wtorek, 1 lutego 2022

Zupa z klopsikami

 

Składniki:

50 dag mięsa mielonego

 2 marchewki

40 dag ziemniaków

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

ząbek czosnku

1/2 cebuli

sól, pieprz, mielona papryka

liść laurowy, ziele angielskie

koperek


Mięso przyprawiamy, dodajemy drobno pokrojoną cebulę. Mieszamy i formujemy małe kulki. Zalewamy wodą, gdy się zagotuje zdejmujemy szumowiny. Dodajemy startą na dużych oczkach marchewkę, pokrojone ziemniaki, liść laurowy i ziele angielskie. Kiedy się zagotuje dodajemy koncentrat, przeciśnięty przez praskę czosnek, posiekany koperek. Przyprawiamy i gotujemy aż, ziemniaki zmiękną.

poniedziałek, 24 stycznia 2022

Placki z serka wiejskiego


Składniki:
200g serka wiejskiego
2 jajka
1/3 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki cukru

Serek i jajka muszą mieć temperaturę pokojową.
Serek mieszamy z jajkami i cukrem. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Mieszamy.
Patelnię mocno rozgrzewamy, smarujemy olejem. Nakładamy po 1,5 łyżki masy na jeden placek i smażymy na średnim ogniu. Z początku mogą lekko pryskać. Kiedy dno placka się zrumieni - po ok. 2 minutach, przy pomocy szerokiej łopatki przewracamy na drugą stronę.
Podajemy z owocami, dżemem lub posypane pudrem.




sobota, 22 stycznia 2022

Udka pieczone w majonezie i ketchupie


Składniki:

8 udek z kurczaka
2 łyżki majonezu
2 łyżki pikantnego ketchupu 
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka majeranku
1 łyżeczka soli

Udka oprószamy solą. W miseczce mieszamy majonez z ketchupem, słodką papryką i majerankiem. Powstałą pastą smarujemy udka i odstawiamy do lodówki na 2 godziny.
Zamarynowane udka przekładamy do naczynia żaroodpornego. Pieczemy pod przykryciem przez 50 min w 180*C - grzanie góra/dół. Następnie zdejmujemy pokrywkę i podpiekamy przez 5-10 minut w 200*C.


środa, 26 kwietnia 2017

Babka makowa z białą polewą




Składniki:

1 szklanka mąki
1 szklanka suchego maku
1 szklanka cukru pudru
4 jajka
20 dag margaryny
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
aromat rumowy lub migdałowy

Polewa:
tabliczka białej czekolady
łyżeczka oleju

Margarynę rozpuszczamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy z makiem. Jajka ucieramy z cukrem pudrem. Stopniowo dodajemy mąkę i przestudzoną margarynę. Na koniec wlewamy kilka kropli aromatu, mieszamy i przelewamy ciasto do formy keksowej  wyłożonej papierem lub posmarowanej margaryną i posypanej bułką tartą. Pieczemy w 180*C przez 45-50 minut. Białą czekoladę roztapiamy z olejem i polewamy ostudzoną babkę, wierzch posypujemy makiem. 

sobota, 22 kwietnia 2017

Zrazy z karkówki





Składniki:

50 dag karkówki wieprzowej
4 cebule
suszona żurawina
mąka
majeranek
sól, pieprz

Karkówkę kroimy na cienkie plastry i rozbijamy, następnie  oprószamy majerankiem, solą i pieprzem. Cebulę kroimy w plastry - połowę szklimy na oleju i mieszamy z żurawiną. Na każdy plaster mięsa wykładamy porcję cebuli, rolujemy i spinamy wykałaczką. Roladki oprószamy mąką i obsmażamy z resztą cebuli. Wlewamy 1/2 litra wody, dodajemy sól, pieprz i dusimy, aż mięso będzie miękkie. Sos można zagęścić mąką i zabielić śmietaną.

piątek, 21 kwietnia 2017

Grzebyki




Składniki:

2 szklanka mąki
1 szklanka śmietany
1 op. cukru waniliowego
kostka margaryny
marmolada
cukier puder do posypania


Margarynę siekamy na mniejsze kawałki. Dodajemy mąkę, cukier waniliowy i śmietanę . Zagniatamy ciasto, owijamy w folie i chowamy do lodówki na 30-60 minut. 

