Pieczona pierś z kurczaka

 Składniki:

1/2 kg piersi z kurczaka

2 łyżeczki czosnku granulowanego

1 łyżeczka papryki ostrej

1 łyżeczka papryki słodkiej

2 łyżeczki majeranku

1 czubata łyżeczka słodziku 

1/3 szklanki wody

sól, pieprz

liście laurowe

Filet myjemy, odkrawamy kawałki tłuszczu, osuszamy. Wszystkie przyprawy mieszamy, nacieramy pierś. W wodzie rozpuszczamy słodzik i 1/2 łyżeczki soli. Mięso zalewamy, obkładamy liściem laurowym i odstawiamy na noc do lodówki. Pierś wyjmujemy z zalewy, przekładamy do naczynia żaroodpornego i pieczemy w 180*C 40-50 minut.

Ciasto z kokosową masą ze śmietany

Składniki:

1/2 margaryny

1,5 szklanki mąki

1/3 szklanki cukru

3 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa:

600 ml śmietany 18% 

1/2 szklanki cukru

3 białka

1 op. budyniu waniliowego

50g wiórek kokosowych

Z podanych składników robimy kruszonkę.

Śmietanę ubijamy z cukrem i budyniem, dodajemy wiórki.

Białka ubijamy ze szczyptą soli, łączymy z masą śmietanową.

Blaszkę wykładamy papierem, wysypujemy  połowę kruszonki.

Wykładamy masę.....

i resztę kruszonki. Pieczemy w 180*C przez 40 minut.

Studzimy przy uchylonych drzwiczkach. 

Ostudzone wkładamy do lodówki na 1-2 godzinki.

Dwukolorowe drożdżowe z jabłkiem

Składniki:

3 szklanki mąki

1 szklanka ciepłego mleka

100g masła (roztopić)

5 dag drożdży

7 łyżek cukru

4 żółtka

2 łyżki kakao

2 opakowania cukru waniliowego

aromat rumowy

2 jabłka

Drożdże rozcieramy z łyżką cukru, dodajemy 4 łyżki mąki, mleko - mieszamy i odstawiamy na 20 minut. Do zaczynu dodajemy przesianą mąkę, żółtka, resztę cukru i jedno opakowanie cukru waniliowego, Zagniatamy ciasto powoli wlewając masło. Masę dzielimy na dwie części - do jednej dodajemy drugie opakowanie cukru waniliowego, a do drugiej kakao i kilka kropli aromatu - zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia. 

Blachę do pieczenia wykładamy papierem, kładziemy rozwałkowany jasny placek, następnie pokrojone jabłka i przykrywamy ciemnym plackiem. Pieczemy ok.45 minut w 180*C.  

Placuszki ziemniaczane z pieczarkami

Składniki:

1,5 kg ziemniaków

200g pieczarek

2 cebule

mąka

sól

Ziemniaki obieramy, gotujemy w osolonej wodzie przez 25-30 minut. Odlewamy i ubijamy na puree, lekko studzimy. Oczyszczone pieczarki i cebulę siekamy, podsmażamy. Mokrymi rękami formujemy 8 placuszków, na środku układamy farsz, zlepiamy. Placki obtaczamy w mące, smażymy na rozgrzanym oleju do zrumienienia. Podajemy z sosem.

Łatwe ciasto z makiem

Składniki:

150g mąki

100g cukru

100g margaryny (roztopić)

30g maku

łyżeczka proszku do pieczenia

jajko

6 łyżek mleka

1/2 łyżeczki cynamonu

W jednej misce mieszamy wszystkie sypkie składniki. W drugiej misce mieszamy jajko z mlekiem i margaryną. Do suchych składników wlewamy mokre i mieszamy. Masę przelewamy do posmarowanej foremki i pieczemy w 180*C ok. 40 minut.

Kotlety z gotowanych udek

Składniki:

2 ugotowane udka bez skóry

jajko

1/2 cebuli

sól, pieprz

bułka tarta

olej 

Mięso oddzielamy od kości, mielimy w maszynce. Dodajemy posiekaną cebulę, jajko i przyprawy. Dokładnie mieszamy, formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce i smażymy na złoto.

Babka ziemniaczana

Składniki:

800g ziemniaków

200g surowego boczku

3 łyżki mąki

2 jajka

cebula

łyżeczka suszonego majeranku

sól, pieprz

Boczek kroimy w kostkę i podsmażamy na oleju, aż stanie się chrupki. Ziemniaki i cebulę obieramy i ścieramy na małych oczkach - ja ścieram wszystko razem w robocie. Po kilku minutach ziemniaki odciskamy, wylewamy płyn. Dodajemy jajka, mąkę, majeranek i boczek razem z wytopionym tłuszczem. Mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem. Foremkę smarujemy masłem, posypujemy bułką tartą. Masę ziemniaczaną przelewamy do formy i pieczemy ok.60-80 minut w 180*C. Podajemy z kwaśną śmietaną, surówką, szklanką mleka itp.

