Placek cynamonowy

Składniki:

 350g mąki pszennej

 szczypta soli

 1 łyżka proszku do pieczenia

 1 łyżka cynamonu 

 150g masła/margaryny

 125g brązowego cukru

 175g drobnych rodzynek

 skórka starta z pomarańczy

 5-6 łyżek soku pomarańczowego

 6 łyżek mleka

 2 jajka

Mąkę przesiewamy z solą, proszkiem do pieczenia i cynamonem, dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami, aż zacznie przypominać zacierki.Dodajemy cukier, rodzynki i skórkę pomarańczową, mieszamy.

W drugiej misce roztrzepujemy jajka i dodajemy sok, mleko - mieszamy. Wlewamy do suchych składników i starannie mieszamy.

Przekładamy do posmarowanej i posypanej formy do keksa.

Pieczemy w 180*C  przez 60-70 minut. Studzimy na kratce. 

Placek z serem i szczypiorkiem

Składniki na 8 porcji:

 225g mąki pszennej

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 1/2- 1 łyżeczki soli

 1 łyżeczka mielonej gorczycy (pominęłam)

 100g tartego sera żółtego

2 łyżki posiekanego szczypiorku

 rozkłócone jajko

25g roztopionego masła

 150 ml mleka

Formę o śr. 23 cm smarujemy masłem, wykładamy papierem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, gorczycą i solą. Wrzucamy ser i szczypiorek, mieszamy. Wlewamy jajko, masło i mleko. Dokładnie mieszamy, przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch, posypujemy serem.

Pieczemy w 190*C przez 30 minut. Studzimy na kratce.

Chuda sałatka

Składniki:

 pierś kurczaka

 główka sałaty lodowej lub zwykłej

 pomidor

 ogórek

 mały jogurt naturalny 0%

 czosnek granulowany

 przyprawa do gyrosa

Pierś kroję w kostkę, posypuję przyprawą do gyrosa, polewam trochę olejem, mieszam. Mięsko wrzucam na rozgrzaną patelnię, podsmażam. Jogurt mieszam z czosnkiem, odstawiam do lodówki, aby się przegryzło. Sałatę rwiemy na kawałki, pomidor i ogórek kroimy. Mieszamy przestudzone mięsko z warzywami, polewamy jogurtem. Możemy wstawić na trochę do lodówki albo od razu zajadać. :)

Jabłkowiec

 

Składniki:

 100g margaryny

 1/2 szkl mleka

 jajko

 1 1/2 szkl mąki

 1/2 szkl cukru

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 2 jabłka

Kruszonka:

 6 łyżek mąki

 5 łyżek cukru pudru

 50g masła

Margarynę topimy i studzimy. Dodajemy mleko i jajko, mieszamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem i razem z cukrem dodajemy do margaryny, mieszamy. Jeśli ciasto jest gęste - dodajemy troszkę mleka. Jabłka kroimy w kostkę, dodajemy do masy. Ciasto przekładamy do formy (u mnie tortownica śr. 23 cm). Robimy kruszonkę, posypujemy ciasto i pieczemy w 180*C przez 35-40 minut.

Zapiekane tortellini

Składniki:

 op. tortellini

100g sera żółtego

ketchup

 majonez

Tortellini gotujemy wg wskazówek na opakowaniu. Odsączone wykładamy do natłuszczonej formy. Smarujemy majonezem, polewamy ketchupem i posypujemy startym serem. Zapiekamy w 180*C przez 20-25 minut i gotowe. 
Smacznego :)

Domowy chlebek

Pierwszy swój chleb upiekłam rok temu. Zakwas dostałam, ale nie miałam pojęcia, że trzeba go dokarmiać - mimo tego chleb się udawał. W kwietniu wyhodowałam swój własny - żytni. Link do zakwasu.

zakwas po pierwszym dniu

Na jeden taki chlebek potrzeba:

 2 duże łyżki zakwasu

 900g mąki żytniej chlebowej

2 łyżeczki soli

4 szklanki letniej wody

 ew. siemię lniane, słonecznik, pestki dyni

Ze wszystkich składników zagniatamy ciasto (dwie łyżki odkładamy do słoika). Formę grubo smarujemy masłem/margaryną, wykładamy ciasto, wyrównujemy wierzch, przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 6 do 12 godzin. Wyrośnięty chleb wstawiamy do nagrzanego piekarnika, początkowo do 20 minut w temperaturze maksymalnej, następnie 50 minut w 180*C.

