wtorek, 30 lipca 2013

A za rok...- Miód z kwiatów lipy

Idealny dodatek do zimowej herbatki lub na kanapkę. Troszkę późno dostałam przepis i zrobiłam tylko dwie porcje, było gorąco i okoliczne lipy zaczęły przekwitać, ale w natepnym roku planuję więcej :)


Składniki:

 250 kwiatów lipy
 3 szklanki wody
 1 kg cukru
 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Kwiaty lipy wraz z przylistkami zalewamy wodą i gotujemy przez 20 minut. Przecedzamy przez gazę, uzyskany płyn stawiamy na małym ogniu i stopniowo dodajemy cukier - mieszając. Gotujemy na małym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec dodjemy kwasek, gotowy przelewamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy.



poniedziałek, 29 lipca 2013

Surówka z pora

Jedna z moich ulubionych surówek, szybka i smaczna.


Składniki:

 biała część pora
 duże jabłko
 2-3 łyżki majonezu
 sól, cukier

Pora przekrawamy wzdłuż na pół i dokładnie myjemy, odsączonego kroimy w pół plasterki. Jabłko obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy pora z jabłkiem, dodajemy majonez. Doprawiamy do smaku cukrem i solą. 

sobota, 27 lipca 2013

Wieniec z suszonymi śliwkami

Proste ciasto na słodkie popołudnie.


Składniki:

 kostka margaryny
 1 szklanka cukru
 3 łyżki wody
 2 jajka
 2 szklanki mąki
 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
 paczka suszonych śliwek

 Śliwki moczymy w gorącej wodzie. Margarynę, wodę i cukier rozpuszczamy w rondelku, studzimy. Dodajemy jajka, mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy. Masę przelewamy do foremki z kominem - na wierzchu układamy odsączone śliwki. Pieczemy w 200*C przez 40-50 minut.

piątek, 26 lipca 2013

Imieninowa szachownica

Z okazji moich dzisiejszych imienin zapraszam na pyszny torcik. Ciasto jest ucierane, a krem z lekkim posmakiem cytrynowym.


Składniki:

 22,5 dag masła
 4 jajka
 1 cukier wanilinowy
 12,5 dag cukru
 2 łyżki miodu
 30 dag mąki
 100 ml + 4 łyżki mleka
 3 łyżeczki proszku do pieczenia
 3 dag kakao

Krem:

 duży kubek kremówki
 5 dag cukru pudru
 skórka starta z 1 cytryny

oraz:

 5 dag czekolady

Masło ucieramy z cukrami. Ucierając wbijamy jajka. Dodajemy miód i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wlewamy 100 ml mleka i dokładnie miksujemy. Ciasto dzielimy na dwie części,  do jednej dodajemy 4 łyżki mleka i kakao. Ciasta pieczemy w tortownicach o śr. 24 cm w 180*C  do suchego patyczka. Studzimy. Z placków ścinamy górę, w każdym wycinamy krążek ośr. 10cm i wyjmujemy go. Następnie wycinamy jeszcze obręcz o śr. 18cm. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, mieszamy ze skórką z cytryny. Na spodzie tortownicy układamy dużą ciemną obręcz, następnie mniejszą jasną i ciemny krążek. Smarujemy cienko ubitą śmietaną. Na krem układamy dużą jasną obręcz, mniejszą ciemną i jasny krążek. Całość smarujemy resztą śmietany. Chłodzimy w lodówce. Czekoladę topimy, studzimy i na wierchu robimy esy-floresy.
Życzę smacznego :)

czwartek, 25 lipca 2013

Drożdżowe ciasteczka

Ciasteczka wyszły kruche i są słodkie tylko dzięki pudrowi.


Składniki:

 25g drożdży
 łyżeczka cukru
 jajko
 200g margaryny
 2,5 szklanki mąki
 cukier puder do obtaczania

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy jajko i mieszamy. Mąkę łączymy z posiekaną margaryną, dodajemy drożdże i zagniatamy. Kawałki ciasta rolujemy i kroimy w 0,5 cm plastry. Pieczemy w 180*C przez 25 minut. Przestygnięte obtaczamy w pudrze.

