poniedziałek, 29 kwietnia 2013

Bułeczki z jabłkiem

Bułeczki wyszły bardzo puszyste,słodkie i ładnie pachące. Mocno podrosły i wypchnęły jabłka, więc bez obawy można nałożyć więcej.




 Składniki:

 200ml mleka
 12g drożdży
 40g margaryny
 2 łyżki oleju
 3 łyżki cukru
 1/4 łyżeczki soli
jajko
 1 op. cukru waniliowego
2-2,5 szkl. mąki
 1-2 jabłka

Drożdże rozpuszczamy w ciepłym mleku. Dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, mieszamy. Odstawiamy do wyrośnięcia. Do stopionej margaryny dodajemy jajko, sól, cukier, cukier waniliowy i olej, mieszamy. Dodajemy drożdże i stopniowo mąkę, zagniatamy, przykrywamy i zostawiamy na godzinę. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 kawałków, robimy placuszki i kładziemy na blaszkę. Jabłka obieramy, kroimy w drobną kostkę. W bułeczka robimy dołek, układamy jabłka i zostawiamy na 10-15 minut. Po tym czasie smarujemy mlekiem i pieczemy w 200*C na złoto. Studzimy na kratce.

sobota, 27 kwietnia 2013

Paluszki cytrynowe

Dla uzyskania lepszego smaku można dodać też trochę soku z cytryny.


Składniki:

 3,5 szklanki mąki
 jajko
 skórka z cytryny
 łyżka masła
 szklanka wody
 łyżeczka soli
 olej

Mieszamy mąkę, sól, jajko i skórkę. Wlewamy wodę i dodajemy masło. Zagniatamy, chłodzimy 30 minut. Rozwałkowujemy na ok. 1cm, wycinamy paski i smażymy. Posypujemy pudrem. 

czwartek, 25 kwietnia 2013

Paszteciki z kapustą (bez drożdży)


Pierwsze paszteciki jakie robiłam - końcówki kruche i chrupiące a środek miękki od kapusty. Na farsz wystarcza 400g woreczek kapusty.


Składniki ciasto:

 1/2 szkl oleju
 1/2 szkl wody
 2 szkl mąki
 sól

Składniki farszu:

 2 szkl kapusty kiszonej
 cebula
 pieprz

oraz:

 żółtko

Wodę mieszamy z olejem i solą, stopniowo dodajemy mąkę i zagniatamy. Przykrywamy i odstawiamy na 20-25 minut. W międzyczasie robimy farsz: cebulę siekamy, podsmażamy na oleju. Kapustę odsączamy, kroimy, mieszamy z cebulą i dodajemy pieprz.




Ciasto dzielimy na 14 kawałków i każdy cienko rozwałkowujemy.




Na środek kładziemy kapustę, dwa boki składamy do środka i całość zwijamy w rolkę.




Kładziemy na blachę z papierem, smarujemy żółtkiem. Pieczemy 20 minut w 200*C.





środa, 24 kwietnia 2013

Racuchy drożdżowe I



Składniki:

 3/4 szkl. letniego mleka
 3 g suchych drożdży
 1 łyżka cukru
 1  jajko
 220 g mąki pszennej
 8 g cukru waniliowego
 1 łyżka masła

Do miski wlewamy mleko, dodajemy drożdże i cukier, wymieszamy i odstawiamy do wyrośnięcia. Do drugiej miski wsypujemy mąkę, wlewamy roztrzepane jajo i rozczyn drożdżowy, mieszamy, odstawić do wyrośnięcia. Następnie do ciasta wsypujemy cukier waniliowy i wlewamy rozpuszczone masło, dokładnie mieszamy. Ciasto wychodzi gęste więc wykładamy łyżką na rozgrzany olej, gdy się trochę podpiecze  przekładamy na drugą stronę i uciskamy łyżką, aby były cieńsze.

wtorek, 23 kwietnia 2013

Szybkie pączki jogurtowe

Gdy najdzie ochota na coś słodkiego.




Składniki:


 250g jogurtu naturalnego

 jajko
 1/2 łyżeczki sody
 1/4 łyżeczki soli
 400g mąki
 2 łyżki płatków owsianych

Mieszamy suche składniki, dodajemy jajko i jogurt, zagniatamy ciasto. Odstawiamy na 15-20 minut. Rozwałkowujemy na grubość centymetra, wycinamy dowolne kształty i smażymy. Osączamy z tłuszczu i posypujemy pudrem. 

piątek, 19 kwietnia 2013

Cordon bleu

Ulepszona wersja kotleta, możemy zrobic go z cielęciny, schabu lub drobiu. W wersji dietetycznej smażymy bez panierki i używamy sera light.



