Mini pizze

Składniki:

1,5 szklanki mąki

0,5 szklanki ciepłej wody

3g drożdży

łyżeczka oleju

sól

Farsz:

kilka pieczarek

mała cebula

4 plasterki wędliny

10 dag sera tartego

ketchup łagodny

suszona bazylia

Drożdże rozpuszczamy w ciepłej wodzie, dodajemy mąkę, olej, sól. Wyrabiamy ciasto i odstawiamy na 30 minut. Pieczarki kroimy w plasterki, cebulę i wędlinę w kostkę. Ciasto dzielimy na cztery kulki, rozwałkowujemy i smarujemy ketchupem. 

Na wierchu układamy pieczarki, cebulę i wędlinę. Posypujemy serem i bazylią. Pieczemy w 200*C przez 15 minut.

Kakaowe naleśniki

Składniki:

3 szklanki mąki

3 jajka

szklanka mleka

1,5 szklanki wody gazowanej

4 łyżki cukru

1 łyżka kakao

szczypta soli

szczypta proszku do pieczenia

Mąkę przesiewamy z kakao i proszkiem, mieszamy z cukrem i solą. Jajka miksujemy z mlekiem i wodą. Stopniowo dodajemy mąkę i dokładnie miksujemy. Ciasto odstawiamy na pół godziny. Smażymy na rozgrzanej i natłuszczonej patelni z obu stron.

Pasta pieczarkowa

Składniki:

400g pieczarek

1 duża cebula

1 jajko na twardo

1 łyżka masła

sól, pieprz

Pieczarki i cebulę drobno siekamy. Podsmażamy, aż zmiękną. Ostudzone miksujemy z jajkiem, masłem i przyprawami.

Kruche z truskawkami

Składniki:

3,5 szklanki mąki

1 szklanka cukru

margaryna

3 jajka

1 op. cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

truskawki

Wszystkie składniki mieszamy w robocie - ciasto jest bardzo lepiące. 

3/4 ciasta wylepiamy dno blaszki 25x38. Wykładamy truskawki.

Z reszty ciasta lepimy małe placuszki i układamy na truskawkach.

Pieczemy w 170-180*C przez 50-60 minut. Ostudzone ciasto posypujemy pudrem.

Ciasto drożdżowe z truskawkami

Idealne połączenie miękkiej drożdżówki z pysznymi truskawkami.

Składniki:

4 szklanki mąki

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

kostka masła

4 łyżki jogurtu

50g drożdży

3 żółtka

400g truskawek

Składniki na kruszonkę:

1 szklanka mąki

1 szklanka cukru pudru

100g masła

W misce rozcieramy 1 szklankę mąki, ciepłe mleko,drożdże i 2 łyżki cukru - odstawiamy na 20 minut. Masło rozpuszczamy i studzimy. W dużej misce mieszamy zaczyn, resztę mąki, jogurt, żółtka i masło. Długo wyrabiamy, aż ciasto będzie elastyczne i dość miękkie. Przykrywamy i odstawiamy na 30-40 minut. Blaszkę 24x36 smarujemy masłem, delikatnie przekładamy wyrośnięte ciasto. Na wierzchu układamy truskawki i odstawiamy na 20  minut. Składniki na kruszonkę mieszamy, posypujemy ciasto i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180*C. Pieczemy około 50 minut do suchego patyczka. 

Miód z kwiatów lipy

Dla tych którzy chcą w tym roku przygotować taki miodek małe przypomnienie:

Lipa szerokolistna kwitnie od czerwca do lipca, kwiaty mają jasnożółtą barwę i wydzielają intensywny, przyjemny zapach. Kwiaty są dużo większe niż u lipy drobnolistnej, która zakwita dwa tygodnie później na przełomie czerwca i lipca.

Kwiaty zbieramy w czasie suchej pogody.

Składniki:

 250 kwiatów lipy

 3 szklanki wody

 1 kg cukru

 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Kwiaty lipy wraz z przylistkami zalewamy wodą i gotujemy przez 20 minut. Przecedzamy przez gazę, uzyskany płyn stawiamy na małym ogniu i stopniowo dodajemy cukier - mieszając. Gotujemy na małym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec dodajemy kwasek, gotowy przelewamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy.

Truskawkowy Ptyś

Składniki na biszkopt:

4 jajka 

1/2 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru 

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Składniki na krem:

1/2 kg mielonego twarogu - użyłam śmietankowego President

3/4 szklanki cukru pudru

2 galaretki truskawkowe

2 opakowania bitej śmietany w proszku

1 szklanka mleka

Oraz:

2 paczki herbatników

gotowa polewa mleczna

Biszkopt: dobrze schłodzone białka ubijamy, nadal ubijając dodajemy cukier a następnie dodajemy po jednym żółtku. Na koniec dodajemy mąkę z proszkiem i delikatnie mieszamy. Foremkę 25x36 smarujemy margaryną i posypujemy bułką tartą, wylewamy ciasto - użyłam troszkę mniejszej blaszki i biszkopt był grubszy. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180*C przez 25 minut. Studzimy.

Krem: galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach wody, studzimy. W szklance mleka ubijamy bitą śmietanę. Ser miksujemy z cukrem pudrem, nadal miksując na małych obrotach dodajemy ubitą śmietanę i tężejące galaretki.

Na biszkopt wykładamy krem, na wierchu układamy herbatniki. Polewę podgrzewamy i  polewamy herbatniki. Gdy zastygnie chowamy ciasto do lodówki i jeśli wytrzymamy :-) to zjadamy na drugi dzień, gdy herbatniki zmiękną.  

Muffiny z truskawkami

Składniki:

1,5 szklanki mąki

1/2 szklanki cukru

1/3 szklanki oleju

3/4 szklanki maślanki

1 łyżeczka sody

jajko

szczypta soli

kilka truskawek

Mąkę, sodę, sól i cukier mieszamy, dodajemy jajko, olej i maślankę. Mieszamy, aż zaczną robić się pęcherzyki. Foremki do muffinek wypełniamy do 2/3 wysokości, na wierzchu kładziemy kawałek truskawki. Pieczemy ok. 30 minut w 170*C z termoobiegiem.

Siekany kotlet drobiowy

Składniki:

pierś z kurczaka

jajko

1 łyżka mąki ziemniaczanej

2 łyżki przyprawy typu 'maggi'

bułka tarta do obtaczania

Pierś kroimy w niewielką kostkę, mieszamy z przyprawą, odstawiamy do lodówki na godzinkę. Dodajemy jajko i mąkę, mieszamy. Z masy formujemy kulki i oprószamy bułką tartą, smażymy na rumiano.