Paluchy z pieczarkami

Składniki:

4 krótkie paluchy

50 dag pieczarek

1 cebula 

1 ząbek czosnku

10 dag tartego sera żółtego

sól, pieprz, trochę natki pietruszki

Pieczarki oczyszczamy i drobno kroimy. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy, dodajemy przeciśnięty ząbek czosnku i pieczarki. smażymy, aż woda odparuje a pieczarki zmiękną. Doprawiamy solą i pieprzem. Do pieczarek dodajemy ser i posiekaną natkę, mieszamy.

W paluchach ścinamy jeden koniec i wydrążamy środek. Nadziewamy ciepłym farszem. Pieczemy w 180*C przez 5 minut. Przed włożeniem do piekarnika zwilżam wierzch bułek wodą, są wtedy bardziej chrupkie.

Pizza na cienkim cieście

Składniki:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

25 g świeżych drożdży

3 łyżki oleju/oliwy

3/4 szklanki ciepłej wody

przecier pomidorowy

ulubione dodatki

Drożdże, olej/oliwę i cukier rozpuszczamy w wodzie. Mąkę mieszamy z solą, dodajemy wodę z drożdżami i wyrabiamy ciasto ok. 5 minut. Jeśli za bardzo się lepi to delikatnie podsypujemy mąką. Miskę z ciastem przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Po tym czasie ciasto ponownie szybko wyrabiamy i wałkujemy okrąg lub prostokąt. Placek smarujemy przecierem i układamy dodatki.

Pieczemy w 200*C ok. 20 minut, aż ser się rozpuści a brzegi zrumienią.

Parówkowy przeplataniec

Składniki:

13g świeżych drożdży 

90g wody

jajko

20g masła w temp.pokojowej

230g mąki

szczypta soli

parówki

Drożdże rozpuszczamy w wodzie, dodajemy resztę składników, zagniatamy ciasto i odstawiamy do wyrośnięcia. 
Następnie postępujemy jak na zdjęciu i pieczemy w 180*C do zrumienienia.

Zdjęcie pochodzi z Pinterest

Mini pizze

Składniki:

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki ciepłej wody

3g drożdży

łyżeczka oleju

sól

Farsz:

kilka pieczarek

mała cebula

4 plasterki wędliny

10 dag sera tartego

ketchup łagodny

suszona bazylia

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy mąkę, olej, sól. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 minut. Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę i wędlinę w kostkę. Ciasto dzielimy na cztery kulki, rozwałkowujemy i smarujemy ketchupem. 

Na wierchu układamy pieczarki, cebulę i wędlinę. Posypujemy serem i bazylią. Pieczemy w 200*C przez 15 minut.

Pizza

Składniki:

500g maki

250 ml wody

1/2 łyżeczki cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki oleju

8g drożdży

Sos:

50g koncentratu

1/2 łyżeczki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 łyżeczka oregano

15 ml wody

Dodatki:

szynka 

ser tarty

pieczarki

papryka

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy sól,olej, wodę i mąkę, zagniatamy. Ciasto formujemy w  kulkę, skrapiamy wodą i chowamy na 10 minut do lodówki. Następnie wyjmujemy ciasto i zostawiamy na 20 minut w ciepłym miejscu. W międzyczasie robimy sos i kroimy dodatki. Ciasto wałkujemy dość cienko na kształt koła zostawiając wyższe brzegi, smarujemy sosem i układamy dodatki. Gotową pizzę pieczemy w 220*C ok.15 minut.

Skrzydełka w panierce z płatków

Składniki:

8 skrzydełek

bulion warzywny

1/2 paczki płatków kukurydzianych

mąka

2 jajka

mielona papryka

czosnek granulowany

olej

Skrzydełka czyścimy, myjemy i dzielimy na trzy części (najmniejszą odrzucamy). Mięso wkładamy do wrzącego bulionu, gotujemy 20-30 minut, odcedzamy i studzimy. Płatki kruszymy wałkiem, mieszamy z solą, papryką i czosnkiem. Skrzydełka panierujemy w mące, potem w jajku, a na koniec w płatkach kukurydzianych. Smażymy do zrumienienia w głębokim, mocno rozgrzanym oleju. Osączamy na ręczniku kuchennym, podajemy z dużą ilością sałatki. 

Zakręcone parówki

Składniki: ok.26 sztuk

op.suchych drożdży (7g)
1,5 szklanki letniej wody
łyżka cukru
3 łyżki mąki

1/4 szklanki oleju

łyżeczka soli

4 szklanki mąki

Drożdże rozpuszczamy z wodą, mieszamy z cukrem i mąką, odstawiamy na 10 minut. Dodajemy olej, sól i mąkę, zagniatamy, zostawiamy na 5-10 minut.

Odrywamy kawałek ciasta, wałkowujemy, kładziemy pół  parówki, po bokach robimy nacięcia.

Zaplatamy na przemian, dól odcinałam i mieszałam z resztą ciasta.

Gotowe smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy 20 minut w 180*C.

Śledzie w oleju z cebulą

Składniki

1 kg płatów śledziowych

4 cebule

olej

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Odsączamy i kroimy każdy płat na 3-4 kawałki.

Cebulę obieramy, kroimy w talarki. W salaterce układamy na przemian warstwy cebuli i śledzia, całość zalewamy olejem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Chleb z serem

Składniki

kilka kromek chleba

kilka plastrów sera żółtego

masło

Każdą kromkę smarujemy masłem, kładziemy posmarowaną stroną na rozgrzanej patelni, układamy ser i przykrywamy kromką tak, aby posmarowana strona była na wierzchu. Smażymy do zrumienienia, przewracamy i rumienimy.

