Pączki

Składniki:

70 dag mąki

10 dag cukru

10 dag masła

3-4 dag drożdży świeżych

250 ml mleka

3 jajka

1 op. cukru waniliowego

szczypta soli

Drożdże kruszymy, dodajemy łyżkę cukru, łyżkę mąki i zalewamy ciepłym mlekiem. Odstawiamy do wyrośnięcia. Masło topimy  i zostawiamy do przestygnięcia. Do zaczynu dodajemy resztę cukru, cukier waniliowy, jajka sól i mąkę. Zagniatamy ciasto, pod koniec dodajemy letnie masło i zagniatamy, aż się wchłonie. Zostawiamy w cieple pod przykryciem na 30 minut. Ciasto dzielimy na porcje - u mnie 15 - formujemy pączki, lekko spłaszczamy i układamy na posypanej mąką stolnicy. Zostawiamy do wyrośnięcia na około 20 minut. Smażymy na dobrze rozgrzanym tłuszczu.