czwartek, 28 lutego 2013

Szybkie mięsko




Dokładnych proporcji nie będzie, wszystko na oko. Mięso kroimy na plastry i rozbijamy, z jednej strony posypujemy vegetą itp.( nie za dużo bo będzie słone). Kładziemy na posmarowaną majonezem blachę, drugą stronę smarujemy musztardą. Na wierzch posypałam pokrojoną cebule i posmarowałam majonezem. Pieczemy w 200-220*C ok. 40 min. W połowie czasu posypałam startym żółtym serem.



środa, 27 lutego 2013

Pulpety z ryżem w sosie mlecznym

Lubiane pulpeciki w innej wersji. Smacznego.

Składniki:



250g mięsa mielonego

100g ugotowanego ryżu
jajko
cebula
mąka do obtaczania

Sos:

50g masła/margaryny
szkl. mleka
łyżeczka mąki

Cebulę drobno kroimy,podsmażamy. Mięso mieszamy z ryżem, jajkiem, cebulą i doprawiamy. W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, stopniowo wlewamy mleko, gotujemy 5min. Z mięsa formujemy małe kulki, odtaczamy w mące i smażymy na brązowo. Następnie wlewamy sos i dusimy 10min. Jeśli mamy to posypujemy świeżą natką pietruszki.



niedziela, 24 lutego 2013

Jogurtowe racuchy


Na leniwe weekendowe poranki.

Składniki:


500ml jogurtu naturalnego
2 szkl mąki
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
5-6 łyżek mleka

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia. Wlewamy jogurt, mleko, wbijamy jajka i miksujemy na gładką masę. Odstawiamy na pół godziny. Smażymy na rozgrzanym oleju, osączamy z nadmiaru tłuszczu na papierowym ręczniku. Podajemy z dżemem, sosem owocowym.




sobota, 23 lutego 2013

Parówki w cieście

Przekąska dobra na  kolację, zwłaszcza dla dzieci. Dobre na zimno i ciepło z keczupem.



Składniki:


25dag mąki
10 parówek
2 łyżki śmietany
2dag drożdży
łyżka mleka
łyżka oleju
jajko
łyżeczka cukru
sól

Z mleka, cukru i drożdży robimy zaczyn, odstawiamy. 2/3 mąki przesiewamy do miski, dodajemy śmietanę, żółtko, olej i szczyptę soli, na koniec podwojony rozczyn. Wyrabiamy ciasto dosypując resztę mąki i cienko rozwałkowujemy. Smarujemy lekko roztrzepanym białkiem. Kładziemy parówkę i wycinamy taki prostokąt, aby można było ją owinąć. Układamy luźno na natłuszczonej blasze, smarujemy resztą białka. Pieczemy w 180*C przez ok. 30 min.




środa, 20 lutego 2013

Kotlety z kurczaka

Smaczne kotleciki na obiadek.


Składniki:


pierś kurczaka

cebula
3-4 pieczarki
papryka
jajko
2 łyżki mąki
100g śmietany
sól,pieprz
bułka tarta do obtaczania

Pierś kroimy w kostkę, cebulę i pieczarki rozdrabiamy, wszystko mielimy. Dodajemy jajko, śmietanę, mąkę i doprawiamy. Wrzucamy pokrojoną w kostkę paprykę i mieszamy. Mokrymi dłońmi formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce. Smażymy na małym ogniu.



niedziela, 17 lutego 2013

Biały chleb

 Chlebek wyszedł mięciutki z cienką skórką. Aby otrzymać chleb na specjalną okazję, można dodać 125g drobnych rodzynek.




Składniki:


600g mąki pszennej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżki cukru
1 łyżeczka soli
jajko
425 ml jogurtu naturalnego

Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę, sól i cukier (rodzynki). W dzbanku ubijamy jajko z jogurtem, wlewam do suchych składników. Starannie mieszamy i zagniatamy ciasto. Wykładamy na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiamy przez kilka minut na gładką masę. Zagniatamy okrągły placek o grubości 5 cm. Przekładamy na blachę, cienko posmarowaną masłem  i oprószoną mąką.  Ostrym nożem nacinamy krzyż na wierzchu. Pieczemy w 190*C przez 40 minut do zbrązowienia. Studzimy na kratce.





czwartek, 14 lutego 2013

Drobiowa zebra

Nie jest to danie bardzo pracochłonne, robi się szybko a pasuje zarówno na obiad jak i na kanapkę.




Składniki:


500g piersi kurczaka

200g sera
2 pomidory
3-4 ząbki czosnku
natka pietruszki
50g sosu sojowego
50-70g śmietany
sól, przyprawy

Sos sojowy mieszamy z posiekaną natką, przeciśniętym czoskiem i przyprawami. Marynujemy pierś 30-40 min. Ser i pomidory kroimy w plastry, śmietanę mieszamy z czosnkiem. Pierś nacinamy w 3-4 miejscach, wkładamy tam ser i pomidor. Układamy w naczyniu żaroodpornym i polewamy śmietaną. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.




wtorek, 12 lutego 2013

Ciasto kakaowe z powidłami

Ciasto jest w środku wilgotne i jak dla mnie na drugi dzień smakowało lepiej. Mocno wyrasta więc lepiej użyć większej blaszki, u mnie to była tortownica śr.24 i wyszło wysokie. 




Składniki:



2 szkl. mąki
2 jajka
1 i 1/4 szkl. cukru
1/2 szkl. oleju
1/2 szkl. mleka
 1 łyżeczka cynamonu
2 łyżeczki kakao
2 łyżeczki sody
mały słoik powideł śliwkowych

Jaja miksujemy z cukrem. Stopniowo dodajemy resztę składników, stale ucierając, do uzyskania puszystej masy. Przelewamy do wyłożonej papierem tortownicy i pieczemy ok 1 godziny w 175*C. Ostudzone obficie posypujemy pudrem.



Mój słoiczek powideł miał 300g.

poniedziałek, 11 lutego 2013

Babka makowa

Ciasto dla lubiących tak jak ja, gdy mak zgrzyta pod zębami. 




Składniki:



20 dag margaryny

4 jajka
1 szkl. cukru
1 szkl.mąki pszennej
1 szkl. mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/3 szkl. mleka
1 szkl. suchego maku



Lukier:

15 dag cukru pudru
2-3 łyżki soku z cytryny
 


Margarynę miksujemy z jajkami na puszystą masę. Dodajemy po trochu cukier, a następnie mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia, mąkę ziemniaczaną i mleko. Na koniec wrzucamy mak, mieszamy. Pieczemy 45-50 min. w 175*C. Piekłam w tortowicy śr.26 cm.
Robimy lukier: puder dokładnie mieszamy z sokiem z cytryny i 1-2 łyżkami gorącej wody.
Po ostudzeniu polewamy lukrem.

poniedziałek, 4 lutego 2013

Bułeczki na śniadanie

Jogurtowe bułeczki na śniadanie lub kolację.



Składniki:



400 g mąki

10 g drożdży
150 g jogurtu naturalnego
jajko
50 g masła
100 ml mleka
 łyżeczka soli

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, odstawiamy pod przykryciem na 2 godz. Formujemy bułeczki, wyszło mi 9 sztuk, zostawiamy na 30 min. Smarujemy mlekiem, pieczemy w 180* przez 20 min. Studzimy na kratce.