Waniliowe babeczki

Składniki:

25 dag mąki

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka

2 jajka

1/2 szklanki oleju

3 opakowania cukru wanilinowego

1 łyżeczka proszku do pieczenia

W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, cukier wanilinowy i proszek do pieczenia. W drugiej misce mieszamy jajka,mleko i olej. Suche składniki łączymy z mokrymi i dokładnie mieszamy. 

Papilotki lub silikonowe foremki napełniamy do 3/4 wysokości.Pieczemy ok. 20 minut w 200*C.

Muffiny ze śliwkami

Składniki:

2,5 szklanki mąki

3/4 szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka maślanki

2 jajka

1/2 kostki margaryny

szczypta soli

śliwki

Margarynę rozpuszczamy i studzimy. W jednej misce mieszamy mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. W drugiej mieszamy maślankę, jajka i ostudzoną margarynę. Płynną masę dodajemy do sypkiej i mieszamy. Papilotki napełniamy do 2/3 wysokości, na wierch kładziemy skórką w dół ćwiartkę śliwki. Pieczemy w 200*C przez 20-25 minut.

Muffiny z truskawkami

Składniki:

1,5 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki oleju

3/4 szklanki maślanki

1 łyżeczka sody

jajko

szczypta soli

kilka truskawek

Mąkę, sodę, sól i cukier mieszamy, dodajemy jajko, olej i maślankę. Mieszamy, aż zaczną robić się pęcherzyki. Foremki do muffinek wypełniamy do 2/3 wysokości, na wierzchu kładziemy kawałek truskawki. Pieczemy ok. 30 minut w 170*C z termoobiegiem.

Bułeczki z cynamonem

Składniki:

250g mąki

25g drożdży

4 łyżki cukru

1/2 szklanki maślanki

1/3 szklanki oleju

1 jajko

2 łyżki cukru + 2 łyżki cynamonu

Pokruszone drożdże posypujemy łyżką cukru i odstawiamy do rozpuszczenia. W misce mieszamy maślankę z olejem i jajkiem. Do mokrych składników dodajemy resztę cukru, szczyptę soli, drożdże i mąkę, zagniatamy. Formujemy kulę i odstawiamy do podwojenia objętości. Z wyrośniętego ciasta lepimy niewielkie kulki, obtaczamy w cukrze zmieszanym z cynamonem. Układamy obok siebie w foremce. Pieczemy ok 25 minut w 180*C. 

Rogaliki z marmoladą

Składniki:

250 ml letniego mleka

30g drożdży

500g mąki

100g cukru

50g roztopionego masła

żółtko

szczypta soli

ew. żółtko wymieszane z łyżką mleka do posmarowania

marmolada

Drożdże i łyżeczkę cukru rozpuszczamy w mleku, dodajemy 7 łyżek mąki, mieszamy, przykrywamy i odstawiamy na kwadrans. Do wyrośniętego zaczynu dodajemy resztę mąki, cukier, sól i żółtko, mieszamy. Pod koniec wlewamy letnie masło i dokładnie zagniatamy ciasto, aż zacznie odchodzić od rąk. Przykrywamy i odstawiamy na pół godziny do wyrośnięcia. Ciasto dzielimy na dwie części, pierwszą rozwałkowujemy na kółko, kroimy na 12 trójkącików. Na szerszej części trójkąta kładziemy łyżeczkę marmolady i zwijamy od szerszej części do czubka trójkąta. Rogaliki układamy na blaszce i zostawiamy na kwadrans do podrośnięcia. Piekarnik nagrzewamy do 180*C, rogaliki smarujemy żółtkiem i pieczemy ok. 15 minut. Tak samo postępujemy z drugą częścią ciasta. Gotowe rogaliki studzimy na kratce.

Muffinki z czarną porzeczką

Składniki:

 35 dag mąki

 15 dag cukru

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

 2 jajka

 175 ml mleka

 150 ml oleju

 czarna porzeczka

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy z solą i cukrem. Jajka mieszamy z olejem i mlekiem. Suche składniki łączymy z mokrymi i delikatnie mieszamy. Dodajemy porzeczki i mieszamy. Wykładamy do foremek na muffinki. Pieczemy ok. 25 minut w 200*C.

