Lamingtony

Składniki na ciasto:

3 jajka

125g masła

160g cukru

340g mąki

3/4 szklanki mleka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na polewę:

125g masła

1 szklanka śmietany 18%

10 łyżek cukru

3-4 łyżki kakao

oraz

200g wiórek kokosowych

Ciasto:  masło dokładnie ucieramy z cukrem, następnie dodajemy po jednym jajku. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Do masy jajecznej dodajemy na przemian mąkę i mleko. Masę przelewamy do formy 20x30 wyłożonej papierem. Pieczemy w 180*C przez 25 minut, upieczone zostawiamy na kwadrans w formie, wyjmujemy i studzimy. Ciasto kroimy na 24 kwadraciki.

Polewa: wszystkie składniki umieszczamy w rondelku i doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia. Polewa wychodzi dość gęsta i jeszcze mi jej trochę zostało.

Kosteczki nabijamy na widelec maczamy w polewie i obsypujemy wiórkami.

Odstawiamy na 2-3 godziny.