czwartek, 21 listopada 2013

Pieczona pierś z kurczaka

Pierś wychodzi smaczna, nie jest sucha. 


 Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka
2 łyżeczki czosnku granulowanego
1 łyżeczka papryki ostrej
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżeczki majeranku
1 czubata łyżeczka słodziku 
1/3 szklanki wody
sól, pieprz
liście laurowe



Filet myjemy, odkrawamy kawałki tłuszczu, osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy, nacieramy pierś. W wodzie rozpuszczamy słodzik i 1/2 łyżeczki soli. Mięso zalewamy, obkładamy liściem laurowym i odstawiamy na noc do lodówki. Pierś wyjmujemy z zalewy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180*C 40-50 minut.

niedziela, 17 listopada 2013

Ciasto z kokosową masą ze śmietany

Ciasto było bardzo smaczne, zwłaszcza że do masy używamy zwykłą śmietanę (niecałe dwa duże kubki). Najlepiej zabrać się za nie z rana, po ostudzeniu musimy je schłodzić, żeby lepiej się kroiło.


Składniki:

1/2 margaryny
1,5 szklanki mąki
1/3 szklanki cukru
3 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

600 ml śmietany 18% 
1/2 szklanki cukru
3 białka
1 op. budyniu waniliowego
50g wiórek kokosowych




Z podanych składników robimy kruszonkę.


Śmietanę ubijamy z cukrem i budyniem, dodajemy wiórki.


Białka ubijamy ze szczyptą soli, łączymy z masą śmietanową.


Blaszkę wykładamy papierem, wysypujemy  połowę kruszonki.


Wykładamy masę.....


i resztę kruszonki. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.


Studzimy przy uchylonych drzwiczkach. 

Ostudzone wkładamy do lodówki na 1-2 godzinki.


wtorek, 12 listopada 2013

Dwukolorowe drożdżowe z jabłkiem

Jest to niezbyt słodki placek o ciekawym smaku.


Składniki:

3 szklanki mąki
1 szklanka ciepłego mleka
100g masła (roztopić)
5 dag drożdży
7 łyżek cukru
4 żółtka
2 łyżki kakao
2 opakowania cukru waniliowego
aromat rumowy
2 jabłka


Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy 4 łyżki mąki, mleko - mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Do zaczynu dodajemy przesianą mąkę, żółtka, resztę cukru i jedno opakowanie cukru waniliowego, Zagniatamy ciasto powoli wlewając masło. Masę dzielimy na dwie części - do jednej dodajemy drugie opakowanie cukru waniliowego, a do drugiej kakao i kilka kropli aromatu - zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 



Blachę do pieczenia wykładamy papierem, kładziemy rozwałkowany jasny placek, następnie pokrojone jabłka iprzykrywamy ciemnym plackiem. Pieczemy ok.45 minut w 180*C.  

poniedziałek, 11 listopada 2013

Placuszki ziemniaczane z pieczarkami





Składniki:

1,5 kg ziemniaków
200g pieczarek
2 cebule
mąka
sól

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Odlewamy i ubijamy na puree, lekko studzimy. Oczyszczone pieczarki i cebulę siekamy, podsmażamy. Mokrymi rękami formujemy 8 placuszków, na środku układamy farsz, zlepiamy. Placki obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Podajemy z sosem.




piątek, 8 listopada 2013

Łatwe ciasto z makiem

Łatwe i szybkie w sam raz do herbatki.


Składniki:

150g mąki
100g cukru
100g margaryny (roztopić)
30g maku
łyżeczka proszku do pieczenia
jajko
6 łyżek mleka
1/2 łyżeczki cynamonu

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W drugiej misce mieszamy jajko z mlekiem i margaryną. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy. Masę przelewamy do posmarowanej foremki i pieczemy w 180*C ok. 40 minut.

czwartek, 7 listopada 2013

Kotlety z gotowanych udek

Gdy zostanie nam mieso z rosołu warto zrobić takie kotleciki.


Składniki:

2 ugotowane udka bez skóry
jajko
1/2 cebuli
sól, pieprz
bułka tarta
olej 

Mięso oddzielamy od kości, mielimy w maszynce. Dodajemy posiekaną cebulę, jajko i przyprawy. 



 Dokładnie mieszmy, formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce i smażymy na złoto.


wtorek, 5 listopada 2013

Babka ziemniaczana

Też macie ten dylemat - lepsza jest świeża czy odsmażana?



