sobota, 31 sierpnia 2013

Kotlety z musztardą

Żeby mielony nie wiał nudą dzisiaj w wersji z musztardą, nie jest ona mocno wyczuwalna.


Składniki

500g mielonego
2 jajka
3 kromki chleba
cebula 
łyżeczka musztardy
mąka 
sól, pieprz

Chleb moczymy w wodzie, mleku - odciskamy i dodajemy do mięsa. Dodajemy żółtka, musztardę, posiekaną cebulę i przyprawy. Białka ubijamy, dodajemy do masy. Formujemy kotleciki, obtaczamy w mace i smażymy.

piątek, 30 sierpnia 2013

Rogaliki z ciasta serowego

Mało słodkie rogaliki do schrupania.



Składniki:

100g mąki
100g twarogu
100g masła
1 żółtko
cukier
cynamon


Łączymy mąkę, pokrojone masło i twaróg, dodajemy żółtko i zagniatamy. Ciasto owijamy folią i chłodzimy godzinkę. 
Rozwałkowujemy na prostokąt i kroimy na trójkąty.


Posypujemy cukrem (użyłam trzcinowego) i cynamonem, zwijamy. Układamy na blaszce i chłodzimy pół godziny.


Pieczemy 20-25 minut w 200*C. Ostudzone posypujemy pudrem.

czwartek, 29 sierpnia 2013

Sękate kostki

Smak ciasta jest zbliżony do prawdziwego, no i jest tańsze. Musimy pamiętać, że do pieczenia używamy tylko górnej grzałki, jak robiłam pierwszy raz w maju to zapomniałam o tym i paseczki były słabo widoczne. Wtedy wierzch ciasta posmarowałam ubitą śmietaną i oprószyłam kakao, ale świetnie wyglądałoby też z polewą czekoladową.



Składniki:

3 jajka
120g cukru
1 op.cukru waniliowego
150g margaryny
100g mąki
4 łyżki mąki ziemniaczanej
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia


Margarynę miksujemy z cukrami, dodajemy po żółtku. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy i mieszamy. Białka ubijamy, delikatnie łączymy z ciastem.


Formę wykładamy papierem - moja miała 20x20 - rozsmarowujemy dwie łyżki ciasta. Pieczemy w 190-200*C przez 2-3 minuty, aż wierzch się podpiecze, powtarzamy do wyczerpania ciasta. Upieczone studzimy i kroimy na 20 kostek.


Źródło przepisu: martexsweetdreams.blox.pl

wersja majowa

środa, 28 sierpnia 2013

Swojski placek drożdżowy

Połączenie słodkiej kruszonki i lekko kwaśnych śliwek - pycha.



Składniki:

20g świeżych drożdży/5g suszonych
40g cukru pudru
300g mąki
ok.180 ml mleka
1 jajko
60g masła (roztopić)
ok.500g śliwek

kruszonka

60g mąki
30g cukru pudru
1 op. cukru wanilinowego
60g masła

Drożdże rozpuszczamy w odrobinie letniego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, dodajemy puder, jajko, rozczyn i ostudzone masło. Wyrabiamy ciasto, dolewając mleko. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto ponownie zagniatamy i wałkujemy na prostokąt. Foremkę 23x26 natłuszczamy, wykładamy ciastem. Umyte i osuszone śliwki kroimy na połówki, wyjmujemy pestki i układamy na cieście skórką do dołu. Z mąki, obu cukrów i masła robimy kruszonkę, posypujemy ciasto. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.

Przepis z ŻnG

poniedziałek, 26 sierpnia 2013

Ratatouille z indykiem

Tradycyjne ratatouille to danie jarskie, składające się tylko z warzyw. U mnie wersja bardziej pożywna z mięsem indyczym. Dobre także na obiad w diecie proteinowej, ja zjadłam z placuszkami.



Składniki:

500g mięsa mielonego z indyka
1 cukinia
1 bakłażan
1 cebula
2-3 ząbki czosnku
2 pomidory
1papryka
2-3 łyżki przecieru pomidorowego
2 łyżeczki ziół prowansalskich
sól, pieprz
dodałam też mieloną paprykę


Cukinię pokroiłam w plasterki i następnie na cztery cząstki, bakłażana w kostkę a paprykę w paski.

Mięso podsmażamy, solimy i pieprzymy. Cebulę kroimy w średnią kostkę, podsmażamy na wodzie, dodajemy pokrojoną cukinię, paprykę i bakłażana - smażymy. Pomidory parzymy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę, usuwamy pestki i drobno kroimy. Do mięsa dodajemy zioła, posiekany czosnek i przecier, mieszamy. Dodajemy pomidory i resztę warzyw, wolno smażymy. 
Smacznego.

sobota, 24 sierpnia 2013

Olivia

Waniliowe ciasto z czekoladą.