Składniki:


 filety z kurczaka

 szynka konserwowa
 ser w plastrach
jajko
 mąka
 bułka tarta
 sól, pieprz

Filet myjemy, osuszamy i przekrawamy na pół, każdy lekko rozbijamy. Każdy kotlet posypujemy solą i pieprzem, kładziemy plaster szynki i sera. Składamy w pół i panierujemy w mące, rozkłóconym jajku i bułce. Smażymy.

czwartek, 18 kwietnia 2013

Chlebek z dżemem

Choć nazywa się chlebkiem to jest to pyszna, mięciutka drożdżóweczka z dżemem. Idealna na podwieczorek z kubkiem mleka lub kakao.




Składniki:


 3 szkl mąki
 1/3 szkl cukru

 7g suchych drożdży
 1/2 łyżeczki soli
 1/2 szkl wody
 1/2 szkl mleka
 75 g masła
 dżem


Posypka:

 2 łyżki mąki
 2 łyżki cukru
 15 g masła


Mieszamy przesianą mąkę, cukier, sól i drożdże. W rondelku delikatnie podgrzewamy mleko, wodę i masło. Wlewamy do suchych składników i wyrabiamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na godzinkę. Wyrośnięte ciasto cienko rozwałkowujemy, smarujemy dżemem i zwijamy w rolkę. Wkładamy do keksówki nadając kształt zygzaka. Użyłam formy do chleba więc wyszło mi szerokie ciacho.




Robimy posypkę i posypujemy ciasto, zostawiamy pod przykryciem na 40 minut. Pieczemy w 180*C przez 45-50 minut. Studzimy na kratce.




środa, 17 kwietnia 2013

Ciasteczka serowe półfracuskie

Delikatne, kruche ciasteczka z niewielkiej ilości składników. 


Składniki:

 25 dag białego sera
 25 dag margaryny
 25 dag mąki
 powidła
 cukier puder

Ser rozdrabniamy, margarynę kroimy w mniejsze kawałki i zagniatamy z przesianą mąką na jednolite ciasto. Cienko rozwałkowujemy i kroimy na kwadraty. Na brzeg każdego nakładamy porcję powideł i zwijamy. Kładziemy na blachę z papierem i pieczemy w 180-200*C aż się zrumienią - około 15-20 minut. 

Ciepłe posypujemy pudrem.


poniedziałek, 15 kwietnia 2013

Zebra

Te ciasto zna każdy, można je znaleźć w rodzinnych zapiskach. Ja przeważnie używam wody gazowanej ale może też być fanta, uzyskamy wtedy pomarańczowy posmak.



Składniki:


 5 jaj
 1 szkl. wody gazowanej

 2 1/2 szkl. mąki
 1 1/2 szkl. cukru
 1 szkl. oleju
 3 łyżeczki proszku do pieczenia
 3 łyżki kakao

Jajka ubijamy z cukrem, wlewamy olej i wodę, wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem i dokładnie mieszamy. Dzielimy masę na dwie części, do jednej dodajemy kakao. Wylewamy naprzemiennie na środek formy po 1-2-3 łyżki (zależy jak grube chcemy otrzymać paski). Pieczemy 40 minut w 180*C.

sobota, 13 kwietnia 2013

Nadziane miseczki z mortadeli

Szybkie jedzonko na ciepłą kolację lub śniadanie. Do przygotowania miseczek możemy wykorzystać np. kiełbasę krakowską, szynkową, baleron - pokrojone z osłonkami. Nadzienie zależy od naszej fantazji lub tego co mamy w lodówce: jajecznica zwykła lub z dodatkami, ryż z pomidorami lub pieczarkami, ugotowany szpinak, groszek.




Na rozgrzany olej wkładamy plastry mortadeli i podsmażamy. Plasterki same się wywiną, gotowe napełniamy.

czwartek, 11 kwietnia 2013

Gulasz wieprzowy

Tradycyjny gulasz, szybki i prosty w przygotowaniu. Miękkie, dobrze przyprawione mięso.




Składniki:



 1 kg łopatki, karkówki

 2 cebule
 łyżeczka koncentratu pomidorowego
 2 łyżeczki przyprawy do gulaszu
 1 szkl. bulionu warzywnego

Umyte i osuszone mięso kroimy w grubą kostkę, podsmażamy na oleju. Gdy się zrumieni dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy 10 minut. Dodajemy koncentrat i przyprawę, podlewamy bulionem i gotujemy, aż mięso zmięknie. Zagęszczamy łyżeczką mąki zmieszanej z wodą. Podajemy z ziemniakami lub kaszą.
Smacznego.

