A za rok...- Miód z kwiatów lipy

Idealny dodatek do zimowej herbatki lub na kanapkę. Troszkę późno dostałam przepis i zrobiłam tylko dwie porcje, było gorąco i okoliczne lipy zaczęły przekwitać, ale w natepnym roku planuję więcej :)

Składniki:

 250 kwiatów lipy

 3 szklanki wody

 1 kg cukru

 1 łyżeczka kwasku cytrynowego

Kwiaty lipy wraz z przylistkami zalewamy wodą i gotujemy przez 20 minut. Przecedzamy przez gazę, uzyskany płyn stawiamy na małym ogniu i stopniowo dodajemy cukier - mieszając. Gotujemy na małym ogniu przez godzinę, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec dodjemy kwasek, gotowy przelewamy do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcamy.

Surówka z pora

Składniki:

 biała część pora

 duże jabłko

 2-3 łyżki majonezu

 sól, cukier

Pora przekrawamy wzdłuż na pół i dokładnie myjemy, odsączonego kroimy w pół plasterki. Jabłko obieramy i ścieramy na grubych oczkach tarki. Mieszamy pora z jabłkiem, dodajemy majonez. Doprawiamy do smaku cukrem i solą. 

Wieniec z suszonymi śliwkami

Składniki:

 kostka margaryny

 1 szklanka cukru

 3 łyżki wody

 2 jajka

 2 szklanki mąki

 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

 paczka suszonych śliwek

 Śliwki moczymy w gorącej wodzie. Margarynę, wodę i cukier rozpuszczamy w rondelku, studzimy. Dodajemy jajka, mąkę przesianą z proszkiem i mieszamy. Masę przelewamy do foremki z kominem - na wierzchu układamy odsączone śliwki. Pieczemy w 200*C przez 40-50 minut.

Imieninowa szachownica

Składniki:

 22,5 dag masła

 4 jajka

 1 cukier wanilinowy

 12,5 dag cukru

 2 łyżki miodu

 30 dag mąki

 100 ml + 4 łyżki mleka

 3 łyżeczki proszku do pieczenia

 3 dag kakao

Krem:

 duży kubek kremówki

 5 dag cukru pudru

 skórka starta z 1 cytryny

oraz:

 5 dag czekolady

Masło ucieramy z cukrami. Ucierając wbijamy jajka. Dodajemy miód i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Wlewamy 100 ml mleka i dokładnie miksujemy. Ciasto dzielimy na dwie części,  do jednej dodajemy 4 łyżki mleka i kakao. Ciasta pieczemy w tortownicach o śr. 24 cm w 180*C  do suchego patyczka. Studzimy. Z placków ścinamy górę, w każdym wycinamy krążek o śr. 10cm i wyjmujemy go. Następnie wycinamy jeszcze obręcz o śr. 18cm. Śmietanę ubijamy z cukrem pudrem, mieszamy ze skórką z cytryny. Na spodzie tortownicy układamy dużą ciemną obręcz, następnie mniejszą jasną i ciemny krążek. Smarujemy cienko ubitą śmietaną. Na krem układamy dużą jasną obręcz, mniejszą ciemną i jasny krążek. Całość smarujemy resztą śmietany. Chłodzimy w lodówce. Czekoladę topimy, studzimy i na wierchu robimy esy-floresy.

Życzę smacznego :)

Drożdżowe ciasteczka

Składniki:

 25g drożdży

 łyżeczka cukru

 jajko

 200g margaryny

 2,5 szklanki mąki

 cukier puder do obtaczania

Drożdże rozcieramy z cukrem, dodajemy jajko i mieszamy. Mąkę łączymy z posiekaną margaryną, dodajemy drożdże i zagniatamy. Kawałki ciasta rolujemy i kroimy w 0,5 cm plastry. Pieczemy w 180*C przez 25 minut. Przestygnięte obtaczamy w pudrze.

Fasolka szparagowa w sosie pomidorowym z parówkami

Składniki:

 50 dag fasolki szparagowej

30 dag pomidorów

 cebula

 3 łyżeczki mąki

 2-3 łyżki śmietany

 3-4 parówki

 sól, cukier

Z fasolki ściągamy włókna, odcinamy końce strąków, starannie myjemy i kroimy na 3 cm kawałki. W garnku gotujemy 1/2 litra wody z dodatkiem soli i 1 płaską łyżeczką cukru. Do wrzątku wrzucamy fasolkę i gotujemy pod przykryciem do miękkości. Pomidory myjemy, kroimy na kawałki,wkładamy do rondelka i  zalewamy małą ilością wrzątku, rozgotowujemy, przecieramy przez sitko. Cebulę drobno siekamy, podsmażamy, dodajemy mąkę i razem podsmażamy mieszając, aby nie dopuścić do silnego zrumienienia. Łączymy z zimnym przecierem z pomidorów i przestudzonym wywarem z fasolki. Doprawiamy, dodajemy śmietanę, mieszamy. Wkładamy fasolkę, pokrojone w plasterki parówki, podgrzewamy 3-4 minuty.  