Schłodzone ciasto dzielimy na pół, każdą połówkę rozwałkować na kształt prostokąta. Na dłuższym boku ciasta w odległości 1cm od brzegu układamy marmoladę, zawijamy dwukrotnie w rulon i odcinamy od reszty ciasta. Powstały rulon kroimy na 7cm kawałki i delikatnie nacinamy nożem.

Przekładamy na blachę z papierem do pieczenia, nadajemy kształt półksiężyca, aby nacięcia się otworzyły. Pieczemy w 18-*C przez 30 minut. 

Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.



niedziela, 5 lutego 2017

Racuchy drożdżowe II




Składniki:

50 dag mąki
1,5 szklanki letniego mleka
2 łyżki cukru
5 dag świeżych drożdży
jajko
sól

Do dużej miski przesiewamy mąkę z sola, robimy dołek do którego wkruszamy drożdże, posypujemy cukrem i zalewamy 1/2 szklanki mleka. Przykrywamy i odstawiamy na 15 minut. Następnie wlewamy resztę mleka i wbijamy jajko, wszystko dokładnie mieszamy. Przykrywamy i zostawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Do kubka wlewamy ciepłą wodę, moczymy w niej łyżkę, nabieramy ciasto  i zsuwamy na rozgrzany olej. Gdy zrumienią się z jednej strony, przekręcamy i lekko dociskamy. Usmażone układamy na ręczniku papierowym, aby odsączyć z tłuszczu. Jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem.


czwartek, 2 lutego 2017

Koperkowe roladki z kurczaka





Składniki:

pęczek koperku
3 pojedyncze filety z kurczaka
czosnek granulowany
sól
3 łyżki śmietany 18%
1/2 łyżki mąki pszennej

Koperek drobno kroimy- odkładamy 2 łyżki do sosu. Każdy filet przekrawamy wzdłuż na pół i lekko rozbijamy. Filety posypujemy koperkiem, solą i czosnkiem granulowanym.


Zwijamy roladki i spinamy wykałaczkami. Gotowe przekładamy na gorący olej i rumienimy z każdej strony.


Następnie przekładamy do garnka i zalewamy 1/2 szklanki wody. Dusimy pod przykryciem około 15 minut. Po tym czasie przekładamy na talerz i wyciągamy wykałaczki. Do 1/3 szklanki wody dodajemy śmietanę i mąkę, dokładnie mieszamy. Wlewamy do garnka w którym dusiły się roladki i zagotowujemy sos. Dodajemy odłożony koperek i oprawiamy do smaku, mieszamy.
Roladki polewamy sosem.


SMACZNEGO 

wtorek, 31 stycznia 2017

Zapiekany filet drobiowy




Składniki:

2 filety z kurczaka
300g pieczarek
150g tartego sera żółtego
sól, pieprz
majonez

Każdy filet przekroić w poprzek na pół i lekko rozbić. Mięso oprószamy solą i pieprzem, odstawiamy na pół godziny. W międzyczasie oczyszczamy i drobno kroimy pieczarki. Smażymy na maśle/oleju, aż się zrumienią, zdejmujemy z ognia i przyprawiamy solą i pieprzem. 
Blachę z piekarnika smarujemy tłuszczem, układamy mięso. Każdy kawałek smarujemy majonezem, układamy warstwę pieczarek i posypujemy serem.
Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C i pieczemy około 30 minut.

czwartek, 26 stycznia 2017

Sałatka z makaronem




Składniki:

puszka zielonego groszku
puszka kukurydzy
2 pomidory
mała kapusta pekińska
1 szklanka makaronu
3 łyżki majonezu
sól, pieprz

Makaron gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy. Kapustę pekińską drobno szatkujemy, pomidory kroimy na kawałki.Groszek i kukurydzę odsączamy. Mieszamy warzywa z makaronem, doprawiamy solą i pieprzem. Dodajemy majonez i dokładnie mieszamy.