Owsiany chleb pełnoziarnisty

Składniki:

1 kg mąki pszennej pełnoziarnistej

1 litr ciepłej wody

50 g drożdży

1 łyżeczka cukru

2 łyżeczki soli

8 łyżek płatków owsianych

garść słonecznika

garść siemienia lnianego

Do wody wkruszamy drożdże, wsypujemy cukier, sól i płatki owsiane. Lekko mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Następnie dodajemy mąkę i ziarna, dokładnie mieszamy. Dwie foremki do keksa lub jedną dużą smarujemy masłem i posypujemy bułką tartą. Ciasto przekładamy do foremek, wyrównujemy. Wierzch smarujemy mlekiem i posypujemy słonecznikiem. Pieczemy 1 godzinę w 180*C.

Bułeczka z mikrofali

Wiosna, wiosna, wiosna ach to ty ......... od rana świeci słonko, zapowiada się przyjemny dzień. 

Bułeczka choć niepozorna jest sycąca. 

 Składniki:

2 łyżki otrąb owsianych

1 łyżka otrąb pszennych

jajko

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki jogurtu naturalnego

Wszystkie składniki dokładnie mieszamy w miseczce, moja ma pojemność 0,5l - może być też prostokątna. Pieczemy w mikrofalówce na pełnej mocy przez 4 minuty. Wyjmujemy i studzimy na kratce. Możemy przekroić na 2-3 kromki.

Chleb pszenny na twarogu

Składniki

500g mąki pszennej

40g drożdży

50g cukru

10g soli

125 ml letniego mleka

150g tłustego twarogu

1 jajko + 1 do posmarowania

30g masła roztopionego

Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek - rozkruszamy w nim drożdże, dodajemy cukier i połowę mleka, mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Gdy wyrośnie dodajemy resztę mleka, rozkruszony twaróg,jajko, sól i na koniec masło. Dokładnie zagniatamy przez kilka minut, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Z wyrośniętego ciasta formujemy bochenek, wkładamy do natłuszczonej foremki, zostawiamy na pól godziny. Piekarnik nagrzewamy do 210*C, chlebek smarujemy roztrzepanym jajkiem, wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut, obniżamy temperaturę do 180* i pieczemy jeszcze 30 minut. Studzimy kilka minut w foremce, a następnie na kratce.

Smacznego.

Chlebek - Dukan

Składniki:

6 łyżek otrąb owsianych

 4 łyżki otrąb pszennych

 2 łyżki skrobi kukurydzianej

 2 jajka

 7 łyżek serka homogenizowanego naturalnego

 5 łyżek ciepłego mleka

 7g suchych drożdży

 łyżeczka proszku do pieczenia

przyprawy

Małą formę do keksa wykładamy papierem. W jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej mokre. Łączymy obie mieszanki, przelewamy do formy. Pieczemy w 200*C przez 50-60 minut.

Porcja na 3 dni

Domowy chlebek

Pierwszy swój chleb upiekłam rok temu. Zakwas dostałam, ale nie miałam pojęcia, że trzeba go dokarmiać - mimo tego chleb się udawał. W kwietniu wyhodowałam swój własny - żytni. Link do zakwasu.

zakwas po pierwszym dniu

Na jeden taki chlebek potrzeba:

 2 duże łyżki zakwasu

 900g mąki żytniej chlebowej

2 łyżeczki soli

4 szklanki letniej wody

 ew. siemię lniane, słonecznik, pestki dyni

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto (dwie łyżki odkładamy do słoika). Formę grubo smarujemy masłem/margaryną, wykładamy ciasto, wyrównujemy wierzch, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 6 do 12 godzin. Wyrośnięty chleb wstawiamy do nagrzanego piekarnika, początkowo do 20 minut w temperaturze maksymalnej, następnie 50 minut w 180*C.

Ciasto jest klejące, a chlebek po upieczeniu w środku wilgotny.

Bułka czekoladowa

Składniki:

450g mąki pszennej

25g kakao w proszku

1 łyżeczka soli

1 op. suszonych drożdży lub 25g świeżych

25g brązowego cukru

1 łyżka oleju słonecznikowego

300ml letniej wody

Mąkę przesiewamy z kakao. Dodajemy sól, cukier i drożdże (świeże wymieszane z letnim płynem i łyżeczką cukru), mieszamy. Wlewamy olej i letnią wodę, zagniatamy ciasto. Na oprószonej stolnicy wyrabiamy ciasto przez 5 min. Przekładamy ciasto do natłuszczonej miski, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Ponownie zagniatamy i formujemy  bochenek. Przekładamy do posmarowanej blaszki, przykrywamy i zostawiamy na 30 min. Pieczemy w 200*C przez 25-30 min. Studzimy na kratce, podajemy pokrojoną w plastry.

Biały chleb

Składniki:

600g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

2 łyżki cukru

1 łyżeczka soli

jajko

425 ml jogurtu naturalnego

Do dużej miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę, sól i cukier (rodzynki). W dzbanku ubijamy jajko z jogurtem, wlewam do suchych składników. Starannie mieszamy i zagniatamy ciasto. Wykładamy na oprószoną mąką stolnicę i wyrabiamy przez kilka minut na gładką masę. Zagniatamy okrągły placek o grubości 5 cm. Przekładamy na blachę, cienko posmarowaną masłem  i oprószoną mąką.  Ostrym nożem nacinamy krzyż na wierzchu. Pieczemy w 190*C przez 40 minut do zbrązowienia. Studzimy na kratce.

Bułeczki na śniadanie

Składniki:

400 g mąki

10 g drożdży

150 g jogurtu naturalnego

jajko

50 g masła

100 ml mleka

 łyżeczka soli

Wszystkie składniki łączymy ze sobą, odstawiamy pod przykryciem na 2 godz. Formujemy bułeczki, wyszło mi 9 sztuk, zostawiamy na 30 min. Smarujemy mlekiem, pieczemy w 180* przez 20 min. Studzimy na kratce.