Śledzie w oleju z cebulą

Składniki

1 kg płatów śledziowych

4 cebule

olej

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Odsączamy i kroimy każdy płat na 3-4 kawałki.

Cebulę obieramy, kroimy w talarki. W salaterce układamy na przemian warstwy cebuli i śledzia, całość zalewamy olejem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Likier czekoladowy

Składniki

 puszka mleka skond. niesłodzonego
 1,5 szkl cukru
 2 op. cukru wanilinowego
 3 łyżki kakao

250 ml wódki

W garnku mieszamy mleko, cukry i kakao, stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy. Gdy się zagotuje, gotujemy 10 minut. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. U mnie zrobił się kożuszek, zdjęłam go łyżką.

Mieszamy z wódką, przelewamy do butelki, karafki - wyszło ok. 600 ml. Chowamy do lodówki.

Chleb z serem

Składniki

kilka kromek chleba

kilka plastrów sera żółtego

masło

Każdą kromkę smarujemy masłem, kładziemy posmarowaną stroną na rozgrzanej patelni, układamy ser i przykrywamy kromką tak, aby posmarowana strona była na wierzchu. Smażymy do zrumienienia, przewracamy i rumienimy.

Chleb pszenny na twarogu

Składniki

500g mąki pszennej

40g drożdży

50g cukru

10g soli

125 ml letniego mleka

150g tłustego twarogu

1 jajko + 1 do posmarowania

30g masła roztopionego

Mąkę przesiewamy do miski, robimy dołek - rozkruszamy w nim drożdże, dodajemy cukier i połowę mleka, mieszamy. Odstawiamy w ciepłe miejsce na pół godziny. Gdy wyrośnie dodajemy resztę mleka, rozkruszony twaróg,jajko, sól i na koniec masło. Dokładnie zagniatamy przez kilka minut, przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Z wyrośniętego ciasta formujemy bochenek, wkładamy do natłuszczonej foremki, zostawiamy na pól godziny. Piekarnik nagrzewamy do 210*C, chlebek smarujemy roztrzepanym jajkiem, wkładamy do piekarnika i pieczemy 10 minut, obniżamy temperaturę do 180* i pieczemy jeszcze 30 minut. Studzimy kilka minut w foremce, a następnie na kratce.

Smacznego.

Fasolka po bretońsku - na rozgrzewkę

Składniki

paczka fasoli 'jasiek'

cebula 

pęto kiełbasy

 czubata łyżeczka mąki

3-4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, cukier

ew. koperek

Wieczorem zalewamy fasolę zimną, przegotowaną wodą i zostawiamy do  rana. Gotujemy do miękkości w tej samej wodzie, w razie potrzeby podczas gotowania dolewamy wrzątku. Odlewamy, zachowując wywar i studzimy. Cebulę drobno kroimy, lekko rumienimy na tłuszczu, dodajemy mąkę, zasmażamy. Dodajemy koncentrat i rozprowadzamy zimnym wywarem, a jeśli trzeba to też wodą. Do fasoli dodajemy zasmażkę, pokrojoną kiełbasę- ja wcześniej troszkę podsmażam. Gotujemy ok. 5 minut, dodajemy sól, cukier - można też dodać drobno posiekany koperek i w razie potrzeby więcej koncentratu. Doprowadzamy do wrzenia i gotowe. 
Smacznego :)

Keks z jabłkami

Składniki:

250g mąki

150g masła

150g cukru

garść rodzynek

3 jajka

2 jabłka

7 łyżek mleka

łyżeczka proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

kruszonka:

50g masła

2 łyżki mąki

2 łyżki cukru

Masło ucieramy z cukrem i jajkami, dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i cynamonem. Mieszamy dodając mleko. Jabłka obieramy, jedną połówkę kroimy w plastry - resztę w kostkę. Jabłka i rodzynki mieszamy z ciastem, przekładamy do natłuszczonej i posypanej mąką keksówki. Na wierzchu układamy plasterki jabłka i posypujemy kruszonką. Pieczemy około godziny w 170*C.

Jabłka w cieście

Składniki

 3 twarde jabłka
 1 jajko
1/2 szklanki mleka/wody
3 łyżki mąki 

Z mąki, mleka i jajka robimy gęste ciasto, troszkę solimy. Jabłka myjemy i obieramy ze skórki. Kroimy w centymetrowe plastry, wycinamy środki. Każdy krążek maczamy w cieście i smażymy na złoty kolor. Osączamy na papierowym ręczniku. Posypujemy cukrem pudrem. 

