Wiewiórka

Składniki:

4 jajka

1,5 szklanki cukru

2 szklanki mąki

0,5 szklanki oleju

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka sody

łyżeczka cynamonu

3 jabłka

1 szklanka orzechów włoskich

Mąkę przesiewamy z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem. Białka ubijamy z cukrem na sztywną pianę. Ciągle miksując dodajemy po jednym żółtku, wlewamy olej. Stopniowo dosypujemy mąkę, cały czas miksując. Jabłka obieramy i kroimy w niewielką kostkę, dodajemy do ciasta razem z orzechami. Mieszamy i przelewamy ciasto do natłuszczonej foremki - użyłam tortownicy 26cm. Pieczemy w 180*C przez 50 minut.