Składniki:

250g mąki
200g cukru
250g margaryny
3 jajka
100 ml mleka
40g budyniu waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
80g startej czekolady

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy miękką margarynę i miksujemy 2 minuty. Mąkę przesiewamy z budyniem i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy . Wlewamy masę, wsypujemy czekoladę, mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy 26 cm i pieczemy w 190*C ok. 40 minut.

piątek, 23 sierpnia 2013

Ciasto owocowe

Do ciasta możemy użyć rabarbaru, renklod, agrestu lub węgierek.


Składniki:

175g mąki pszennej
100g masła
łyżka wody
jajko
600g owoców 
75g brązowego cukru

Mąkę rozcieramy palcami z pokrojonym w kostkę masłem, aż powstaną zacierki. Wlewamy wodę, wyrabiamy gładkie ciasto. Owijamy w folię i chłodzimy w lodówce 30 minut. Ciasto rozwałkowujemy na placek o średnicy ok.35 cm, przekładamy na posmarowaną blachę. Środek ciasta smarujemy żółtkiem. Pokrojone owoce mieszamy z cukrem, przekładamy na środek ciasta, brzegi składamy do środka. Wierzch ciasta smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy w 200*C, aż do zbrązowienia - ok.35 minut. 

środa, 21 sierpnia 2013

Szybko i smacznie - Leczo

Proste danie jednogarnkowe, popularne zwłaszcza teraz gdy jest sezon na cukinię i paprykę.


Składniki:

duża cukinia
2 papryki 
cebula
pęto kiełbasy
 puszka krojonych pomidorów lub 3-4 świeże
sól, pieprz, ostra i słodka papryka w proszku

Cebulę drobno kroimy, szklimy w dużym garnku. Do cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, mieszamy i podsmażamy aż zmięknie. Do warzyw dodajemy pokrojoną w półplasterki kiełbasę i dusimy na średnim ogniu przez ok. 10 minut.  Wlewamy pomidory z puszki i zagotowujemy. Przyprawiamy leczo mieloną papryką, solą i pieprzem - możemy dodać troszkę cukru. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i gotujemy na małym ogniu ok.25 minut. Podajemy gorące z pieczywem, ryżem.

poniedziałek, 19 sierpnia 2013

Domowy kajmak

Pyszna domowa masa, idealnie nada się do wafli lub mazurka.
Użyłam mleka odtłuszczonego, granulowanego.


Składniki

1 szklanka mleka
1 szklanka cukru
1 szklanka mleka w proszku 

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze przez 5 minut - powstanie delikatne mleczko. 
Przelewmy do rondelka, gotujemy na małym ogniu około godziny, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje i nabierze koloru.
Studzimy i chłodzimy.


Wychodzi ok. 250-300g masy

niedziela, 18 sierpnia 2013

Miodowe kostki z masą krówkową

Chociaż zdjecie tego nie odzwierciedla to ciasto było pyszne i słodkie.


Składniki

70g masła
jajko
2 łyżki miodu
2,5 szklanki mąki
łyżka cukru
łyżka śmietany
10g cukru waniliowego
2 łyżeczki proszku do pieczenia
mała puszka masy krówkowej

Masło topimy, ostudzone mieszamy ze śmietaną. Jajko mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i miodem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy płynne mieszanki i zagniatamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy cienko na blasze i pieczemy w 180*C ok.8 minut do zrumienienia. Ostudzone ciasto kroimy na dwa równe kawałki, wyrównujemy boki - kruszymy na posypkę. Jeden placek grubo smarujemy masą, drugi cieńszą warstwą masy i posypujemy okruszkami. Odstawiamy na kilka godzin/noc.

Miodowy miesiąc

środa, 14 sierpnia 2013

Kakaowe na maślance

Kolejna propozycja na ciasto z maślanką, przepis znaleziony na trochesmaku.pl



Składniki:

2 szklanki mąki
3 jajka
1/2 szklanki cukru
1 op. cukru waniliowego
1 szklanka maślanki
1/2 szklanki oleju
4 łyżeczki kakao
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem kakao, wlewamy olej i maślankę - dokładnie mieszamy. Białka ubijamy i delikatnie mieszamy z masą. Przelewamy do formy i pieczemy 45 minut w 180*C. 

wtorek, 13 sierpnia 2013

Sałatka z pieczarkami

Prosta w wykonaniu, smaczna sałatka. Smacznego. 


