Zupa z klopsikami

 

Składniki:

50 dag mięsa mielonego

 2 marchewki

40 dag ziemniaków

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

ząbek czosnku

1/2 cebuli

sól, pieprz, mielona papryka

liść laurowy, ziele angielskie

koperek

Mięso przyprawiamy, dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Mieszamy i formujemy małe kulki. Zalewamy wodą, gdy się zagotuje zdejmujemy szumowiny. Dodajemy startą na dużych oczkach marchewkę, pokrojone ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Kiedy się zagotuje dodajemy koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek. Przyprawiamy i gotujemy aż, ziemniaki zmiękną.

Zupa gołąbkowa

Składniki:

50 dag mięsa mielonego

1/2 główki lub jedna mała kapusty włoskiej

10 dag ryżu

3 łyżki koncentratu pomidorowego

marchew, pietruszka

2 ,5 litra bulionu warzywnego

cebula

2 liście laurowe

2 ziarnka ziela angielskiego

2 łyżeczki słodkiej papryki mielonej

1 łyżka sosu sojowego

sól, pieprz

Na patelni podsmażamy posiekaną cebulkę, dodajemy mięso i smażymy 10 minut. Pod koniec smażenia dodajemy sos sojowy i mieszamy. Marchew i pietruszkę ścieramy na tarce z dużymi oczkami, zalewamy bulionem i doprowadzamy do wrzenia. Następnie dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, podsmażone mięso i pokrojoną kapustę. Doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez 15 minut. Wsypujemy ryz i gotujemy kolejne 15 minut. Na koniec dodajemy koncentrat pomidorowy, mieloną paprykę, sól i pieprz. Gotujemy jeszcze przez kilka minut.

Zupa pieczarkowa

Składniki:

30 dag pieczarek

1 cebula

2 łyżki masła

1 ząbek czosnku

1,5 litra rosołu

makaron

3 łyżki śmietany 18%

natka pietruszki

 sól, pieprz

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle, dodajemy pokrojone w plasterki pieczarki i pokrojony w drobną kostkę czosnek. Posypujemy szczyptą soli i pieprzu, chwilkę smażymy. Wszystko przekładamy do garnka i zalewamy gorącym rosołem. Dodajemy makaron i gotujemy 20 minut. Śmietanę hartujemy 2 łyżkami zupy i wlewamy do garnka. Na koniec dodajemy pokrojoną natkę i w razie potrzeby jeszcze przyprawiamy. 

Smacznego. 

Zupa koperkowa

Składniki:

1 pęczek koperku

20 dag ziemniaków

1 cebula

1 łyżka masła

1/2 litra rosołu

4 łyżki śmietany 12%

liść laurowy, sól

Koperek drobno siekamy. Ziemniaki obieramy, kroimy w małą kostkę, gotujemy. Pokrojoną w małą kostkę cebulę, rumienimy na maśle i zalewamy gorącym rosołem. Dodajemy liść laurowy, ziemniaki i koperek, chwilkę gotujemy. Śmietanę dokładnie mieszamy z 1/2 szklanki wody, dodajemy do rosołu. Mieszamy, chwilkę gotujemy i zdejmujemy z ognia.