wtorek, 25 lutego 2014

Szybkie ciasteczka cynamonowe

Masa wychodzi ciut kleista więc dobrze jest chwilkę schłodzić ciasto i wyjmować po kawałku do wałkowania. Ciasteczka można polukrować lub polać polewą, ja niektóre przed pieczeniem posypałam
cukrem trzcinowym a resztę dzieciaki udekorowały piskami cukrowymi.



Składniki:

25 dag mąki
jajko
10 dag masła
12 dag cukru pudru
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia


Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem pudrem i cynamonem, dodajemy jajko i pokrojone w kostkę masło. Dokładnie wyrabiamy. Ciasto wałkujemy na grubość 1 cm, wycinamy foremkami. pieczemy w 160*C przez 8-10 minut. 


wtorek, 18 lutego 2014

Pączki z jabłkiem

 Kolejna propozycja na Tłusty Czwartek - tym razem pączuszki z dodatkiem jabłka.


Składniki:

250g mąki + do podsypania
25g drożdży
60g cukru
80 ml mleka
60g roztopionego masła
1 opakowanie cukru wanilinowego
jajko
sól
1 duże jabłko
 olej do smażenia 

Drożdże i cukier rozpuszczamy w letnim mleku, odstawiamy na 5-10 minut. Mąkę przesiewamy, robimy dołek do którego wlewamy rozczyn. Dodajemy jajko, masło, sól i cukier wanilinowy. Wyrabiamy ciasto, przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Obrane i wydrążone jabłko kroimy w drobną kostkę, dodajemy do ciasta i zagniatamy. Formujemy małe kulki i smażymy w dobrze nagrzanym oleju. 


Bardzo Tłusty Czwartek 2014 Karnawałowe smażenie

poniedziałek, 17 lutego 2014

Kebab - gyros

 Domowy kebab smakuje o wiele lepiej, a do sosu można dodać trochę jogurtu naturalnego. Smacznego!



Składniki:

pierś z kurczaka
1/2 opakowania przyprawy gyros
czerwona papryka
1/2 puszki kukurydzy
kapusta pekińska
czerwona cebula
pomidor
2-3 ogórki konserwowe

Sos:

6 łyżek majonezu
3 łyżki ketchupu

bułka do kebaba

Pierś kroimy w kostkę, oprószamy przyprawą i podsmażamy. Kapustę kroimy w paski, cebulę i pomidor kroimy w półplasterki a paprykę i ogórki w kostkę. Kukurydzę odsączamy, wszystkie warzywa mieszamy z mięsem. Majonez mieszamy z ketchupem. Bułkę do kebaba przecinamy na 4 części a następnie nacinamy, aby powstała kieszonka. Podgrzewamy w piekarniku w 180-200*C przez 3 minuty, bułka zrobi się chrupka. Nadziewamy bułkę gyrosem, polewamy sosem i wcinamy :)



niedziela, 16 lutego 2014

Rumowe kostki


Składniki:

12 dag masła
12 dag cukru
1/2 fiolki aromatu rumowego
3 jajka
50 dag mąki
1 opakowanie proszku do pieczenia
szczypta soli
cukier puder do posypania
olej do smażenia

Masło ucieramy z cukrem, solą i aromatem na puszystą masę. Ciągle ucierając wbijamy po jednym jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem, mieszamy z masą, zagniatamy ciasto i chłodzimy 30 minut. Schłodzone ciasto rozwałkowujemy i wycinamy kwadraciki, smażymy na złoty kolor. Osączone posypujemy pudrem.

Bardzo Tłusty Czwartek 2014 Karnawałowe smażenie

piątek, 14 lutego 2014

Lamingtony

Biszkoptowe kosteczki w polewie otulone wiórkami kokosowymi, znane m.in jako kudłacze, kokosanki. Pyszne kosteczki z dziecinnych wspomnień.


Składniki na ciasto:

3 jajka
125g masła
160g cukru
340g mąki
3/4 szklanki mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na polewę:

125g masła
1 szklanka śmietany 18%
10 łyżek cukru
3-4 łyżki kakao

oraz

200g wiórek kokosowych




Ciasto:  masło dokładnie ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodajemy na przemian mąkę i mleko. Masę przelewamy do formy 20x30 wyłożonej papierem. Pieczemy w 180*C przez 25 minut, upieczone zostawiamy na kwadrans w formie, wyjmujemy i studzimy. Ciasto kroimy na 24 kwadraciki.




Polewa: wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia. Polewa wychodzi dość gęsta i jeszcze mi jej trochę zostało.


Kosteczki nabijamy na widelec maczamy w polewie i obsypujemy wiórkami.
Odstawiamy na 2-3 godziny. 


poniedziałek, 10 lutego 2014

Faworki/chrust

W karnawale nie może zabraknąć tych pysznych, kruchych paseczków. Kiedyś faworki z tego przepisu były specjalnością mojego taty, a dzisiaj to ja serwuję je moim pociechom. Smacznego :) 


Składniki:

3 żółtka
2 szklanki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
3-4 łyżki śmietany
łyżka octu
sól
olej do smażenia
cukier puder do posypania



Żółtka mieszamy ze śmietaną, octem i solą. Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy do żółtek. Dokładnie zagniatamy ciasto, następnie "bijemy" ciasto wałkiem przez 10 minut, dzięki temu faworki będą bardziej kruche. Odrywamy kawałek ciasta i bardzo cienko wałkujemy, nożem lub radełkiem wycinamy wąskie paski, w środku robimy nacięcie przez które przeciągamy jeden koniec. W szerokim garnku na małym ogniu rozgrzewamy olej. Wrzucamy mały kawałek ciasta - jeśli wypłynie od razu  wkładamy po 3-4 faworki i smażymy na złoty kolor. Odsączamy na ręczniku papierowym, ostudzone posypujemy pudrem.


Bardzo Tłusty Czwartek 2014 Karnawałowe smażenie