Skrzydełka w panierce z płatków

Składniki:

8 skrzydełek

bulion warzywny

1/2 paczki płatków kukurydzianych

mąka

2 jajka

mielona papryka

czosnek granulowany

olej

Skrzydełka czyścimy, myjemy i dzielimy na trzy części (najmniejszą odrzucamy). Mięso wkładamy do wrzącego bulionu, gotujemy 20-30 minut, odcedzamy i studzimy. Płatki kruszymy wałkiem, mieszamy z solą, papryką i czosnkiem. Skrzydełka panierujemy w mące, potem w jajku, a na koniec w płatkach kukurydzianych. Smażymy do zrumienienia w głębokim, mocno rozgrzanym oleju. Osączamy na ręczniku kuchennym, podajemy z dużą ilością sałatki. 

Puszysty placek waniliowy

Składniki:

2 szklanki mąki

3/4 - 1 szklanka cukru

4 jajka

margaryna 

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 buteleczki aromatu waniliowego

Margarynę roztapiamy i studzimy. Jajka miksujemy z cukrem i aromatem, stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Na koniec pomału wlewamy margarynę, mieszamy. Przelewamy do blaszki, pieczemy w 180*C przez 40-50 minut z termoobiegiem. 

Amoniaczki

Składniki:

500g mąki

100g margaryny

150g cukru

0,5 szklanki ciepłego mleka

2 jajka

2 łyżeczki amoniaku

1 op. cukru waniliowego

odrobina soli

Margarynę ucieramy z cukrem, dodajemy jajka, sól i cukier waniliowy. Amoniak rozpuszczamy w mleku, wlewamy do masy. Dodajemy mąkę i wyrabiamy ciasto, odstawiamy na godzinę w chłodne miejsce. 

Ciasto wałkujemy na grubość 5 mm, foremkami wykrawamy ciasteczka. Układamy na natłuszczonej blaszce i pieczemy w 200*C na jasnozłoty kolor - ok. 5 minut. Ostudzone posypujemy pudrem.
Ciastka mogą poleżeć w puszce około tygodnia.

Filety z dorsza w panierce

Składniki:

5 filetów z dorsza

przyprawa do ryb

sól, pieprz

jajko

bułka tarta

olej do smażenia

Filety kroimy na 3 kawałki i oprószamy przyprawą, jajko mieszamy z solą i pieprzem. Kawałki ryby maczamy w jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na rozgrzanym oleju, aż się zrumieni. Odsączamy na ręczniku papierowym.

Pleśniak z masą makową

Składniki:

3 szklanki mąki

margaryna

3 łyżki cukru

4 jajka

łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

3/4 puszki masy makowej ( puszka 900g)

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy cukier, żółtka i pokrojoną margarynę. Zagniatamy ciasto, dzielimy na trzy części, do jednej dodajemy kakao, zagniatamy. Jedną częścią jasnego ciasta wykładamy blaszkę ( najlepiej 20x20), wykładamy masę makową.  Na masę ścieramy ciemne ciasto, smarujemy  ubitą pianą z białek. Na wierzch ścieramy jasne ciasto. Pieczemy w 180*C - 45 minut. Ostudzone ciasto można posypać pudrem.

Orzechowiec z kremem waniliowym

.

Składniki ciasta:

 3 szklanki mąki pszennej
2/3 szklanki cukru

150 g masła
2 jajka
2 łyżki miodu 

2 łyżeczki sody oczyszczonej

Warstwa orzechowa:

250 g orzechów włoskich

75 g masła
5 łyżek cukru
2 łyżki miodu 

Krem:

3 szklanki mleka
3/4 szklanki cukru
250 g masła
2 op. budyniu waniliowego

Budyń rozpuszczamy w szklance mleka, pozostałe mleko należy zagotować z cukrem, wlewamy mieszankę i gotujemy chwilkę, aż zgęstnieje. Odstawiamy do ostudzenia, od czasu do czasu mieszamy, aby nie zrobił się kożuch.

Mąkę przesiewamy z sodą, dodajemy kawałki masła, cukier, miód i jajka. Najpierw siekamy a następnie zagniatamy, gotowe ciasto dzielimy na dwie części- każdą rozwałkowujemy na placek o wielkości blaszki ok. 20x30.

W rondelku rozpuszczamy masło z cukrem i miodem, gdy cukier się rozpuści dodajemy orzechy i prażymy ok. 5 minut. Gotową masę wylewamy na jeden z placków. Każdy placek pieczemy oddzielnie w temperaturze 180ºC przez 12 minut. Studzimy na kratce.

Miękkie masło miksujemy na puszystą masę, stopniowo dodajemy po 1 łyżce budyniu.

W blaszce układamy pusty blat ciasta, wykładamy masę budyniową, przykrywamy plackiem z orzechami.

Ciasto chowamy na 1-2 dni do lodówki, blaty zmiękną i ciasto nabierze smaku.

Sałatka z kurczakiem i makaronem

Składniki:

pierś z kurczaka

1 zupka chińska

por

cebula

250 g  pieczarek

3 łyżki majonezu

3 łyżki jogurtu naturalnego

sól, pieprz

Zupkę zalewamy szklanką wrzątku, przykrywamy i odstawiamy do nasiąknięcia. Pierś kroimy w kostkę, podsmażamy. Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy - dodajemy pokrojone pieczarki i smażymy, aż woda odparuje, studzimy. Białą część pora kroimy w cienkie półplasterki. Warzywa łączymy z kawałkami mięsa, makaronem, doprawiamy. Majonez mieszamy z jogurtem, dodajemy do sałatki i wszystko dokładnie mieszamy. Odstawiamy do lodówki, aby się przegryzło. Smacznego!

Babka Tulipan

Składniki:

2 szklanki mąki

6 jajek

20 dag margaryny

1,5 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 op. cukru waniliowego

1 op. budyniu waniliowego

1 op. kisielu wiśniowego

2 łyżki suchego maku

2 płaskie łyżki kakao

Margarynę ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym, dodajemy żółtka, olej, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Z białek ubijamy pianę, mieszamy z masą. Ciasto dzielimy na cztery części: do jednej dodajemy budyń, do drugiej - kisiel, do trzeciej - kakao, a do czwartej - mak. Ciasto wykładamy warstwami do długiej, wąskiej formy. Pośrodku robimy nacięcie wzdłuż blaszki. Pieczemy ok. godziny w 170*C.