środa, 24 lipca 2013

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z parówkami

Przygotowana w ten sposób fasolka to szybsza wersja "fasolki po bretońsku". Fasolkę podajemy w salaterkach z ryżem na sypko, makaronem, ziemniakami lub pieczywem. Żeby było jeszcze szybciej używamy gotowego przecieru pomidorowego.



Składniki:

 50 dag fasolki szparagowej
30 dag pomidorów
 cebula
 3 łyżeczki mąki
 2-3 łyżki śmietany
 3-4 parówki
 sól, cukier


Z fasolki ściągamy włókna, odcinamy końce strąków, starannie myjemy i kroimy na 3 cm kawałki. W garnku gotujemy 1/2 litra wody z dodatkiem soli i 1 płaską łyżeczką cukru. Do wrzątku wrzucamy fasolkę i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Pomidory myjemy, kroimy na kawałki,wkładamy do rondelka i  zalewamy małą ilością wrzątku, rozgotowujemy, przecieramy przez sitko. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy, dodajemy mąkę i razem podsmażamy mieszając, aby nie dopuścić do silnego zrumienienia. Łączymy z zimnym przecierem z pomidorów i przestudzonym wywarem z fasolki. Doprawiamy, dodajemy śmietanę, mieszamy. Wkładamy fasolkę, pokrojone w plasterki parówki, podgrzewamy 3-4 minuty.  



niedziela, 21 lipca 2013

Kółeczka

Łatwe i sycące śmietankowe ciasteczka.


Składniki:

 200g masła 
 200g śmietany 
 2 jajka 
 90g cukru 
 1/2 łyżeczki soli 
 5g proszku do pieczenia 
 300g mąki  

Masło topimy, studzimy. Jajka ucieramy z cukrem, Dodajemy masło, śmietanę i mieszamy. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Zagniatamy miękkie ciasto. Z kawałka ciasta robimy wałeczek, sklejamy w kółko, kładziemy na natłuszczonej blaszce. Pieczemy w 180*C ok. 15 minut. Zajadamy ciepłe z mlekiem, herbatą. 

czwartek, 18 lipca 2013

Biszkopcik z wiśniami

Świetny przepis na ciasto - dzięki różnym owocom i galaretkom za każdym razem jest inne, ale równie pyszne.


Składniki:

 2 jajka
 1/2 szklanki cukru
 1/4 margaryny
 3/4 szklanki mąki
 2 łyżeczki budyniu waniliowego
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 wiśnie
 galaretka wiśniowa

Margarynę topimy i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i budyniem. Na koniec wlewamy margarynę. Okrągłą formę - u mnie forma do tarty 30cm- smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto i pieczemy 20-25 minut w 180*C. Galaretkę rozpuszczamy w 400ml wrzątku, studzimy. Na ostudzonym placku układamy wydrylowane wiśnie, zalewamy tężejącą galaretką, chłodzimy.

środa, 17 lipca 2013

Muffinki z czarną porzeczką

Dla lubiących słodko - kwaśne smaki.


Składniki:

 35 dag mąki
 15 dag cukru
3 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
 2 jajka
 175 ml mleka
 150 ml oleju
 czarna porzeczka

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy z solą i cukrem. Jajka mieszamy z olejem i mlekiem. Suche składniki łączymy z mokrymi i delikatnie mieszamy. Dodajemy porzeczki i mieszamy. Wykładamy do foremek muffinkowych. Pieczemy ok. 25 minut w 200*C.



wtorek, 16 lipca 2013

Ciasto z wiśniami

Smaczne, puszyste ciasto - warto je upiec.



Składniki:

 400g wiśni
 200g mąki
 180g miękkiego masła
 140g cukru pudru
 4 jajka
 łyżeczka proszku do pieczenia
 opakowanie cukru waniliowego

Masło ucieramy z cukrem pudrem, stale miksując dodajemy po jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Gotowe ciasto wlewamy do natłuszczonej tortownicy o śr. 26cm. Wierzch  opruszamy mąką,  układamy wydrylowane wiśnie. Pieczemy w 180*C ok. 40 minut. Ostudzone posypujmy pudrem.




