Twarogowe oponki

Składniki:

15 dag twarogu

10 dag gęstej kwaśnej śmietany

7,5 dag cukru

1 cukier waniliowy

1 torebka proszku do pieczenia

1 jajko

5 łyżek oleju

5 łyżek mleka

35 dag mąki

sól

1 litr oleju do smażenia

cukier puder

Twaróg ucieramy ze śmietaną i cukrami. Dodajemy szczyptę soli, jajko, olej i mleko. mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, wsypujemy do masy i dobrze wyrabiamy. Stolnicę posypujemy mąką, wałkujemy ciasto na grubość ok. 5 mm. Szklanką wycinamy kółka, a następnie w każdym wycinamy mniejsze kółko (kieliszkiem lub nakrętką).

W garnku lub głębokiej patelni rozgrzewamy litr oleju. Partiami kładziemy oponki i smażymy do zrumienienia z obu stron. 

Przekładamy na ręcznik papierowy do odsączenia z tłuszczu. Kiedy przestygną posypujemy cukrem pudrem.