Śledź w pieczarkach

Składniki:

3 filety solone a'la matias

30 dag pieczarek

cebula

koperek

2 łyżki majonezu

pieprz

Filety moczymy w zimnej wodzie przez 2-3 godziny, osuszamy i kroimy w paseczki.

Pieczarki oczyszczamy, wrzucamy do wrzątku i gotujemy przez 15 minut, odcedzamy i studzimy.

Cebulę i pieczarki kroimy w kostkę, koperek siekamy. Wszystko mieszamy z pieprzem i majonezem. Odstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby się przegryzło.

Kotleciki rybne

Składniki:

1/2 kg filetów z białej ryby - u mnie mintaj

jajko

3 łyżki bułki tartej

łyżka posiekanej natki

łyżka posiekanego koperku

sól, pieprz

Panierka:

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki bułki tartej

2 jajka + łyżka mleka

Filety drobno siekamy lub mielimy.

Dodajemy jajko, bułkę tartą, po szczypcie soli i pieprzu oraz posiekane zioła. Dokładnie mieszamy. 

Z masy formujemy niewielkie kulki i spłaszczamy. Każdy kotlet obtaczamy w mące, następnie moczymy w jajkach roztrzepanych z mlekiem, a na koniec obtaczamy w bułce tartej.

Smażymy z obu stron na złoty kolor.

Filety z dorsza w panierce

Składniki:

5 filetów z dorsza

przyprawa do ryb

sól, pieprz

jajko

bułka tarta

olej do smażenia

Filety kroimy na 3 kawałki i oprószamy przyprawą, jajko mieszamy z solą i pieprzem. Kawałki ryby maczamy w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zrumieni. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Śledzie w oleju z cebulą

Składniki

1 kg płatów śledziowych

4 cebule

olej

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Odsączamy i kroimy każdy płat na 3-4 kawałki.

Cebulę obieramy, kroimy w talarki. W salaterce układamy na przemian warstwy cebuli i śledzia, całość zalewamy olejem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.