Kotlety z musztardą

Składniki

500g mielonego

2 jajka

3 kromki chleba

cebula 

łyżeczka musztardy

mąka 

sól, pieprz

Chleb moczymy w wodzie, mleku - odciskamy i dodajemy do mięsa. Dodajemy żółtka, musztardę, posiekaną cebulę i przyprawy. Białka ubijamy, dodajemy do masy. Formujemy kotleciki, obtaczamy w mace i smażymy.

Rogaliki z ciasta serowego

Składniki:

100g mąki

100g twarogu

100g masła

1 żółtko

cukier

cynamon

Łączymy mąkę, pokrojone masło i twaróg, dodajemy żółtko i zagniatamy. Ciasto owijamy folią i chłodzimy godzinkę. 

Rozwałkowujemy na prostokąt i kroimy na trójkąty.

Posypujemy cukrem (użyłam trzcinowego) i cynamonem, zwijamy. Układamy na blaszce i chłodzimy pół godziny.

Pieczemy 20-25 minut w 200*C. Ostudzone posypujemy pudrem.

Sękate kostki

Składniki:

3 jajka

120g cukru

1 op.cukru waniliowego

150g margaryny

100g mąki

4 łyżki mąki ziemniaczanej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Margarynę miksujemy z cukrami, dodajemy po żółtku. Obie mąki przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy i mieszamy. Białka ubijamy, delikatnie łączymy z ciastem.

Formę wykładamy papierem - moja miała 20x20 - rozsmarowujemy dwie łyżki ciasta. Pieczemy w 190-200*C przez 2-3 minuty, aż wierzch się podpiecze, powtarzamy do wyczerpania ciasta. Upieczone studzimy i kroimy na 20 kostek.

Źródło przepisu: martexsweetdreams.blox.pl

Swojski placek drożdżowy

Składniki:

20g świeżych drożdży/5g suszonych

40g cukru pudru

300g mąki

ok.180 ml mleka

1 jajko

60g masła (roztopić)

ok.500g śliwek

kruszonka

60g mąki

30g cukru pudru

1 op. cukru wanilinowego

60g masła

Drożdże rozpuszczamy w odrobinie letniego mleka, dodajemy łyżeczkę cukru i łyżkę mąki, odstawiamy do wyrośnięcia. Mąkę przesiewamy, dodajemy puder, jajko, rozczyn i ostudzone masło. Wyrabiamy ciasto, dolewając mleko. Odstawiamy na godzinę do wyrośnięcia. Ciasto ponownie zagniatamy i wałkujemy na prostokąt. Foremkę 23x26 natłuszczamy, wykładamy ciastem. Umyte i osuszone śliwki kroimy na połówki, wyjmujemy pestki i układamy na cieście skórką do dołu. Z mąki, obu cukrów i masła robimy kruszonkę, posypujemy ciasto. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.

Przepis z ŻnG

Ratatouille z indykiem

Składniki:

500g mięsa mielonego z indyka

1 cukinia

1 bakłażan

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

2 pomidory

1 papryka

2-3 łyżki przecieru pomidorowego

2 łyżeczki ziół prowansalskich

sól, pieprz

dodałam też mieloną paprykę

Cukinię pokroiłam w plasterki i następnie na cztery cząstki, bakłażana w kostkę a paprykę w paski.

Mięso podsmażamy, solimy i pieprzymy. Cebulę kroimy w średnią kostkę, podsmażamy na wodzie, dodajemy pokrojoną cukinię, paprykę i bakłażana - smażymy. Pomidory parzymy wrzątkiem i zdejmujemy skórkę, usuwamy pestki i drobno kroimy. Do mięsa dodajemy zioła, posiekany czosnek i przecier, mieszamy. Dodajemy pomidory i resztę warzyw, wolno smażymy. 

Smacznego.

Olivia

Składniki:

250g mąki

200g cukru

250g margaryny

3 jajka

100 ml mleka

40g budyniu waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

80g startej czekolady

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy miękką margarynę i miksujemy 2 minuty. Mąkę przesiewamy z budyniem i proszkiem do pieczenia, dodajemy do masy . Wlewamy masę, wsypujemy czekoladę, mieszamy. Ciasto przelewamy do tortownicy 26 cm i pieczemy w 190*C ok. 40 minut.

