Pieczona pierś z kurczaka

 Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka

2 łyżeczki czosnku granulowanego

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka papryki słodkiej

2 łyżeczki majeranku

1 czubata łyżeczka słodziku 

1/3 szklanki wody

sól, pieprz

liście laurowe

Filet myjemy, odkrawamy kawałki tłuszczu, osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy, nacieramy pierś. W wodzie rozpuszczamy słodzik i 1/2 łyżeczki soli. Mięso zalewamy, obkładamy liściem laurowym i odstawiamy na noc do lodówki. Pierś wyjmujemy z zalewy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180*C 40-50 minut.

Ciasto z kokosową masą ze śmietany

Składniki:

1/2 margaryny

1,5 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

3 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

600 ml śmietany 18% 

1/2 szklanki cukru

3 białka

1 op. budyniu waniliowego

50g wiórek kokosowych

Z podanych składników robimy kruszonkę.

Śmietanę ubijamy z cukrem i budyniem, dodajemy wiórki.

Białka ubijamy ze szczyptą soli, łączymy z masą śmietanową.

Blaszkę wykładamy papierem, wysypujemy  połowę kruszonki.

Wykładamy masę.....

i resztę kruszonki. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach. 

Ostudzone wkładamy do lodówki na 1-2 godzinki.

Dwukolorowe drożdżowe z jabłkiem

Składniki:

3 szklanki mąki

1 szklanka ciepłego mleka

100g masła (roztopić)

5 dag drożdży

7 łyżek cukru

4 żółtka

2 łyżki kakao

2 opakowania cukru waniliowego

aromat rumowy

2 jabłka

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy 4 łyżki mąki, mleko - mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Do zaczynu dodajemy przesianą mąkę, żółtka, resztę cukru i jedno opakowanie cukru waniliowego, Zagniatamy ciasto powoli wlewając masło. Masę dzielimy na dwie części - do jednej dodajemy drugie opakowanie cukru waniliowego, a do drugiej kakao i kilka kropli aromatu - zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Blachę do pieczenia wykładamy papierem, kładziemy rozwałkowany jasny placek, następnie pokrojone jabłka i przykrywamy ciemnym plackiem. Pieczemy ok.45 minut w 180*C.  

Placuszki ziemniaczane z pieczarkami

Składniki:

1,5 kg ziemniaków

200g pieczarek

2 cebule

mąka

sól

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Odlewamy i ubijamy na puree, lekko studzimy. Oczyszczone pieczarki i cebulę siekamy, podsmażamy. Mokrymi rękami formujemy 8 placuszków, na środku układamy farsz, zlepiamy. Placki obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Podajemy z sosem.

Łatwe ciasto z makiem

Składniki:

150g mąki

100g cukru

100g margaryny (roztopić)

30g maku

łyżeczka proszku do pieczenia

jajko

6 łyżek mleka

1/2 łyżeczki cynamonu

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W drugiej misce mieszamy jajko z mlekiem i margaryną. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy. Masę przelewamy do posmarowanej foremki i pieczemy w 180*C ok. 40 minut.

Kotlety z gotowanych udek

Składniki:

2 ugotowane udka bez skóry

jajko

1/2 cebuli

sól, pieprz

bułka tarta

olej 

Mięso oddzielamy od kości, mielimy w maszynce. Dodajemy posiekaną cebulę, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy, formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce i smażymy na złoto.

Babka ziemniaczana

Składniki:

800g ziemniaków

200g surowego boczku

3 łyżki mąki

2 jajka

cebula

łyżeczka suszonego majeranku

sól, pieprz

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, aż stanie się chrupki. Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na małych oczkach - ja ścieram wszystko razem w robocie. Po kilku minutach ziemniaki odciskamy, wylewamy płyn. Dodajemy jajka, mąkę, majeranek i boczek razem z wytopionym tłuszczem. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Foremkę smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Masę ziemniaczaną przelewamy do formy i pieczemy ok.60-80 minut w 180*C. Podajemy z kwaśną śmietaną, surówką, szklanką mleka itp.