Kółeczka

Składniki:

 200g masła 

 200g śmietany 

 2 jajka 

 90g cukru 

 1/2 łyżeczki soli 

 5g proszku do pieczenia 

 300g mąki  

Masło topimy, studzimy. Jajka ucieramy z cukrem, Dodajemy masło, śmietanę i mieszamy. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę z solą i proszkiem do pieczenia. Zagniatamy miękkie ciasto. Z kawałka ciasta robimy wałeczek, sklejamy w kółko, kładziemy na natłuszczonej blaszce. Pieczemy w 180*C ok. 15 minut. Zajadamy ciepłe z mlekiem, herbatą. 

Biszkopcik z wiśniami

Składniki:

 2 jajka

 1/2 szklanki cukru

 1/4 margaryny

 3/4 szklanki mąki

 2 łyżeczki budyniu waniliowego

 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

 wiśnie

 galaretka wiśniowa

Margarynę topimy i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i budyniem. Na koniec wlewamy margarynę. Okrągłą formę - u mnie forma do tarty 30cm- smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Wlewamy ciasto i pieczemy 20-25 minut w 180*C. Galaretkę rozpuszczamy w 400ml wrzątku, studzimy. Na ostudzonym placku układamy wydrylowane wiśnie, zalewamy tężejącą galaretką, chłodzimy.

Muffinki z czarną porzeczką

Składniki:

 35 dag mąki

 15 dag cukru

3 łyżeczki proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

 2 jajka

 175 ml mleka

 150 ml oleju

 czarna porzeczka

Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, mieszamy z solą i cukrem. Jajka mieszamy z olejem i mlekiem. Suche składniki łączymy z mokrymi i delikatnie mieszamy. Dodajemy porzeczki i mieszamy. Wykładamy do foremek na muffinki. Pieczemy ok. 25 minut w 200*C.

Ciasto z wiśniami

Składniki:

 400g wiśni

 200g mąki

 180g miękkiego masła

 140g cukru pudru

 4 jajka

 łyżeczka proszku do pieczenia

 opakowanie cukru waniliowego

Masło ucieramy z cukrem pudrem, stale miksując dodajemy po jajku. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Gotowe ciasto wlewamy do natłuszczonej tortownicy o śr. 26cm. Wierzch  oprószamy mąką,  układamy wydrylowane wiśnie. Pieczemy w 180*C ok. 40 minut. Ostudzone posypujmy pudrem.

Cebularze

Składniki:

 400g mąki + do podsypania

 250 ml ciepłego mleka

jajko

 40 ml oleju

 30g drożdży

po 1/2 łyżeczki cukru i soli

 3 cebule

 ser żółty

 łyżeczka soli ziołowej

W misce mieszamy 1/2 szklanki ciepłego mleka, pokruszone drożdże i cukier, odstawiamy. Dodajemy olej, jajko i sól, mieszamy. Mieszając dodajemy po łyżce mąki, na koniec wlewamy mleko i zagniatamy ciasto. Przykrywamy i odstawiamy na godzinę. Wyrośnięte ciasto lekko zagniatamy, dzielimy na 10 części i rozwałkowujemy na placuszek. Kładziemy na blachę z papierem, przykrywamy i zostawiamy na  pół godziny. Cebule kroimy w półplasterki podsmażamy, posypujemy solą ziołową i dusimy pod przykryciem, aż zmięknie. Na placuszki nakładamy farsz, posypujemy startym serem i pieczemy 20 minut w 180*C.

Placki z szynką

Składniki:

 2 jajka

 łyżeczka soli

 łyżeczka sody

 szklanka mleka

 szklanka jogurtu naturalnego

 2-3 szklanki mąki

 wędlina

Jajka ubijamy z solą i sodą, stopniowo dodajemy pozostałe składniki. Na rozgrzaną patelnię wykładamy po łyżce masy. Na wierzch kładziemy pokrojoną szynkę.

Gdy się zrumienią przewracamy na drugą stronę, podsmażamy - może trochę pryskać.

Bułeczki z cukrem waniliowym

Składniki:

 200 ml mleka

 2 łyżki cukru

 18g drożdży

 20g roztopionego masła

 300g mąki

 jajko

 opakowanie cukru waniliowego

 szczypta soli

Do drożdży dodajemy po łyżeczce cukru i mąki, wlewamy trochę ciepłego mleka, odstawiamy na 15 minut. Do przesianej mąki dodajemy rozczyn,cukier, sól, resztę mleka i zagniatamy. Pod koniec wlewamy masło,wyrabiamy ciasto i odstawiamy przykryte na 1 godzinę. Wyrośnięte ciasto zagniatamy, dzielimy na równe kulki, na każdej robimy trzy nacięcia, zostawiamy na 15 minut.

