sobota, 22 kwietnia 2017

Zrazy z karkówki

Proste zrazy w naturalnym sosie doskonałe na obiad dla całej rodziny. Podajemy z ziemniakami lub kaszą i ulubionymi surówkami.



Składniki:

50 dag karkówki wieprzowej
4 cebule
suszona żurawina
mąka
majeranek
sól, pieprz

Karkówkę kroimy na cienkie plastry i rozbijamy, następnie  oprószamy majerankiem, solą i pieprzem. Cebulę kroimy w plastry - połowę szklimy na oleju i mieszamy z żurawiną. Na każdy plaster mięsa wykładamy porcję cebuli, rolujemy i spinamy wykałaczką. Roladki oprószamy mąką i obsmażamy z resztą cebuli. Wlewamy 1/2 litra wody, dodajemy sól, pieprz i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Sos można zagęścić mąką i zabielić śmietaną.

piątek, 21 kwietnia 2017

Grzebyki

Nie ma to jak domowe wypieki i aromaty roznoszące się po mieszkaniu podczas pieczenia.
Przygotowanie tych ciasteczek nie jest skomplikowane, chociaż może tak wygląda. 
Pogoda nas nie rozpieszcza więc przydadzą się takie umilacze na weekend do kawy.



Składniki:

2 szklanka mąki
1 szklanka śmietany
1 op. cukru waniliowego
kostka margaryny
marmolada
cukier puder do posypania


Margarynę siekamy na mniejsze kawałki. Dodajemy mąkę, cukier waniliowy i śmietanę . Zagniatamy ciasto, owijamy w folie i chowamy do lodówki na 30-60 minut. 

Schłodzone ciasto dzielimy na pół, każdą połówkę rozwałkować na kształt prostokąta. Na dłuższym boku ciasta w odległości 1cm od brzegu układamy marmoladę, zawijamy dwukrotnie w rulon i odcinamy od reszty ciasta. Powstały rulon kroimy na 7cm kawałki i delikatnie nacinamy nożem.

Przekładamy na blachę z papierem do pieczenia, nadajemy kształt półksiężyca, aby nacięcia się otworzyły. Pieczemy w 18-*C przez 30 minut. 

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.



niedziela, 5 lutego 2017

Racuchy drożdżowe II

Z podanych składników wychodzi duża porcja pysznych i puszystych placków.  Polecam także drożdżowe naleśniki.


Składniki:

50 dag mąki
1,5 szklanki letniego mleka
2 łyżki cukru
5 dag świeżych drożdży
jajko
sól

Do dużej miski przesiewamy mąkę z sola, robimy dołek do którego wkruszamy drożdże, posypujemy cukrem i zalewamy 1/2 szklanki mleka. Przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. Następnie wlewamy resztę mleka i wbijamy jajko, wszystko dokładnie mieszamy. Przykrywamy i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Do kubka wlewamy ciepłą wodę, moczymy w niej łyżkę, nabieramy ciasto  i zsuwamy na rozgrzany olej. Gdy zrumienią się z jednej strony, przekręcamy i lekko dociskamy. Usmażone układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć z tłuszczu. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.


czwartek, 2 lutego 2017

Koperkowe roladki z kurczaka

 Kolejne danie z małą ilością składników które tworzą prawdziwą ucztę dla podniebienia.



Składniki:

pęczek koperku
3 pojedyncze filety z kurczaka
czosnek granulowany
sól
3 łyżki śmietany 18%
1/2 łyżki mąki pszennej

Koperek drobno kroimy- odkładamy 2 łyżki do sosu. Każdy filet przekrawamy wzdłuż na pół i lekko rozbijamy. Filety posypujemy koperkiem, solą i czosnkiem granulowanym.


Zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami. Gotowe przekładamy na gorący olej i rumienimy z każdej strony.


Następnie przekładamy do garnka i zalewamy 1/2 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie przekładamy na talerz i wyciągamy wykałaczki. Do 1/3 szklanki wody dodajemy śmietanę i mąkę, dokładnie mieszamy. Wlewamy do garnka w którym dusiły się roladki i zagotowujemy sos. Dodajemy odłożony koperek i oprawiamy do smaku, mieszamy.
Roladki polewamy sosem.


SMACZNEGO 

wtorek, 31 stycznia 2017

Zapiekany filet drobiowy


Uwielbiam zapach smażonych pieczarek, w połączeniu z delikatną piersią kurczaka i serem tworzą zgrane trio☺. W bardzo podobny sposób możemy przygotować także inne rodzaje mięsa np.szybkie mięsko.


Składniki:

2 filety z kurczaka
300g pieczarek
150g tartego sera żółtego
sól, pieprz
majonez

Każdy filet przekroić w poprzek na pół i lekko rozbić. Mięso oprószamy solą i pieprzem, odstawiamy na pół godziny. W międzyczasie oczyszczamy i drobno kroimy pieczarki. Smażymy na maśle/oleju, aż się zrumienią, zdejmujemy z ognia i przyprawiamy solą i pieprzem. 
Blachę z piekarnika smarujemy tłuszczem, układamy mięso. Każdy kawałek smarujemy majonezem, układamy warstwę pieczarek i posypujemy serem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy około 30 minut.