Składniki:

400g pieczarek
2 średnie ziemniaki
1/2 puszki groszku
1 cebula
1/2 pęczka natki / szczypiorku
sól, pieprz
majonez

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy, aż zmiękną. Oczyszczone pieczarki gotujemy, odsączamy. Gdy ostygną kroimy w cienkie plasterki, cebulę drobno siekamy. Odsączony groszek mieszamy z ziemniakami, cebulą i pieczarkami. Doprawiamy, mieszamy z majonezem. Posypujemy posiekaną natką lub szczypiorkiem, chłodzimy.

poniedziałek, 12 sierpnia 2013

Manniak na jogurcie

Niewielkie ciasto, może być dla dzieci na podwieczorek. Po przestudzeniu posypujemy pudrem, podajemy z dżemem, konfiturą.



Składniki:

szklanka kaszy manny
szklanka jogurtu naturalnego
szklanka cukru
jajko
100g roztopionego masła
szklanka mąki
łyżeczka proszku do pieczenia

Mieszamy kaszę, cukier i jogurt, odstwiamy na 1-2 godziny. Dodajemy masło, jajko, mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie mieszamy. Przelewamy do foremki wyłożonej papierem - użyłam 20x20cm. Pieczemy w 180*C przez 35-40 minut.


piątek, 9 sierpnia 2013

Surówka z marchwi i jabłek

Pyszny dodatek do obiadku.


Składniki:

500g marchwi
1 duże kwaskowate jabłko
80 ml słodkiej śmietany
cukier
sok z 1/2 cytryny

Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na małych oczkach. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, ścieramy na dużych oczkach i natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Marchewkę i jabłka łączymy ze śmietaną i doprawiamy do smaku cukrem.

czwartek, 8 sierpnia 2013

Kotlety z cukinii

Szybki wakacyjny obiadek.



Składniki:

* średnia cukinia  
* mąka
*bułka tarta
* 2 jajka
* sól

Cukinię myjemy, suszymy- młodej nie musimy obierać. Kroimy w plastry grubości 1cm. Obtaczamy w mące, moczymy w roztrzepanym i posolonym jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoto. Smacznego.

środa, 7 sierpnia 2013

Ciasto ze śliwkami

Kolejna propozycja na ciasto ze śliwkami. 


Składniki:

* 2,5 szklanki mąki
* kostka margaryny
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 1 op. cukru waniliowego
* 1 szklanka cukru
* 4 jajka
* 70 dag śliwek

Margarynę topimy, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Cały czas mieszając wlewamy margarynę. Ciasto przelewamy do blachy, na wierzch układamy połówki śliwek. Pieczemy w 180*C ok.50 minut.

wtorek, 6 sierpnia 2013

Schabowy pod pieczarkami i serem

Przepis znaleziony dawno temu w PP, przypadł nam do gustu.


Składniki:

 kilka kotletów schabowych
 jajko i bułka tarta do panierki
 ok. 400g pieczarek
 1-2 duże cebule
 ser żółty plastry lub wiórki
sól ziołowa 

Schab panierujemy w jajku i bułce tartej smażymy. Pieczarki obieramy i ścieramy na dużych oczkach, cebulę siekamy - smażymy, aż pieczarki odparują, dodajemy sól ziołową. Na gotowe kotlety wykładamy farsz, przykrywamy serem i podgrzewamy w piekarniku lub mikrofalówce, aż ser się rozpuści.

poniedziałek, 5 sierpnia 2013

Śliwkowe na maślance

Szybkie i smaczne ciasto, użyłam formy 23 x 23 cm.


Składniki:

 2 jajka
 szklanka cukru
 szklanka maślanki

 2 1/2 szklanki mąki
 2 łyżeczki proszku
 1/2 szklanki oleju
 50 dag śliwek

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy maślankę i olej nadal ucierając. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem, mieszamy. Formę wykładamy papierem, wlewamy ciasto, układamy połówki śliwek. Pieczemy ok.40 minut w 200*C. Ostudzone posypujemy pudrem wymieszanym z cynamonem.


piątek, 2 sierpnia 2013

Bogate ciastka zbożowe

Proste, szybkie ciasteczka - mają cudowny zapach i są bardzo sycące. Na pewno Wam też posmakują. 


Składniki na 15-20 ciastek:

 1 szklanka mąki
 1 - 1,5 szklanki muesli
 12,5 dag masła
 1/2 szklanki cukru
 jajko
 1/2 szklanki wiórek kokosowych
 1/2 szklanki ziaren słonecznika
 łyżeczka sody oczyszczonej
 łyżeczka cynamonu
 1 opakowanie cukru wanilinowego
 2 łyżki miodu
 3 łyżki mleka

Masło rozpuszczamy, studzimy. W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki.


Stopniowo dodajemy miód, mleko i ostudzone masło. Dokładnie mieszamy - masa powinna być dość gęsta, jeśli jest za rzadka dodajemy więcej muesli.


Blachę wykładamy papierem do pieczenia, z masy formujemy mniejsze lub większe kulki i układamy w sporych odległościach -mocno wyrastają. Pieczemy w 175*C około 15 minut.