Bułeczki smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy cukrem waniliowym, pieczemy w 180*C 20-25 minut. Studzimy na kratce. 

Serowe kopytka

Składniki:

 1/2 kg mielonego twarogu

 1/2 - 1 szklanki mąki

 jajko

 łyżka cukru

 2 łyżeczki cukru waniliowego

 sól

 olej do smażenia

 mus owocowy, śmietana itp.

Wszystkie składniki miksujemy, wykładamy na blat i wyrabiamy ciasto podsypując mąką. Z kawałka ciasta formujemy wałeczek i kroimy skosem jak kopytka. Smażymy po kilka minut z każdej strony a małym ogniu. Podajemy z ulubionymi dodatkami - u mnie z musem jabłkowym. 

Murzynek

Składniki:

 margaryna

 1 szklanka cukru

3 łyżki kakao

 6 łyżek wody

 1,5 szklanki mąki

 3 jajka

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

W rondelku rozpuszczamy margarynę, dodajemy cukier, wodę i kakao, doprowadzamy do wrzenia, zdejmujemy z ognia i studzimy. Do chłodnej masy dodajemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem i jajka - mieszamy. Pieczemy 45 minut w 180*C. 

Naleśniki z mięsem

Składniki:

 2 szklanki mleka

 2 jajka

 1,5 - 2 szklanki mąki

 łyżka cukru

 250g mięsa mielonego

 1/2 cebuli

 sól, pieprz

Z mleka,jajek, mąki i cukru robimy ciasto, smażymy naleśniki. Cebulę siekamy i smażymy z mięsem, przyprawiamy i przestygnięte przeciskamy przez maszynkę. Smarujemy naleśniki, zwijamy i podsmażamy.

Pomysł na ciasto

Znalazłam te przepis jakiś czas temu tutaj, ciasto jest wilgotne a krem ciekawy, no i te pierniczki ;)

Składniki na ciasto:

 25 dag mąki
 20 dag cukru
 3 łyżki kakao
 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 250 g rozpuszczonego masła
 200 ml coca-coli

 75 ml mleka

 2 jajka

 szczypta soli

Składniki na krem:

 3 opakowania budyniu śmietankowego
 2 galaretki agrestowe
 1 kostka masła 

oraz:

 200 g pierniczków nadziewanych
 50 g gorzkiej czekolady
3 łyżki kremówki

 blaszka 23x23 cm

Ciasto:

Osobno mieszamy składniki suche i mokre. Łączymy obie mieszanki i mieszamy. Przelewamy do formy wyłożonej papierem i pieczemy w 180*C około 40 minut. Po przestudzeniu przekroić.

Krem:

Budynie rozrabiamy w szklance wody i gotujemy w litrze wody. Do gorącego budyniu wsypać galaretki i mieszamy do rozpuszczenia, studzimy. Masło ucieramy na puch dodając po łyżce budyniu.

Przełożenie:

Przekrojone ciasto smarujemy połową kremu, przykrywamy drugą połówką ciasta i  smarujemy resztą kremu. a wierzchu układamy pokrojone w plasterki pierniczki, polewamy czekoladą rozpuszczoną z kremówką. Wstawiamy na noc do lodówki.

Trójkolorowa galaretka

Składniki:

 1/2 litra kefiru - najlepiej z kubeczka

 2 różne galaretki

 1/2 szklanki cukru

 6 łyżeczek żelatyny

 szklanka letniej wody

Galaretki rozpuszczamy w połowie wody, wlewamy do głębokich talerzy, ostudzone wstawiamy do lodówki. Żelatynę rozpuszczamy w letniej wodzie, dodajemy cukier, studzimy i łączymy z kefirem. Wlewamy do wyłożonej folią spożywczą formy, dodajemy pokrojone w kostkę galaretki. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.

Salceson z kurczaka

Składniki:

 1/2 kg mięsa drobiowego

 czosnek

 mała marchewka 

 mała cebula

 sól, pieprz

 przyprawy

 10g żelatyny

 pudełko po mleku, soku z folią aluminiową w środku

Mięso kroimy w kostkę, marchewkę w półplasterki a czosnek i cebulę siekamy. Mieszamy wszystko z przyprawami i odstawiamy na 20 minut. Dodajemy żelatynę, mieszamy. Z pudełka odcinamy górę i napełniamy mięsem. Na dno garnka kładziemy ściereczkę, wkładamy karton i wlewamy wodę tak, aby zostało kilka centymetrów wolnego od krawędzi.

Gotujemy 1-1,5 godz. na małym ogniu. Ostrożnie wyjmujemy, studzimy. Wkładamy do lodówki, gdy powstała galaretka zastygnie możemy zdjąć karton.