Bułeczki z cukrem waniliowym

Składniki:

 200 ml mleka

 2 łyżki cukru

 18g drożdży

 20g roztopionego masła

 300g mąki

 jajko

 opakowanie cukru waniliowego

 szczypta soli

Do drożdży dodajemy po łyżeczce cukru i mąki, wlewamy trochę ciepłego mleka, odstawiamy na 15 minut. Do przesianej mąki dodajemy rozczyn,cukier, sól, resztę mleka i zagniatamy. Pod koniec wlewamy masło,wyrabiamy ciasto i odstawiamy przykryte na 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto zagniatamy, dzielimy na równe kulki, na każdej robimy trzy nacięcia, zostawiamy na 15 minut.

Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy cukrem waniliowym, pieczemy w 180*C 20-25 minut. Studzimy na kratce. 

Bułeczki z rodzynkami

Składniki na 8 bułeczek:

225g mąki

 75g masła

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 łyżka cukru

1 rozkłócone jajko

 50 ml mleka

 40g rodzynek

 szczypta soli

Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, sól i cukier. Dodajemy pokrojone masło i rozcieramy palcami. Dodajemy rodzynki, wlewamy jajko i mleko, wyrabiamy gładką masę. Rozwałkowujemy na grubość 2cm i wycinamy krążki o śr. 5cm lub jak ja dzielimy ciasto na 8 kulek i spłaszczamy. Smarujemy mlekiem i pieczemy na posmarowanej blaszce w 220*C przez 8-10 minut.

Bułeczki z jabłkiem

 Składniki:

 200ml mleka

 12g drożdży

 40g margaryny

 2 łyżki oleju

 3 łyżki cukru

 1/4 łyżeczki soli

jajko

 1 op. cukru waniliowego

2-2,5 szkl. mąki

 1-2 jabłka

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do stopionej margaryny dodajemy jajko, sól, cukier, cukier waniliowy i olej, mieszamy. Dodajemy drożdże i stopniowo mąkę, zagniatamy, przykrywamy i zostawiamy na godzinę. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 kawałków, robimy placuszki i kładziemy na blaszkę. Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę. W bułeczka robimy dołek, układamy jabłka i zostawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie smarujemy mlekiem i pieczemy w 200*C na złoto. Studzimy na kratce.

Bułeczki na wodzie gazowanej

Składniki:

200ml mineralnej wody gazowanej

310g mąki

5g suchych drożdży

50g masła

30g cukru

łyżeczka soli

żółtko

mak, sezam

Wodę podgrzewamy w mikrofalówce przez 20-30 sekund, rozpuszczamy w niej drożdże, cukier i sól. Wsypujemy 150g mąki i mieszamy. Dodajemy stopione masło, mieszamy. Wsypujemy pozostałą mąkę i zagniatamy. Odstawiamy pod przykryciem na godzinę. Dzielimy na 8 części i układamy w okrągłej formie z otworem lub tortownica śr. 23cm ze szklanką na środku. Odstawiamy na 30-40 minut. Piekarnik nagrzewamy do 200*C. Bułki smarujemy żółtkiem i posypujemy makiem, sezamem. Pieczemy 20-25 minut.

Bułeczki z dżemem

Składniki:

1kg mąki

100g drożdży

2 jajka

szkl. cukru

1 1/2 szkl. ciepłego mleka

ok. 1/2 szkl. oleju

dżem, marmolada

Drożdże i 2 łyżki cukru rozpuszczamy w połowie mleka, odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, robimy wgłębienie, wsypujemy cukier, dodajemy rozkłócone jajka, drożdże i wyrabiamy dolewając resztę mleka. Na końcu dodajemy olej. Wyrabiamy,aż ciasto będzie gładkie i lśniące. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce. Ciasto rozwałkowujemy. Możemy szklanką wycinać krążki , nakładać łyżeczką dżem i zlepiać. Ja przecięłam na pół wzdłuż dłuższego boku. Każdą połówkę posmarowałam dżemem i złożyłam trzykrotnie, pocięłam na kawałki. Układamy na blasze z papierem sklejeniem do dołu. Pieczemy 15 minut w 180*C.