Ciasto jest klejące, a chlebek po upieczeniu w środku wilgotny.

Kubki mięsne

Składniki:

 1/2 kg mięsa 

 2 jajka

 3 łyżki mleka

 cebula

 2 ząbki czosnku

 łyżeczka soli

 3/4 łyżeczki pieprzu

 ok. 1 szklanki bułki tartej

Sos:

 2 łyżki musztardy

 3 łyżki ketchupu

Czosnek i cebulę siekamy, mieszamy ze wszystkimi składnikami. Wykładamy masę do formy na muffiny. 

Pieczemy w 170*C przez 20-25 minut. Smarujemy sosem i pieczemy kolejne 10-15 minut.

Maleńkie pizze

Składniki:

 500g mąki

 250g wody

 25g drożdży

 40g masła

 łyżka cukru

 łyżka oleju

 łyżeczka soli

Drożdże rozpuszczamy w wodzie z cukrem, odstawiamy na kwadrans. Masło rozpuszczamy, studzimy. Wszystkie składniki mieszamy, aż ciasto przestanie się kleić. Odstawiamy pod przykryciem na 50 minut. Rozwałkowujemy na grubość 3mm, wycinamy kółka lub kwadraty. Smarujemy koncentratem, wykładamy wędlinę, ser itp. Pieczemy 5-10 minut w 200*C.

Placki ziemniaczane z mięsem

Składniki:

* 5 dużych ziemniaków
* 300g mielonego
* 2 jajka
* ok. szklanki mąki
* cebula
* sól, pieprz
* olej

Ziemniaki ścieramy, odciskamy. Dodajemy jajka, mąkę, sól i mieszamy. Do mięsa dodajemy posiekaną cebulę i przyprawy, mieszamy. Na rozgrzany olej wykładamy łyżkę ziemniaków - na to łyżkę mięsa i przykrywamy kolejną łyżką ziemniaków. Spłaszczamy, smażymy na średnim ogniu na złoto. Przed podaniem polewamy ulubionym sosem.
Smacznego. 

Torcik śmietankowy

Składniki na 1 blat:

 jajko

 łyżeczka skrobi

 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 1/2 szkl cukru

 1/2 szkl śmietany

 1/2 szkl mąki

oraz:

 krem do tortów

 masło

 mleko

Wszystkie składniki mieszamy, wlewamy do tortownicy z papierem i pieczemy w 180* ok. 20 minut. Studzimy.

Gotowe blaty obcinamy do pożądanej wielkości, smarujemy dżemem, kremem - składamy, cały smarujemy kremem i dekorujemy. Chłodzimy najlepiej przez noc

Strzelec z daktylami

Składniki:

 2 jajka

 100g margaryny

 3/4 szkl cukru

 2 szkl mąki

 3/4 szkl daktyli

1/2 szkl jogurtu naturalnego

11g proszku do pieczenia

Margarynę ucieramy z cukrem i jajkami. Dodajemy jogurt i drobno pokrojone daktyle, mieszamy. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem, ponownie mieszamy. Pieczemy 180*- 50 minut i kolejne 10 minut w 100*C. Studzimy i możemy zajadać :)

Proste ciasto

Składniki:

 200g masła/margaryny

 2,5-3 szkl mąki

 jajko

 3 łyżki cukru

 1 łyżeczka proszku do pieczenia

 szczypta soli

 dżem/marmolada

Margarynę kroimy w mniejsze kawałki, mieszamy z połową mąki,proszkiem, cukrem, solą i jajkiem. Zagniatamy ciasto podsypując resztą mąki. Dzielimy na dwie części i chłodzimy 1 godzinę. Jeden kawałek rozwałkowujemy, wykładamy na blachę z papierem (bez formy). Smarujemy dżemem i posypujemy startą na tarce lub skubaną palcami drugą częścią ciasta. Pieczemy 20-25 minut w 220*C. Ostudzone posypujemy pudrem.