W wiśniowym sadzie 2013

poniedziałek, 15 lipca 2013

Cebularze

Od zeszłego roku takie cebularze towarzyszą nam podczas wypadów - tak było też wczoraj. Nie pamiętam z jakiego bloga pochodzi ten przepis, ale zawsze się udają. Polecam :)



Składniki:

 400g mąki + do podsypania
 250 ml ciepłego mleka
jajko
 40 ml oleju
 30g drożdży
po 1/2 łyżeczki cukru i soli

 3 cebule
 ser żółty
 łyżeczka soli ziołowej

W misce mieszamy 1/2 szklanki ciepłego mleka, pokruszone drożdże i cukier, odstawiamy. Dodajemy olej, jajko i sól, mieszamy. Mieszając dodajemy po łyżce mąki, na koniec wlewamy mleko i zagniatamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Wyrośnięte ciasto lekko zagniatamy, dzielimy na 10 części i rozwałkowujemy na placuszek. Kładziemy na blachę z papierem, przykrywamy i zostawiamy na  pół godziny. Cebule kroimy w półplasterki podsmażamy, posypujemy solą ziołową i dusimy pod przykryciem, aż zmięknie. Na placuszki nakładamy farsz, posypujemy startym serem i pieczemy 20 minut w 180*C.
Wigry
Rajgród

niedziela, 14 lipca 2013

Placki z szynką



Składniki:

 2 jajka
 łyżeczka soli
 łyżeczka sody
 szklanka mleka
 szklanka jogurtu naturalnego
 2-3 szklanki mąki
 wędlina


Jajka ubijamy z solą i sodą, stopniowo dodajemy pozostałe składniki. Na rozgrzaną patelnię wykładamy po łyżce masy. Na wierzch kładziemy pokrojoną szynkę.



Gdy się zrumienią przewracamy na drugą stronę, podsmażamy - może trochę pryskać.



piątek, 12 lipca 2013

Bułeczki z cukrem waniliowym

Przepis na sześć słodkich i puszystych bułeczek.

Składniki:

 200 ml mleka
 2 łyżki cukru
 18g drożdży
 20g roztopionego masła
 300g mąki
 jajko
 opakowanie cukru waniliowego
 szczypta soli

Do drożdży dodajemy po łyżeczce cukru i mąki, wlewamy trochę ciepłego mleka, odstawiamy na 15 minut. Do przesianej mąki dodajemy rozczyn,cukier, sól, resztę mleka i zagniatamy. Pod koniec wlewamy masło,wyrabiamy ciasto i odstawiamy przykryte na 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto zagniatamy, dzielimy na równe kulki, na każdej robimy trzy nacięcia, zostawiamy na 15 minut.



Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy cukrem waniliowym, pieczemy w 180*C 20-25 minut. Studzimy na kratce. 



czwartek, 11 lipca 2013

Serowe kopytka


Składniki:

 1/2 kg mielonego twarogu
 1/2 - 1 szklanki mąki
 jajko
 łyżka cukru
 2 łyżeczki cukru waniliowego
 sól
 olej do smażenia
 mus owocowy, śmietana itp.

Wszystkie składniki miksujemy, wykładamy na blat i wyrabiamy ciasto podsypując mąką. Z kawałka ciasta formujemy wałeczek i kroimy skosem jak kopytka. Smażymy po kilka minut z każdej strony a małym ogniu. Podajemy z ulubionymi dodatkami - u mnie z musem jabłkowym. 

środa, 10 lipca 2013

Murzynek

Przepis ze starego zeszytu - tak robiła moja mama. Ja swoje ciasto przecięłam na pół- posmarowałam dżemem a wierzch polałam polewą i posypałam wiórkami.

