Kokosowa pokusa

Składniki na ciasto:

 3 czubate szklanki mąki

 1 szklanka cukru 

 4 żółtka

 kostka margaryny 

 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 2 łyżki gęstej śmietany 

Składniki na masę:

 200g wiórków kokosowych

 400g gęstej śmietany 18%

 4 białka

 5 łyżek cukru

oraz:

 dżem z czarnej porzeczki

 cukier puder do posypania

Zagniatamy ciasto, dzielimy na dwie części, wkładamy do lodówki. Gdy ciasto się chłodzi w rondlu podgrzewamy śmietanę z wiórkami, studzimy.

Białka ubijamy z cukrem i delikatnie mieszamy z masą kokosową. Blaszkę smarujemy masłem, posypujemy mąką. Wylepiamy połową ciasta - jest miękkie i tłuste - smarujemy dżemem i wylewamy masę.

Drugą połowę ciasta rwiemy na kawałki i układamy na wierzchu.

Pieczemy w 175 - 180*C przez 50 minut. Studzimy i posypujemy pudrem.