Składniki:

800g ziemniaków
200g surowego boczku
3 łyżki mąki
2 jajka
cebula
łyżeczka suszonego majeranku
sól, pieprz

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, aż stanie się chrupki. Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na małych oczkach - ja ścieram wszystko razem w robocie. Po kilku minutach ziemniaki odciskamy, wylewamy płyn. Dodajemy jajka, mąkę, majeranek i boczek razem z wytopionym tłuszczem. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Foremkę smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Masę ziemniaczaną przelewamy do formy i pieczemy ok.60-80 minut w 180*C. Podajemy z kwaśną śmietaną, surówką, szklanką mleka itp.

środa, 30 października 2013

Naleśniki

Chyba większość przepada za naleśnikami, to dobra podstawa do smacznego posiłku. Za każdym razem możemy używać innych dodatków, zjadać na słodko, słono, zapiekać a nawet zrobić tort naleśnikowy. 


Składniki:

2 jajka
5 łyżek mąki
125 ml mleka
125 ml wody gazowanej ( lub zwykłej)
olej do smażenia

Jajka dokładnie mieszamy z mąką, mlekiem i szczyptą soli. Kiedy znikną grudki, wlewamy wodę, mieszamy - zostawiamy ciasto na 30 minut, nie jest to jednak konieczne. Patelnię mocno rozgrzewamy, smarujemy olejem za pomocą pędzelka lub ręcznika papierowego. Wlewamy tyle ciasta, aby przykryło dno patelni i smażymy po 1,5-2 minuty z każdej strony. Podajemy z ulubionymi dodatkami.


piątek, 25 października 2013

Owsianka z otrębami - Dukan

Owsianka jest smaczna i syci na długo. Wiele osób robi ją na śniadanie, ale ja robię na kolację gdy nie wykorzystam dziennej dawki otrąb w inny sposób np. taki -placki z otrąb


Składniki:

1/2 szkanki wody
1/2-1 szklanki mleka 0,5% (dałam 3/4 )
2 duże łyżki otrąb owsianych
1 łyżeczka słodzika w proszku lub 2 tabletki

Posoloną wodę zagotować, dodać otreby i gotować 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dolewamy mleko i zagotowujemy, wyłączamy i mieszamy ze słodzikiem.


Przepis znaleziony  tutaj.

wtorek, 22 października 2013

Mielone z ryżem i warzywami

Jest to już od kilku lat sprawdzony przepis na smaczne kotleciki.


Składniki:

50dag mięsa mielonego
kawałek kapusty białej/pekińskiej
marchew
cebula 
 ząbek czosnku
3/4 szklanki ryżu
2 jajka
sól, pieprz
bułka tarta do panierowania

Sos:
700ml przegotowanej wody
160g koncentratu pomidorowego
3 łyżki cukru
sól, pieprz

Kapustę szatkujemy, przecieramy z solą i pieprzem. Marchew ścieramy na dużych oczkach, cebulę siekamy, czosnek przeciskamy. Ryż gotujemy przez 10 minut, odsączamy. Mięso mieszamy z warzywami, ryżem, żółtkami i ubitymi białkami. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy.


Układamy w naczyniu, zalewamy przygotowanym sosem i pieczemy ok.50 minut w 180*C.


 Smacznego :)

poniedziałek, 21 października 2013

Placek daktylowy

Placek podajemy pokrojony na grube plastry. Trzymany w szczelnym pojemniku i w chłodnym miejscu - długo zachowa świeżość.


Składniki:

225g mąki
3 łyżeczki proszku do pieczenia
100g masła
75g cukru
125 g suszonych daktyli
2 banany
2 jajka
2 łyżki miodu

Makę przesiewamy z proszkiem, dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami, aż powstaną zacierki. Dokładamy posiekane daktyle, cukier, rozgniecione banany, roztrzepane jajka i miód. Dokładnie mieszamy, przekładamy do 'keksówki' , wierzch wygładzamy. Pieczemy w 160*C przez godzinę - do suchego patyczka. Studzimy w foremce przez kilka minut, następnie przekładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. 

czwartek, 17 października 2013

Zapiekanka meksykańska

Ten obiadek powstał spontanicznie, akutat wszystkie składniki były pod ręką. Szybkie i warte spróbowania.