Ciasto owocowe

Składniki:

175g mąki pszennej

100g masła

łyżka wody

jajko

600g owoców 

75g brązowego cukru

Mąkę rozcieramy palcami z pokrojonym w kostkę masłem, aż powstaną zacierki. Wlewamy wodę, wyrabiamy gładkie ciasto. Owijamy w folię i chłodzimy w lodówce 30 minut. Ciasto rozwałkowujemy na placek o średnicy ok.35 cm, przekładamy na posmarowaną blachę. Środek ciasta smarujemy żółtkiem. Pokrojone owoce mieszamy z cukrem, przekładamy na środek ciasta, brzegi składamy do środka. Wierzch ciasta smarujemy żółtkiem i posypujemy cukrem. Pieczemy w 200*C, aż do zbrązowienia - ok.35 minut. 

Szybko i smacznie - Leczo

Składniki:

duża cukinia
2 papryki 
cebula

pęto kiełbasy
 puszka krojonych pomidorów lub 3-4 świeże
sól, pieprz, ostra i słodka papryka w proszku

Cebulę drobno kroimy, szklimy w dużym garnku. Do cebuli dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę, mieszamy i podsmażamy aż zmięknie. Do warzyw dodajemy pokrojoną w półplasterki kiełbasę i dusimy na średnim ogniu przez ok. 10 minut.  Wlewamy pomidory z puszki i zagotowujemy. Przyprawiamy leczo mieloną papryką, solą i pieprzem - możemy dodać troszkę cukru. Dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i gotujemy na małym ogniu ok.25 minut. Podajemy gorące z pieczywem, ryżem.

Domowy kajmak

Składniki

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

1 szklanka mleka w proszku 

Wszystkie składniki miksujemy w malakserze przez 5 minut - powstanie delikatne mleczko. 

Przelewamy do rondelka, gotujemy na małym ogniu około godziny, od czasu do czasu mieszając, aż masa zgęstnieje i nabierze koloru.

Studzimy i chłodzimy.

Wychodzi ok. 250-300g masy

Miodowe kostki z masą krówkową

Składniki

70g masła

jajko

2 łyżki miodu

2,5 szklanki mąki

łyżka cukru

łyżka śmietany

10g cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

mała puszka masy krówkowej

Masło topimy, ostudzone mieszamy ze śmietaną. Jajko mieszamy z cukrem, cukrem waniliowym i miodem. Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia, dodajemy płynne mieszanki i zagniatamy elastyczne ciasto. Rozwałkowujemy cienko na blasze i pieczemy w 180*C ok.8 minut do zrumienienia. Ostudzone ciasto kroimy na dwa równe kawałki, wyrównujemy boki - kruszymy na posypkę. Jeden placek grubo smarujemy masą, drugi cieńszą warstwą masy i posypujemy okruszkami. Odstawiamy na kilka godzin/noc.

Kakaowe na maślance

Składniki:

2 szklanki mąki

3 jajka

1/2 szklanki cukru

1 op. cukru waniliowego

1 szklanka maślanki

1/2 szklanki oleju

4 łyżeczki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

Żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Dodajemy mąkę przesianą z proszkiem kakao, wlewamy olej i maślankę - dokładnie mieszamy. Białka ubijamy i delikatnie mieszamy z masą. Przelewamy do formy i pieczemy 45 minut w 180*C. 

Sałatka z pieczarkami

Składniki:

400g pieczarek

2 średnie ziemniaki

1/2 puszki groszku

1 cebula

1/2 pęczka natki / szczypiorku

sól, pieprz

majonez

Ziemniaki obieramy, myjemy, kroimy w kostkę i gotujemy, aż zmiękną. Oczyszczone pieczarki gotujemy, odsączamy. Gdy ostygną kroimy w cienkie plasterki, cebulę drobno siekamy. Odsączony groszek mieszamy z ziemniakami, cebulą i pieczarkami. Doprawiamy, mieszamy z majonezem. Posypujemy posiekaną natką lub szczypiorkiem, chłodzimy.