środa, 10 kwietnia 2013

Ciasto z kulkami

Ciasto w smaku jak klasyczna babka, ale z twarogowo-kokosowymi kulkami. Wierzch posypujemy pudrem lub smarujemy kremem.



Składniki na ciasto:


200g margaryny

150g cukru
3 jajka
150g śmietany
3 łyżki mleka
2szkl mąki
10g proszku do pieczenia
2 łyżki kakao


Składniki na kulki:



200g twarogu

3 łyżki cukru
6 łyżek wiórek kokosowych
żółtko

Zaczynamy od zrobienia kulek: wszystkie składniki mieszamy, robimy kulki wielkości orzecha włoskiego, wkładamy do zamrażalnika na 30 minut.
Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy jajka, śmietanę i mieszamy. Do masy przesiewamy mąkę z proszkiem i wlewamy mleko. Mieszamy i dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao. Do formy wlewamy najpierw jasne a następnie ciemne ciasto. Wciskamy kulki. Pieczemy 40-45 minut w 180*. Studzimy.

wtorek, 9 kwietnia 2013

Mielone z pieczarkami w sosie pomidorowym

To danie było całkowitą improwizacją aby uniknąć zjedzenia zwyczajnego mielonego z ziemniakami. 

Składniki:


300g mielonego

jajko
cebula
kilka pieczarek
bułka tarta
łyżeczka koncentratu pomidorowego
puszka pomidorów krojonych
sól, pieprz, cukier

Pieczarki obieramy, drobno kroimy i podsmażamy z cebulką, studzimy. Do mięsa dodajemy jajko, sól, pieprz, namoczoną bułkę, koncentrat i pieczarki z cebulą. Mieszamy, formujemy kotleciki i smażymy. Pomidory wrzucamy do garnuszka, doprawiamy łyżką cukru i łyżeczką soli, gotujemy aż się rozpadną. Wrzucamy kotlety do sosu i dusimy razem ok. 20min.




sobota, 6 kwietnia 2013

Sałatka z gotowanym kurczakiem

Jedna z sałatek zrobionych na święta. Gotowana pierś, duszone warzywa i kukurydza która dodaje jej słodyczy.



Składniki:



300g kurczaka

150g marchwi
100g cebuli
300g pieczarek
puszka kukurydzy
2 jajka na twardo
majonez
sól, pieprz


Kurczaka gotujemy, najlepiej w bulionie warzywnym, studzimy i drobno kroimy. Marchewkę ścieramy na dużych oczkach. Pieczarki kroimy w drobną kostkę i podsmażamy na złoto z posiekaną cebulą. Dodajemy marchewkę i dusimy do miękkości, doprawiamy, studzimy. Jajka ścieramy,kukurydzę odsączamy i mieszamy wszystko z majonezem. Chłodzimy 3 godz. 

czwartek, 4 kwietnia 2013

Sałatka wiosenna

Za oknem znowu sypie :(  kiedy to się wreszcie skończy. Dzisiaj wiosna tylko na talerzu - lekka sałatka doskonała do kanapek.



Składniki:

ogórek zielony
5 rzodkiewek
szczypior
jajko na twardo
śmietana
sól, pieprz

Szczypiorek siekamy, ogórek i rzodkiewkę kroimy w ćwierć plasterki, jajko w kostkę. Wszystko mieszamy ze śmietaną, doprawiamy.
Smacznego.

wtorek, 2 kwietnia 2013

Torcik z zebry


Z początku miała to być tylko zebra, ale nie taka tradycyjna na wodzie gazowanej. Te ciasto robi się z jogurtem naturalnym, ale niestety słabo wyrosło. Na szczęście miałam bitą śmietanę w proszku i placek został uratowany :)




Składniki:
200ml jogurtu 
2 jajka
80ml oleju
150g cukru
175g mąki
10g kakao
po łyżeczce sody i proszku do pieczenia

oraz

bita śmietana w proszku
mleko do śmietany
rodzynki (namoczone i odsączone)
wiórki kokosowe
dżem (u mnie truskawkowy)

Jogurt mieszamy z sodą. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy olej i jogurt. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem, mieszamy. Dzielimy na dwie części, do jednej dodajemy kakao i mieszamy. Niedużą formę wykładamy papierem, wylewamy jasne ciasto a następnie ciemne. Wykałaczką robimy paski. Pieczemy w 180*C przez ok.35 minut. Przestudzone kroimy na 4 placki.

Śmietanę przygotowujemy wg przepisu na opakowaniu. Pierwszy placek smarujemy dżemem i cienką warstwą śmietany, drugi- śmietaną i posypujemy rodzynkami, trzeci placek znów dżemem i śmietaną. Przykrywamy ostatnim i całość smarujemy śmietaną, obsypujemy wiórkami. Chowamy na noc do lodówki.