Cebularze

Składniki:

 400g mąki + do podsypania

 250 ml ciepłego mleka

jajko

 40 ml oleju

 30g drożdży

po 1/2 łyżeczki cukru i soli

 3 cebule

 ser żółty

 łyżeczka soli ziołowej

W misce mieszamy 1/2 szklanki ciepłego mleka, pokruszone drożdże i cukier, odstawiamy. Dodajemy olej, jajko i sól, mieszamy. Mieszając dodajemy po łyżce mąki, na koniec wlewamy mleko i zagniatamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Wyrośnięte ciasto lekko zagniatamy, dzielimy na 10 części i rozwałkowujemy na placuszek. Kładziemy na blachę z papierem, przykrywamy i zostawiamy na  pół godziny. Cebule kroimy w półplasterki podsmażamy, posypujemy solą ziołową i dusimy pod przykryciem, aż zmięknie. Na placuszki nakładamy farsz, posypujemy startym serem i pieczemy 20 minut w 180*C.

Placki z szynką

Składniki:

 2 jajka

 łyżeczka soli

 łyżeczka sody

 szklanka mleka

 szklanka jogurtu naturalnego

 2-3 szklanki mąki

 wędlina

Jajka ubijamy z solą i sodą, stopniowo dodajemy pozostałe składniki. Na rozgrzaną patelnię wykładamy po łyżce masy. Na wierzch kładziemy pokrojoną szynkę.

Gdy się zrumienią przewracamy na drugą stronę, podsmażamy - może trochę pryskać.

Placek z serem i szczypiorkiem

Składniki na 8 porcji:

 225g mąki pszennej

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 1/2- 1 łyżeczki soli

 1 łyżeczka mielonej gorczycy (pominęłam)

 100g tartego sera żółtego

2 łyżki posiekanego szczypiorku

 rozkłócone jajko

25g roztopionego masła

 150 ml mleka

Formę o śr. 23 cm smarujemy masłem, wykładamy papierem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, gorczycą i solą. Wrzucamy ser i szczypiorek, mieszamy. Wlewamy jajko, masło i mleko. Dokładnie mieszamy, przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch, posypujemy serem.

Pieczemy w 190*C przez 30 minut. Studzimy na kratce.

Zapiekane tortellini

Składniki:

 op. tortellini

100g sera żółtego

ketchup

 majonez

Tortellini gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Odsączone wykładamy do natłuszczonej formy. Smarujemy majonezem, polewamy ketchupem i posypujemy startym serem. Zapiekamy w 180*C przez 20-25 minut i gotowe. 
Smacznego :)

Maleńkie pizze

Składniki:

 500g mąki

 250g wody

 25g drożdży

 40g masła

 łyżka cukru

 łyżka oleju

 łyżeczka soli

Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem, odstawiamy na kwadrans. Masło rozpuszczamy, studzimy. Wszystkie składniki mieszamy, aż ciasto przestanie się kleić. Odstawiamy pod przykryciem na 50 minut. Rozwałkowujemy na grubość 3mm, wycinamy kółka lub kwadraty. Smarujemy koncentratem, wykładamy wędlinę, ser itp. Pieczemy 5-10 minut w 200*C.

Paszteciki z kapustą (bez drożdży)

Składniki ciasto:

 1/2 szkl oleju

 1/2 szkl wody

 2 szkl mąki

 sól

Składniki farszu:

 2 szkl kapusty kiszonej (400g)

 cebula

 pieprz

oraz:

 żółtko

Wodę mieszamy z olejem i solą, stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy. Przykrywamy i odstawiamy na 20-25 minut. W międzyczasie robimy farsz: cebulę siekamy, podsmażamy na oleju. Kapustę odsączamy, kroimy, mieszamy z cebulą i dodajemy pieprz.

Ciasto dzielimy na 14 kawałków i każdy cienko rozwałkowujemy.

Na środek kładziemy kapustę, dwa boki składamy do środka i całość zwijamy w rolkę.

Kładziemy na blachę z papierem, smarujemy żółtkiem. Pieczemy 20 minut w 200*C.

Nadziane miseczki z mortadeli

Na rozgrzany olej wkładamy plastry mortadeli i podsmażamy. Plasterki same się wywiną, gotowe napełniamy dowolnym farszem m.in. jajecznicą ze szczypiorkiem.

Makaronowa pizza

Składniki:

250g makaronu spaghetti

jajko

50-100g posiekanej wędliny

200g tartego sera

łyżeczka przyprawy do pizzy

kilka przesmażonych pieczarek

Makaron gotujemy, przelewamy wodą. Dodajemy resztę składników, mieszamy i dzielimy na 2-3 części. Smażymy z obu stron na złoto.

Przyciski

Składniki:

op. ciasta francuskiego

parówki

ew. jajko do posmarowania

Parówki układamy na cieście, wyszło mi  po 2 i 1/3 parówki w trzech rzędach wzdłuż dłuższego boku. Zawijamy, tniemy w plasterki grubości ok. 1-1,5 cm, wykładamy na blachę i do piekarnika na 10-15 min. w 180*C.

Parówki w cieście

Składniki:

25dag mąki

10 parówek

2 łyżki śmietany

2dag drożdży

łyżka mleka

łyżka oleju

jajko

łyżeczka cukru

sól

Z mleka, cukru i drożdży robimy zaczyn, odstawiamy. 2/3 mąki przesiewamy do miski, dodajemy śmietanę, żółtko, olej i szczyptę soli, na koniec podwojony rozczyn. Wyrabiamy ciasto dosypując resztę mąki i cienko rozwałkowujemy. Smarujemy lekko roztrzepanym białkiem. Kładziemy parówkę i wycinamy taki prostokąt, aby można było ją owinąć. Układamy luźno na natłuszczonej blasze, smarujemy resztą białka. Pieczemy w 180*C przez ok. 30 min.