 maja 2015

Dwukolorowy kaszak



 Składniki:

1 szklanka kaszy manny
1 litr mleka
3/4 szklanki drobnego cukru
2 łyżki kakao
kostka masła
5 opakowań herbatników



Do garnka wlewamy mleko, wsypujemy cukier i dodajemy pokrojone w kawałki masło, wszystko zagotowujemy. Następnie powoli dodajemy kaszę manną, cały czas mieszam, aż kasza zgęstnieje.
Gorącą kaszę dzielimy na porcje 1/3 i 2/3. Do 1/3 masy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Szeroką formę jak do keksa, wykładamy folią aluminiową, aby było łatwiej wyjąć ciasto. Na dnie układamy warstwę herbatników, następnie połowę jasnej masy,  znów herbatniki- ciemna masę- herbatniki- resztę jasnej masy i na wierzch warstwa herbatników. Całość można polać polewą. 
Gdy ciasto ostygnie wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.



wtorek, 19 maja 2015

Kotlety z kurczaka w ostrej panierce


Składniki:

3 pojedyncze filety z piersi kurczaka
1 szklanka bułki tartej
2 jajka
3 łyżeczki curry
2 łyżeczki ostrej papryki mielonej
sól, pieprz
olej do smażenia


Filety kroimy w kawałki lub paski, przyprawiamy solą i pieprzem. Bułkę tartą mieszamy z curry i papryką. Mięso panierujemy w rozmąconych jajkach a następnie w panierce. Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju na złoto.
Mięsko podajemy z różnego rodzaju sosami na bazie jogurtu i sałatą.
Smacznego!

wtorek, 5 maja 2015

Sałatka warstwowa z fetą i piersią kurczaka


Składniki:

50 dag piersi z kurczaka
27 dag sera feta
pół kapusty pekińskiej 
4 pomidory
przyprawa do kurczaka
garść płatków migdałowych
garść ziaren słonecznika

Sos:

5 łyżek majonezu
5 łyżek śmietany 18%
2 ząbki czosnku
sól, pieprz




Pierś kroimy w kostkę, posypujemy przyprawą i smażymy. Kapustę kroimy w paski a pomidory i ser w kostkę. Migdały i słonecznik rumienimy na suchej patelni. Czosnek przeciskamy i łączymy z majonezem i śmietaną, doprawiamy. 
W salaterce układamy: kapustę - pomidory - pierś z kurczaka - ser. Całość polewamy sosem i posypujemy ziarnami. Odstawiamy na 2-3 godziny do lodówki.
Smacznego :)

środa, 29 kwietnia 2015

Fale Dunaju z jabłkiem


Składniki na ciasto:

1,5 szklanki mąki
20 dag margaryny
1 szklanka cukru
6 jajek
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem:

10 dag masła
1 szklanka cukru pudru
50 dag serka tłustego z wiaderka

Składniki na polewę;

1 szklanka cukru pudru
1 łyżka kakao

oraz 

2 jabłka


Ciasto: Margarynę ucieramy z cukrem, następnie stale mieszając dodajemy po jednym żółtku i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Z białek ubijamy pianę i delikatnie łączymy z masą. Ciasto dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao. Do blaszki wykładamy jasne ciasto a następnie ciemne. Na wierzchu układamy kawałki jabłek. Pieczemy ok 40 minut w 180*C. 

Masa: Masło ucieramy z cukrem pudrem, powoli dodajemy ser.

Polewa: Składniki polewy mieszamy z 3 łyżkami ciepłej wody i energicznie mieszamy.



Na ostudzone ciasto wykładamy masę i widelcem formujemy fale na koniec polewamy polewą.

poniedziałek, 13 kwietnia 2015

Owsiany chleb pełnoziarnisty




Składniki:

1 kg mąki pszennej pełnoziarnistej
1 litr ciepłej wody
50 g drożdży
1 łyżeczka cukru
2 łyżeczki soli
8 łyżek płatków owsianych
garść słonecznika
garść siemienia lnianego


Do wody wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, sól i płatki owsiane. Lekko mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Następnie dodajemy mąkę i ziarna, dokładnie mieszamy. Dwie foremki do keksa lub jedną dużą smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto przekładamy do foremek, wyrównujemy. Wierzch smarujemy mlekiem i posypujemy słonecznikiem. Pieczemy 1 godzinę w 180*C.

czwartek, 9 kwietnia 2015

Chatka Puchatka



Składniki:

36 herbatników
15 dag masła lub margaryny
70 dag mielonego twarogu
1 szklanka cukru pudru
2 łyżki kakao

Polewa:

10 dag masła lub margaryny
3 łyżki kakao
3 łyżki cukru


Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszystą masę. Cały czas ucierając stopniowo dodajemy ser. Masę dzielimy na pół, do jednej dodajemy kakao i mieszamy. Na folii aluminiowej układamy prostokąt z herbatników 3 na 6 i smarujemy masą kakaową. Na wierzchu układamy drugą warstwę herbatników, wzdłuż środka układamy jasną masę. Podnosząc folię po bokach ułożonych z sześciu herbatników formujemy trójkąt. Dociskamy, ciasno zawijamy i chłodzimy co najmniej 3 godziny. 
Przygotowujemy polewę: w rondelku topimy masło, dodajemy cukier i kakao, mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Przestudzoną polewę rozprowadzamy na cieście. Chłodzimy.


wtorek, 31 marca 2015

Maślankowa babka cytrynowa




Składniki:

38 dag mąki
17,5 dag masła
1,5 szklanki cukru
1 szklanka maślanki naturalnej
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki soli
1,5 łyżeczki aromatu cytrynowego
starta skórka z cytryny


Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, sodą i solą.Masło ucieramy z cukrem, ciągle ucierając dodajemy po jednym jajku. Dodajemy aromat i skórkę z cytryny. Następnie naprzemiennie dodajemy mąkę i maślankę - kończąc na mące. Gdy wszystko dokładnie się połączy przelewamy do natłuszczonej i posypanej mąką foremki. Pieczemy w 180*C przez 45 minut. 


niedziela, 29 marca 2015

Farfalle z kiełbasą




Składniki:

40 dag kiełbasy
cebula
2 ząbki czosnku
2 szklanki bulionu z kurczaka
puszka krojonych pomidorów
20 dag makaronu kokardek
1/2 szklanki mleka
1 szklanka tartego sera
po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu
ew. szczypiorek


Kiełbasę kroimy w plasterki, cebulę drobno siekamy i razem podsmażamy. Czosnek przeciskamy i podsmażamy z kiełbasą przez 30 sekund. Wlewamy bulion, dodajemy pomidory, mleko, przyprawy i makaron. Gotujemy na małym ogniu przez 15 minut - często mieszamy w tym czasie makaron zmięknie. Zdejmujemy z ognia, posypujemy serem i mieszamy. Ser się szybko roztopi a całość możemy posypać szczypiorkiem.