Składniki:

 margaryna
 1 szklanka cukru
3 łyżki kakao
 6 łyżek wody
 1,5 szklanki mąki
 3 jajka
 2 łyżeczki proszku do pieczenia

W rondelku rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier, wodę i kakao, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i studzimy. Do chłodnej masy dodajemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem i jajka - mieszamy. Pieczemy 45 minut w 180*C. 

wtorek, 9 lipca 2013

Naleśniki z mięsem




Składniki:

 2 szklanki mleka
 2 jajka
 1,5 - 2 szklanki mąki
 łyżka cukru

 250g mięsa mielonego
 1/2 cebuli
 sól, pieprz

Z mleka,jajek, mąki i cukru robimy ciasto, smażymy naleśniki. Cebulę siekamy i smażymy z mięsem, przyprawiamy i przestygnięte przeciskamy przez maszynkę. Smarujemy naleśniki, zwijamy i podsmażamy.

piątek, 5 lipca 2013

Pomysł na ciasto

Znalazłam te przepis jakiś czas temu tutaj, ciasto jest wilgotne a krem ciekawy, no i te pierniczki ;)


Składniki na ciasto:

 25 dag mąki
 20 dag cukru
 3 łyżki kakao
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 250 g rozpuszczonego masła
 200 ml coca-coli
 75 ml mleka
 2 jajka
 szczypta soli

Składniki na krem:

 3 opakowania budyniu śmietankowego
 2 galaretki agrestowe
 1 kostka masła 

oraz:

 200 g pierniczków nadziewanych
 50 g gorzkiej czekolady
3 łyżki kremówki
 blaszka 23x23 cm

Ciasto:
Osobno mieszamy składniki suche i mokre. Łączymy obie mieszanki i mieszamy. Przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy w 180*C około 40 minut. Po przestudzeniu przekroić.

Krem:
Budynie rozrabiamy w szklance wody i gotujemy w litrze wody. Do gorącego budyniu wsypać galaretki i mieszamy do rozpuszczenia, studzimy. Masło ucieramy na puch dodając po łyżce budyniu.

Przełożenie:
Przekrojone ciasto smarujemy połową kremu, przykrywamy drugą połówką ciasta i  smarujemy resztą kremu. a wierzchu układamy pokrojone w plasterki pierniczki, polewamy czekoladą rozpuszczoną z kremówką. Wstawiamy na noc do lodówki.


środa, 3 lipca 2013

Trójkolorowa galaretka

Kiedyś często robiliśmy taką galaretkę, jednak od kilku lat przepis leżał zapomniany. Świetny na nadchodzące gorące dni.


Składniki:

 1/2 litra kefiru - najlepiej z kubeczka
 2 różne galaretki
 1/2 szklanki cukru
 6 łyżeczek żelatyny
 szklanka letniej wody

Galaretki rozpuszczamy w połowie wody, wlewamy do głębokich talerzy, ostudzone wstawiamy do lodówki. Żelatynę rozpuszczamy w letniej wodzie, dodajemy cukier, studzimy i łączymy z kefirem. Wlewamy do wyłożonej folią spożywczą formy, dodajemy pokrojone w kostkę galaretki. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.



poniedziałek, 1 lipca 2013

Salceson z kurczaka

Witam,
w pierwszym lipcowym wpisie :) dzisiaj przepis na łatwy dodatek do kanapki.
Na tą porcję składników użyłam wąskiego kartonika, jeśli użyjemy 1kg mięsa bierzemy szersze pudełko i wyjdzie nam ładny prostokącik. Użyłam samej piersi z kurczaka, ale może być mieszanka z udek, podudzi.



Składniki:

 1/2 kg mięsa drobiowego
 czosnek
 mała marchewka 
 mała cebula
 sól, pieprz
 przyprawy
 10g żelatyny

 pudełko po mleku, soku z folią aluminiową w środku

Mięso kroimy w kostkę, marchewkę w półplasterki a czosnek i cebulę siekamy. Mieszamy wszystko z przyprawami i odstawiamy na 20 minut. Dodajemy żelatynę, mieszamy. Z pudełka odcinamy górę i napełniamy mięsem. Na dno garnka kładziemy ściereczkę, wkładamy karton i wlewamy wodę tak, aby zostało kilka centymetrów wolnego od krawędzi.



Gotujemy 1-1,5 godz. na małym ogniu. Ostrożnie wyjmujemy, studzimy. Wkładamy do lodówki, gdy powstała galaretka zastygnie możemy zdjąć karton.