czwartek, 21 listopada 2013

Pieczona pierś z kurczaka




 Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka
2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżeczki majeranku
1 czubata łyżeczka słodziku 
1/3 szklanki wody
sól, pieprz
liście laurowe



Filet myjemy, odkrawamy kawałki tłuszczu, osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy, nacieramy pierś. W wodzie rozpuszczamy słodzik i 1/2 łyżeczki soli. Mięso zalewamy, obkładamy liściem laurowym i odstawiamy na noc do lodówki. Pierś wyjmujemy z zalewy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180*C 40-50 minut.

niedziela, 17 listopada 2013

Ciasto z kokosową masą ze śmietany




Składniki:

1/2 margaryny
1,5 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

600 ml śmietany 18% 
1/2 szklanki cukru
3 białka
1 op. budyniu waniliowego
50g wiórek kokosowych




Z podanych składników robimy kruszonkę.


Śmietanę ubijamy z cukrem i budyniem, dodajemy wiórki.


Białka ubijamy ze szczyptą soli, łączymy z masą śmietanową.


Blaszkę wykładamy papierem, wysypujemy  połowę kruszonki.


Wykładamy masę.....


i resztę kruszonki. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.


Studzimy przy uchylonych drzwiczkach. 

Ostudzone wkładamy do lodówki na 1-2 godzinki.


wtorek, 12 listopada 2013

Dwukolorowe drożdżowe z jabłkiem




Składniki:

3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłego mleka
100g masła (roztopić)
5 dag drożdży
7 łyżek cukru
4 żółtka
2 łyżki kakao
2 opakowania cukru waniliowego
aromat rumowy
2 jabłka


Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy 4 łyżki mąki, mleko - mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Do zaczynu dodajemy przesianą mąkę, żółtka, resztę cukru i jedno opakowanie cukru waniliowego, Zagniatamy ciasto powoli wlewając masło. Masę dzielimy na dwie części - do jednej dodajemy drugie opakowanie cukru waniliowego, a do drugiej kakao i kilka kropli aromatu - zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 



Blachę do pieczenia wykładamy papierem, kładziemy rozwałkowany jasny placek, następnie pokrojone jabłka i przykrywamy ciemnym plackiem. Pieczemy ok.45 minut w 180*C.  

poniedziałek, 11 listopada 2013

Placuszki ziemniaczane z pieczarkami





Składniki:

1,5 kg ziemniaków
200g pieczarek
2 cebule
mąka
sól

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Odlewamy i ubijamy na puree, lekko studzimy. Oczyszczone pieczarki i cebulę siekamy, podsmażamy. Mokrymi rękami formujemy 8 placuszków, na środku układamy farsz, zlepiamy. Placki obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Podajemy z sosem.




piątek, 8 listopada 2013

Łatwe ciasto z makiem




Składniki:

150g mąki
100g cukru
100g margaryny (roztopić)
30g maku
łyżeczka proszku do pieczenia
jajko
6 łyżek mleka
1/2 łyżeczki cynamonu

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W drugiej misce mieszamy jajko z mlekiem i margaryną. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy. Masę przelewamy do posmarowanej foremki i pieczemy w 180*C ok. 40 minut.

czwartek, 7 listopada 2013

Kotlety z gotowanych udek




Składniki:

2 ugotowane udka bez skóry
jajko
1/2 cebuli
sól, pieprz
bułka tarta
olej 

Mięso oddzielamy od kości, mielimy w maszynce. Dodajemy posiekaną cebulę, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy, formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce i smażymy na złoto
.






wtorek, 5 listopada 2013

Babka ziemniaczana





Składniki:

800g ziemniaków
200g surowego boczku
3 łyżki mąki
2 jajka
cebula
łyżeczka suszonego majeranku
sól, pieprz

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, aż stanie się chrupki. Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na małych oczkach - ja ścieram wszystko razem w robocie. Po kilku minutach ziemniaki odciskamy, wylewamy płyn. Dodajemy jajka, mąkę, majeranek i boczek razem z wytopionym tłuszczem. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Foremkę smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Masę ziemniaczaną przelewamy do formy i pieczemy ok.60-80 minut w 180*C. Podajemy z kwaśną śmietaną, surówką, szklanką mleka itp.

środa, 30 października 2013

Naleśniki




Składniki:

2 jajka
5 łyżek mąki
125 ml mleka
125 ml wody gazowanej ( lub zwykłej)
olej do smażenia

Jajka dokładnie mieszamy z mąką, mlekiem i szczyptą soli. Kiedy znikną grudki, wlewamy wodę, mieszamy - zostawiamy ciasto na 30 minut, nie jest to jednak konieczne. Patelnię mocno rozgrzewamy, smarujemy olejem za pomocą pędzelka lub ręcznika papierowego. Wlewamy tyle ciasta, aby przykryło dno patelni i smażymy po 1,5-2 minuty z każdej strony. Podajemy z ulubionymi dodatkami.


piątek, 25 października 2013

Owsianka z otrębami - Dukan




Składniki:

1/2 szklanki wody
1/2-1 szklanki mleka 0,5% (dałam 3/4 )
2 duże łyżki otrąb owsianych
1 łyżeczka słodzika w proszku lub 2 tabletki

Posoloną wodę zagotować, dodać otręby i gotować 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dolewamy mleko i zagotowujemy, wyłączamy i mieszamy ze słodzikiem.


