czwartek, 30 maja 2013

Placek cynamonowy

Pachnące ciasto do popołudniowej kawki :)


Składniki:

 350g mąki pszennej
 szczypta soli
 1 łyżka proszku do pieczenia
 1 łyżka cynamonu 
 150g masła/margaryny
 125g brązowego cukru
 175g drobnych rodzynek
 skórka starta z pomarańczy
 5-6 łyżek soku pomarańczowego
 6 łyżek mleka
 2 jajka

Mąkę przesiewamy z solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem, dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami, aż zacznie przypominać zacierki.Dodajemy cukier, rodzynki i skórkę pomarańczową, mieszamy.



W drugiej misce roztrzepujemy jajka i dodajemy sok, mleko - mieszamy. Wlewamy do suchych składników i starannie mieszamy.



Przekładamy do posmarowanej i posypanej formy do keksa.



Pieczemy w 180*C  przez 60-70 minut. Studzimy na kratce. 



poniedziałek, 27 maja 2013

Placek z serem i szczypiorkiem


Składniki na 8 porcji:

 225g mąki pszennej
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 1/2- 1 łyżeczki soli
 1 łyżeczka mielonej gorczycy (pominęłam)
 100g tartego sera żółtego
2 łyżki posiekanego szczypiorku
 rozkłócone jajko
25g roztopionego masła
 150 ml mleka

Formę o śr. 23 cm smarujemy masłem, wykładamy papierem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, gorczycą i solą. Wrzucamy ser i szczypiorek, mieszamy. Wlewamy jajko, masło i mleko. Dokładnie mieszamy, przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch, posypujemy serem.



Pieczemy w 190*C przez 30 minut. Studzimy na kratce.



środa, 22 maja 2013

Chuda sałatka

Będąc na  Dukanie często robię sobie taką sałatkę. Wersja podstawowa, można dorzucić więcej różnych warzywek, zwłaszcza teraz :)

Składniki:

 pierś kurczaka
 główka sałaty lodowej lub zwykłej
 pomidor
 ogórek
 mały jogurt naturalny 0%
 czosnek granulowany
 przyprawa do gyrosa

Pierś kroję w kostkę, posypuję przyprawą do gyrosa, polewam trochę olejem, mieszam. Mięsko wrzucam na rozgrzaną patelnię, podsmażam. Jogurt mieszam z czosnkiem, odstawiam do lodówki, aby się przegryzło. Sałatę rwiemy na kawałki, pomidor i ogórek kroimy. Mieszamy przestudzone mięsko z warzywami, polewamy jogurtem. Możemy wstawić na trochę do lodówki albo od razu zajadać. :)

wtorek, 21 maja 2013

Jabłkowiec


 

Składniki:

 100g margaryny
 1/2 szkl mleka
 jajko
 1 1/2 szkl mąki
 1/2 szkl cukru
 2 łyżeczki proszku do pieczenia
 2 jabłka

Kruszonka:

 6 łyżek mąki
 5 łyżek cukru pudru
 50g masła

Margarynę topimy i studzimy. Dodajemy mleko i jajko, mieszamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem i razem z cukrem dodajemy do margaryny, mieszamy. Jeśli ciasto jest gęste - dodajemy troszkę mleka. Jabłka kroimy w kostkę, dodajemy do masy. Ciasto przekładamy do formy (u mnie tortownica śr. 23 cm). Robimy kruszonkę, posypujemy ciasto i pieczemy w 180*C przez 35-40 minut.



poniedziałek, 20 maja 2013

Zapiekane tortellini

Użyłam tortellini trójkolorowe z szynką, paczuszka 250g więc porcja dla dwóch osób.



Składniki:

 op. tortellini
100g sera żółtego
ketchup
 majonez

Tortellini gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Odsączone wykładamy do natłuszczonej formy. Smarujemy majonezem, polewamy ketchupem i posypujemy startym serem. Zapiekamy w 180*C przez 20-25 minut i gotowe. 
Smacznego :)

czwartek, 16 maja 2013

Domowy chlebek



Pierwszy swój chleb upiekłam rok temu. Zakwas dostałam, ale nie miałam pojęcia, że trzeba go dokarmiać - mimo tego chleb się udawał. W kwietniu wyhodowałam swój własny - żytni. Link do zakwasu.

zakwas po pierwszym dniu




Na jeden taki chlebek potrzeba:

 2 duże łyżki zakwasu
 900g mąki żytniej chlebowej
2 łyżeczki soli
4 szklanki letniej wody
 ew. siemię lniane, słonecznik, pestki dyni

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto (dwie łyżki odkładamy do słoika). Formę grubo smarujemy masłem/margaryną, wykładamy ciasto, wyrównujemy wierzch, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 6 do 12 godzin. Wyrośnięty chleb wstawiamy do nagrzanego piekarnika, początkowo do 20 minut w temperaturze maksymalnej, następnie 50 minut w 180*C.
Ciasto jest klejące, a chlebek po upieczeniu w środku wilgotny.