Niby szaszłyki z natką

Składniki

pierś z kurczaka

2 jajka

łyżka musztardy

2 łyżki posiekanej natki pietruszki

sól

bułka tarta

Patyki do szaszłyków moczymy 20 minut w ciepłej wodzie. Pierś kroimy w paski. Jajka mieszamy z musztardą i solą, bułkę tartą z natką. Mięso panierujemy w jajku i bułce, nadziewamy na patyki. Smażymy lub pieczemy w piekarniku.

Placek z jabłkami

Składniki

2 szklanki mąki

4 jajka

1 szklanka cukru

10 dag margaryny

2 łyżeczki proszku do pieczenia

łyżeczka cynamonu

2-3 jabłka

Margarynę topimy, studzimy. Jabłka obieramy, kroimy w kostkę, posypujemy 2 łyżkami cukru i cynamonem. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy margarynę. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do żółtek, mieszamy - jeśli ciasto jest zbyt gęste dodajemy trochę wody. Białka ubijamy, łączymy z masą. Większą połowę ciasta wylewamy do natłuszczonej formy, wykładamy jabłka, przykrywamy resztą ciasta. Pieczemy 50 minut w 180*C.

Tortownica śr. 23 cm.

Kruche - śliwki - ucierane

Ciasto kruche

300g mąki 

100g cukru pudru

1 op. cukru waniliowego

2 żółtka

200g masła

Ciasto ucierane

200g masła

200g cukru pudru

1 op. cukru waniliowego

4 jajka

250g mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

śliwki świeże lub z kompotu

Ciasto kruche: mąkę przesiewamy z cukrem pudrem, dodajemy cukier waniliowy,żółtka i pokrojone w kawałki zimne masło. Szybko zagniatamy, owijamy w folię spożywczą i chłodzimy 1 godzinę. Rozwałkowujemy na prostokąt i wykładamy formę wyłożoną pergaminem. Układamy połówki śliwek skórką do dołu. 

Ciasto ucierane: miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Stale miksując dodajemy żóltka. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, stopniowo dodajemy do masy. Białka  ubijamy, ostrożnie łączymy z ciastem. Wylewamy na śliwki. Pieczemy w 180*C ok.40-50 minut do suchego patyczka.

Sos pomidorowy do makaronu

Składniki

3 kg pomidorów

2 cebule

5 ząbków czosnku

2 łyżeczki cukru

sól

1/2 opakowania suszonej bazylii

Pomidory nacinamy, sparzamy. Zdejmujemy skórkę i wykrawamy nasiona. Połowę pomidorów miksujemy, resztę kroimy w kostkę.

Drobno pokrojoną cebulę szklimy na oleju/oliwie. Dodajemy pomidory, przeciśnięty czosnek, sól, cukier i bazylię.

Mieszamy i zagotowujemy, ciepły wlewmy do czystych słoików, pasteryzujemy 10 minut. 

Czekoladowy dżem śliwkowy a'la Nutella

Składniki:

3kg śliwek węgierek

1 kg cukru

10 łyżek kakao

2 cukry waniliowe

łyżeczka cynamonu

Umyte śliwki kroimy na pół, wyjmujemy pestki i przepuszczamy przez maszynkę do mięsa.

Śliwki przekładamy do garnka i stawiamy na małym ogniu, gdy się zagotują wsypujemy cukier. Kiedy cukier się rozpuści dodajemy kakao, cukier waniliowy i cynamon - gotujemy na małym ogniu często mieszając. Gdy masa zgęstnieje (ok. godziny) przelewamy do czystych słoików i pasteryzujemy 15 minut.

Buła drożdżowa na śniadanie

Składniki:

20g świeżych drożdży

40g cukru pudru

300g mąki

ok.150 ml mleka

1 jajko

60g masła (roztopić)

Drożdże rozpuszczamy w odrobinie letniego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy z pudrem, dodajemy jajko, rozczyn i ostudzone masło. Wyrabiamy ciasto, dolewając mleko. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Małą formę do keksa natłuszczamy, wykładamy ciastem. Pieczemy w 180*C przez 30 - 35 minut, studzimy.

Biszkopt z borówkami

Składniki:

6 jajek

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki oleju

1 op. cukru waniliowego

małe pudełko borówek

cukier puder

blaszka 28x23

Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy żółtka i olej, dalej ubijamy. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Ciasto przelewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia.

Na wierzchu rozsypujemy borówki, pieczemy w 180*C przez 40 minut.

Ostudzone ciasto posypujemy pudrem.

 Smacznego!