Składniki:

400g paczka makaronu
30dag mięsa mielonego
duży słoik sosu meksykańskiego
papryka czerwona
1/2 puszki kukurydzy
ser tarty do posypania

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Mięso podsmażamy, paprykę kroimy w kostkę a kukurydzę odsączamy. Wszystkie składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy z sosem i posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na ok.30 minut.

środa, 16 października 2013

Serowe ciasteczka z jabłkiem

Dziś kolejny wypiek z jabłkami. Smaczne, lekko słodkie ciasteczka. Nie zlepiałam dokładnie brzegów i podczas pieczenia niektóre ciastka się otworzyły, co w sumie dało fajny efekt.



Składniki:

175g mąki
120g twarogu ( użyłam chudego)
90g masła
3 łyżki cukru pudru
2 łyżki śmietany ( dałam jogurt naturalny)
3 jabłka
1 jajko do posmarowania


Mąkę przesiewamy z pudrem, dodajemy posiekane masło, śmietanę i rozdrobniony twaróg, dokładnie zagniatamy. Formujemy kulkę i chłodzimy przez godzinę. Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wycinamy kółka. Obrane jabłka dzielimy na 8-12 ćwiartek - w zależności od wielkości jabłek. Na środku kółka układamy kawałek jabłka, zlepiamy brzegi. Gotowe ciasteczka smarujemy jajkiem i pieczemy 20 minut w 190*C.  Przestudzone posypujemy pudrem.


wtorek, 15 października 2013

Delikatny placek z jabłkami

Delikatne, lekkie ciasto do kawy, herbaty.....a może szklanki mleka?


Składniki:

3 jajka
150g masła
150g cukru
150g mąki
7g proszku do pieczenia
3 jabłka

1 łyżka cynamonu


Masło topimy, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem, stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i  na koniec masło. Wszystko dokładnie mieszamy. Przelewamy do przygotowanej formy, na wierzchu układamy pokrojone w kostkę lub plasterki jabłka, posypujemy cynamonem. Pieczemy w 180*C ok. 40-50 minut. 


Smacznego !

wtorek, 8 października 2013

Zakręcone parówki

Parowki w cieście były już na blogu, jednak te są o wiele smaczniejsze i ciekawsze dla oka. Spróbujcie są świetne.

Składniki: ok.26 sztuk

op.suchych drożdży (7g)
1,5 szklanki letniej wody
łyżka cukru
3 łyżki mąki

1/4 szklanki oleju
łyżeczka soli
4 szklanki mąki

Drożdże rozpuszczamy z wodą, mieszamy z cukrem i mąką, odstawiamy na 10 minut. Dodajemy olej, sól i mąkę, zagniatamy, zostawiamy na 5-10 minut.


Odrywamy kawałek ciasta, wałkowujemy, kładziemy pół  parówki, po bokach robimy nacięcia.


Zaplatamy na przemian, dól odcinałam i mieszałam z resztą ciasta.


Gotowe smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy 20 minut w 180*C.

wtorek, 1 października 2013

Mielony z pekinką


Składniki:

30dag mielonego
cebula
1/3 małej kapusty pekińskiej
jajko
bułka tarta
koncentrat pomidorowy
1/2 kostki rosołowej
sól, pieprz


Mięso przyprawiamy, dodajemy jajko, posiekaną cebulę i kapustę, mieszamy. Formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej, smażymy. Gotowe przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy kostkę i ok. 3-4 łyżeczki koncentratu. Gotujemy na małym ogniu 20-30 minut.

piątek, 27 września 2013

Śledzie w oleju z cebulą




Składniki

1 kg płatów śledziowych
4 cebule
olej

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Odsączamy i kroimy każdy płat na 3-4 kawałki.


Cebulę obieramy, kroimy w talarki. W salaterce układamy na przemian warstwy cebuli i śledzia, całość zalewamy olejem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.



środa, 25 września 2013

Likier czekoladowy

Smaczny czekoladowy likier, łatwy w przygotowaniu, na pewno się przyda. Przepis pożyczony stąd


Składniki

 puszka mleka skond. niesłodzonego
 1,5 szkl cukru
 2 op. cukru wanilinowego
 3 łyżki kakao
250 ml wódki

W garnku mieszamy mleko, cukry i kakao, stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy. Gdy się zagotuje, gotujemy 10 minut. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. U mnie zrobił się kożuszek, zdjęłam go łyżką.


Mieszamy z wódką, przelewamy do butelki, karafki - wyszło ok.600ml. Chowamy do lodówki.