środa, 15 maja 2013

Kubki mięsne

Kolejna propozycja na mięso mielone.



Składniki:

 1/2 kg mięsa 
 2 jajka
 3 łyżki mleka
 cebula
 2 ząbki czosnku
 łyżeczka soli
 3/4 łyżeczki pieprzu
 ok. 1 szklanki bułki tartej

Sos:

 2 łyżki musztardy
 3 łyżki ketchupu

Czosnek i cebulę siekamy, mieszamy ze wszystkimi składnikami. Wykładamy masę do formy na muffiny. 


Pieczemy w 170*C przez 20-25 minut. Smarujemy sosem i pieczemy kolejne 10-15 minut.

wtorek, 14 maja 2013

Maleńkie pizze

Jak do tej pory to chyba najlepsze ciasto na pizze jakie robiłam. Delikatne, miękkie i dobrze się wałkuje.


Składniki:

 500g mąki
 250g wody
 25g drożdży
 40g masła
 łyżka cukru
 łyżka oleju
 łyżeczka soli

Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem, odstawiamy na kwadrans. Masło rozpuszczamy, studzimy. Wszystkie składniki mieszamy, aż ciasto przestanie się kleić. Odstawiamy pod przykryciem na 50 minut. Rozwałkowujemy na grubość 3mm, wycinamy kółka lub kwadraty. Smarujemy koncentratem, wykładamy wędlinę, ser itp. Pieczemy 5-10 minut w 200*C.

poniedziałek, 13 maja 2013

Placki ziemniaczane z mięsem

Bardziej pożywna wersja tradycyjnych placków.



Składniki:

* 5 dużych ziemniaków
* 300g mielonego
* 2 jajka
* ok. szklanki mąki
* cebula
* sól, pieprz
* olej

Ziemniaki ścieramy, odciskamy. Dodajemy jajka, mąkę, sól i mieszamy. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę i przyprawy, mieszamy. Na rozgrzany olej wykładamy łyżkę ziemniaków - na to łyżkę mięsa i przykrywamy kolejną łyżką ziemniaków. Spłaszczamy, smażymy na średnim ogniu na złoto. Przed podaniem polewamy ulubionym sosem.
Smacznego. 

czwartek, 9 maja 2013

Torcik śmietankowy

Do ciasta na blaty można dodać kakao, orzechy, mak. Robimy torty śmietankowe, czekoladowe, orzechowe lub też każdy blat inny dla uzyskania ciekawszego efektu wizualnego i smakowego.


Składniki na 1 blat:

 jajko
 łyżeczka skrobi
 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
 1/2 szkl cukru
 1/2 szkl śmietany
 1/2 szkl mąki

oraz:

 krem do tortów
 masło
 mleko

Wszystkie składniki mieszamy, wlewamy do tortownicy z papierem i pieczemy w 180* ok. 20 minut. Studzimy.


Gotowe blaty obcinamy do pożądanej wielkości, smarujemy dżemem, kremem - składamy, cały smarujemy kremem i dekorujemy. Chłodzimy najlepiej przez noc


środa, 8 maja 2013

Strzelec z daktylami

Ciasto do którego  można używać dowolnych dodatków. W oryginale były rodzynki, u mnie dziś daktyle. Zapraszam :)




Składniki:

 2 jajka
 100g margaryny
 3/4 szkl cukru
 2 szkl mąki
 3/4 szkl daktyli
1/2 szkl jogurtu naturalnego
11g proszku do pieczenia

Margarynę ucieramy z cukrem i jajkami. Dodajemy jogurt i drobno pokrojone daktyle, mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem, ponownie mieszamy. Pieczemy 180*- 50 minut i kolejne 10 minut w 100*C. Studzimy i możemy zajadać :)

wtorek, 7 maja 2013

Proste ciasto

Szybkie, proste ciasto gdy nachodzi ochota na coś słodkiego.



Składniki:

 200g masła/margaryny
 2,5-3 szkl mąki
 jajko
 3 łyżki cukru
 1 łyżeczka proszku do pieczenia
 szczypta soli
 dżem/marmolada

Margarynę kroimy w mniejsze kawałki, mieszamy z połową mąki,proszkiem, cukrem, solą i jajkiem. Zagniatamy ciasto podsypując resztą mąki. Dzielimy na dwie części i chłodzimy 1 godzinę. Jeden kawałek rozwałkowujemy, wykładamy na blachę z papierem (bez formy). Smarujemy dżemem i posypujemy starkowaną  lub skubaną palcami drugą częścią ciasta. Pieczemy 20-25 minut w 220*C. Ostudzone posypujemy pudrem.