Przepis znaleziony  tutaj.

wtorek, 22 października 2013

Mielone z ryżem i warzywami




Składniki:

50dag mięsa mielonego
kawałek kapusty białej/pekińskiej
marchew
cebula 
 ząbek czosnku
3/4 szklanki ryżu
2 jajka
sól, pieprz
bułka tarta do panierowania

Sos:
700ml przegotowanej wody
160g koncentratu pomidorowego
3 łyżki cukru
sól, pieprz

Kapustę szatkujemy, przecieramy z solą i pieprzem. Marchew ścieramy na dużych oczkach, cebulę siekamy, czosnek przeciskamy. Ryż gotujemy przez 10 minut, odsączamy. Mięso mieszamy z warzywami, ryżem, żółtkami i ubitymi białkami. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy.


Układamy w naczyniu, zalewamy przygotowanym sosem i pieczemy ok.50 minut w 180*C.


 Smacznego :)

poniedziałek, 21 października 2013

Placek daktylowy




Składniki:

225g mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
100g masła
75g cukru
125 g suszonych daktyli
2 banany
2 jajka
2 łyżki miodu

Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami, aż powstaną zacierki. Dokładamy posiekane daktyle, cukier, rozgniecione banany, roztrzepane jajka i miód. Dokładnie mieszamy, przekładamy do 'keksówki' , wierzch wygładzamy. Pieczemy w 160*C przez godzinę - do suchego patyczka. Studzimy w foremce przez kilka minut, następnie przekładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. 

czwartek, 17 października 2013

Zapiekanka meksykańska




Składniki:

400g paczka makaronu
30dag mięsa mielonego
duży słoik sosu meksykańskiego
papryka czerwona
1/2 puszki kukurydzy
ser tarty do posypania

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Mięso podsmażamy, paprykę kroimy w kostkę a kukurydzę odsączamy. Wszystkie składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy z sosem i posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na ok.30 minut.

środa, 16 października 2013

Serowe ciasteczka z jabłkiem





Składniki:

175g mąki
120g twarogu ( użyłam chudego)
90g masła
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki śmietany ( dałam jogurt naturalny)
3 jabłka
1 jajko do posmarowania


Mąkę przesiewamy z pudrem, dodajemy posiekane masło, śmietanę i rozdrobniony twaróg, dokładnie zagniatamy. Formujemy kulkę i chłodzimy przez godzinę. Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wycinamy kółka. Obrane jabłka dzielimy na 8-12 ćwiartek - w zależności od wielkości jabłek. Na środku kółka układamy kawałek jabłka, zlepiamy brzegi. Gotowe ciasteczka smarujemy jajkiem i pieczemy 20 minut w 190*C.  Przestudzone posypujemy pudrem.


wtorek, 15 października 2013

Delikatny placek z jabłkami




Składniki:

3 jajka
150g masła
150g cukru
150g mąki
7g proszku do pieczenia
3 jabłka

1 łyżka cynamonu


Masło topimy, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem, stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i  na koniec masło. Wszystko dokładnie mieszamy. Przelewamy do przygotowanej formy, na wierzchu układamy pokrojone w kostkę lub plasterki jabłka, posypujemy cynamonem. Pieczemy w 180*C ok. 40-50 minut. 


Smacznego !

wtorek, 8 października 2013

Zakręcone parówki



Składniki: ok.26 sztuk

op.suchych drożdży (7g)
1,5 szklanki letniej wody
łyżka cukru
3 łyżki mąki
1/4 szklanki oleju
łyżeczka soli
4 szklanki mąki

Drożdże rozpuszczamy z wodą, mieszamy z cukrem i mąką, odstawiamy na 10 minut. Dodajemy olej, sól i mąkę, zagniatamy, zostawiamy na 5-10 minut.


Odrywamy kawałek ciasta, wałkowujemy, kładziemy pół  parówki, po bokach robimy nacięcia.


Zaplatamy na przemian, dól odcinałam i mieszałam z resztą ciasta.


Gotowe smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy 20 minut w 180*C.

wtorek, 1 października 2013

Mielony z pekinką


Składniki:

30dag mielonego
cebula
1/3 małej kapusty pekińskiej
jajko
bułka tarta
koncentrat pomidorowy
1/2 kostki rosołowej
sól, pieprz


Mięso przyprawiamy, dodajemy jajko, posiekaną cebulę i kapustę, mieszamy. Formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej, smażymy. Gotowe przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy kostkę i ok. 3-4 łyżeczki koncentratu. Gotujemy na małym ogniu 20-30 minut.

piątek, 27 września 2013

Śledzie w oleju z cebulą




Składniki

1 kg płatów śledziowych
4 cebule
olej

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Odsączamy i kroimy każdy płat na 3-4 kawałki.


Cebulę obieramy, kroimy w talarki. W salaterce układamy na przemian warstwy cebuli i śledzia, całość zalewamy olejem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.



środa, 25 września 2013

Likier czekoladowy




Składniki

 puszka mleka skond. niesłodzonego
 1,5 szkl cukru
 2 op. cukru wanilinowego
 3 łyżki kakao
250 ml wódki

W garnku mieszamy mleko, cukry i kakao, stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy. Gdy się zagotuje, gotujemy 10 minut. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. U mnie zrobił się kożuszek, zdjęłam go łyżką.


Mieszamy z wódką, przelewamy do butelki, karafki - wyszło ok. 600 ml. Chowamy do lodówki.




wtorek, 24 września 2013

Chleb z serem




Składniki

kilka kromek chleba
kilka plastrów sera żółtego
masło

Każdą kromkę smarujemy masłem, kładziemy posmarowaną stroną na rozgrzanej patelni, układamy ser i przykrywamy kromką tak, aby posmarowana strona była na wierzchu. Smażymy do zrumienienia, przewracamy i rumienimy.