Manniak na jogurcie

Składniki:

szklanka kaszy manny

szklanka jogurtu naturalnego

szklanka cukru

jajko

100g roztopionego masła

szklanka mąki

łyżeczka proszku do pieczenia

Mieszamy kaszę, cukier i jogurt, odsatwiamy na 1-2 godziny. Dodajemy masło, jajko, mąkę i proszek do pieczenia, dokładnie mieszamy. Przelewamy do foremki wyłożonej papierem - użyłam 20x20cm. Pieczemy w 180*C przez 35-40 minut.

Surówka z marchwi i jabłek

Składniki:

500g marchwi

1 duże kwaskowate jabłko

80 ml słodkiej śmietany

cukier

sok z 1/2 cytryny

Marchew myjemy, obieramy i ścieramy na małych oczkach. Jabłka obieramy, usuwamy gniazda nasienne, ścieramy na dużych oczkach i natychmiast skrapiamy sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Marchewkę i jabłka łączymy ze śmietaną i doprawiamy do smaku cukrem.

Kotlety z cukinii

Składniki:

 średnia cukinia  

 mąka

bułka tarta

 2 jajka

 sól

Cukinię myjemy, suszymy- młodej nie musimy obierać. Kroimy w plastry grubości 1cm. Obtaczamy w mące, moczymy w roztrzepanym i posolonym jajku, następnie obtaczamy w bułce tartej i smażymy na złoto. Smacznego.

Ciasto ze śliwkami

Składniki:

 2,5 szklanki mąki

 kostka margaryny

 2 łyżeczki proszku do pieczenia

 1 op. cukru waniliowego

1 szklanka cukru

 4 jajka

 70 dag śliwek

Margarynę topimy, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Cały czas mieszając wlewamy margarynę. Ciasto przelewamy do blachy, na wierzch układamy połówki śliwek. Pieczemy w 180*C ok.50 minut.

Schabowy pod pieczarkami i serem

Składniki:

 kilka kotletów schabowych

 jajko i bułka tarta do panierki

 ok. 400g pieczarek

 1-2 duże cebule

 ser żółty plastry lub wiórki

sól ziołowa 

Schab panierujemy w jajku i bułce tartej smażymy. Pieczarki obieramy i ścieramy na dużych oczkach, cebulę siekamy - smażymy, aż pieczarki odparują, dodajemy sól ziołową. Na gotowe kotlety wykładamy farsz, przykrywamy serem i podgrzewamy w piekarniku lub mikrofalówce, aż ser się rozpuści.

Śliwkowe na maślance

Składniki:

 2 jajka
 szklanka cukru
 szklanka maślanki
 2 1/2 szklanki mąki
 2 łyżeczki proszku
 1/2 szklanki oleju
 50 dag śliwek

Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy maślankę i olej nadal ucierając. Wsypujemy przesianą mąkę z proszkiem, mieszamy. Formę wykładamy papierem, wlewamy ciasto, układamy połówki śliwek. Pieczemy ok.40 minut w 200*C. Ostudzone posypujemy pudrem wymieszanym z cynamonem.

Bogate ciastka zbożowe

Składniki na 15-20 ciastek:

 1 szklanka mąki

 1 - 1,5 szklanki muesli

 12,5 dag masła

 1/2 szklanki cukru

 jajko

 1/2 szklanki wiórek kokosowych

 1/2 szklanki ziaren słonecznika

 łyżeczka sody oczyszczonej

 łyżeczka cynamonu

 1 opakowanie cukru wanilinowego

 2 łyżki miodu

 3 łyżki mleka

Masło rozpuszczamy, studzimy. W dużej misce mieszamy wszystkie suche składniki.

Stopniowo dodajemy miód, mleko i ostudzone masło. Dokładnie mieszamy - masa powinna być dość gęsta, jeśli jest za rzadka dodajemy więcej muesli.

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, z masy formujemy mniejsze lub większe kulki i układamy w sporych odległościach -mocno wyrastają. Pieczemy w 175*C około 15 minut.