Naleśniki

Składniki:

2 jajka

5 łyżek mąki

125 ml mleka

125 ml wody gazowanej ( lub zwykłej)

olej do smażenia

Jajka dokładnie mieszamy z mąką, mlekiem i szczyptą soli. Kiedy znikną grudki, wlewamy wodę, mieszamy - zostawiamy ciasto na 30 minut, nie jest to jednak konieczne. Patelnię mocno rozgrzewamy, smarujemy olejem za pomocą pędzelka lub ręcznika papierowego. Wlewamy tyle ciasta, aby przykryło dno patelni i smażymy po 1,5-2 minuty z każdej strony. Podajemy z ulubionymi dodatkami.

Owsianka z otrębami - Dukan

Składniki:

1/2 szklanki wody

1/2-1 szklanki mleka 0,5% (dałam 3/4 )

2 duże łyżki otrąb owsianych

1 łyżeczka słodzika w proszku lub 2 tabletki

Posoloną wodę zagotować, dodać otręby i gotować 5 minut na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Dolewamy mleko i zagotowujemy, wyłączamy i mieszamy ze słodzikiem.

Przepis znaleziony  tutaj.

Mielone z ryżem i warzywami

Składniki:

50dag mięsa mielonego

kawałek kapusty białej/pekińskiej

marchew

cebula 

 ząbek czosnku

3/4 szklanki ryżu

2 jajka

sól, pieprz

bułka tarta do panierowania

Sos:

700ml przegotowanej wody

160g koncentratu pomidorowego

3 łyżki cukru

sól, pieprz

Kapustę szatkujemy, przecieramy z solą i pieprzem. Marchew ścieramy na dużych oczkach, cebulę siekamy, czosnek przeciskamy. Ryż gotujemy przez 10 minut, odsączamy. Mięso mieszamy z warzywami, ryżem, żółtkami i ubitymi białkami. Formujemy kotleciki, obtaczamy w bułce tartej i podsmażamy.

Układamy w naczyniu, zalewamy przygotowanym sosem i pieczemy ok.50 minut w 180*C.

 Smacznego :)

Placek daktylowy

Składniki:

225g mąki

3 łyżeczki proszku do pieczenia

100g masła

75g cukru

125 g suszonych daktyli

2 banany

2 jajka

2 łyżki miodu

Mąkę przesiewamy z proszkiem, dodajemy posiekane masło i rozcieramy palcami, aż powstaną zacierki. Dokładamy posiekane daktyle, cukier, rozgniecione banany, roztrzepane jajka i miód. Dokładnie mieszamy, przekładamy do 'keksówki' , wierzch wygładzamy. Pieczemy w 160*C przez godzinę - do suchego patyczka. Studzimy w foremce przez kilka minut, następnie przekładamy na kratkę do całkowitego ostygnięcia. 

Zapiekanka meksykańska

Składniki:

400g paczka makaronu

30dag mięsa mielonego

duży słoik sosu meksykańskiego

papryka czerwona

1/2 puszki kukurydzy

ser tarty do posypania

Makaron gotujemy wg przepisu na opakowaniu. Mięso podsmażamy, paprykę kroimy w kostkę a kukurydzę odsączamy. Wszystkie składniki przekładamy do naczynia żaroodpornego, mieszamy z sosem i posypujemy serem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180*C na ok.30 minut.

Serowe ciasteczka z jabłkiem

Składniki:

175g mąki

120g twarogu ( użyłam chudego)

90g masła

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki śmietany ( dałam jogurt naturalny)

3 jabłka

1 jajko do posmarowania

Mąkę przesiewamy z pudrem, dodajemy posiekane masło, śmietanę i rozdrobniony twaróg, dokładnie zagniatamy. Formujemy kulkę i chłodzimy przez godzinę. Ciasto rozwałkowujemy, szklanką wycinamy kółka. Obrane jabłka dzielimy na 8-12 ćwiartek - w zależności od wielkości jabłek. Na środku kółka układamy kawałek jabłka, zlepiamy brzegi. Gotowe ciasteczka smarujemy jajkiem i pieczemy 20 minut w 190*C.  Przestudzone posypujemy pudrem.

Delikatny placek z jabłkami

Składniki:

3 jajka

150g masła

150g cukru

150g mąki

7g proszku do pieczenia

3 jabłka

1 łyżka cynamonu

Masło topimy, studzimy. Jajka ubijamy z cukrem, stopniowo dodajemy mąkę przesianą z proszkiem i  na koniec masło. Wszystko dokładnie mieszamy. Przelewamy do przygotowanej formy, na wierzchu układamy pokrojone w kostkę lub plasterki jabłka, posypujemy cynamonem. Pieczemy w 180*C ok. 40-50 minut. 

Smacznego !

Zakręcone parówki

Składniki: ok.26 sztuk

op.suchych drożdży (7g)
1,5 szklanki letniej wody
łyżka cukru
3 łyżki mąki

1/4 szklanki oleju

łyżeczka soli

4 szklanki mąki

Drożdże rozpuszczamy z wodą, mieszamy z cukrem i mąką, odstawiamy na 10 minut. Dodajemy olej, sól i mąkę, zagniatamy, zostawiamy na 5-10 minut.

Odrywamy kawałek ciasta, wałkowujemy, kładziemy pół  parówki, po bokach robimy nacięcia.

Zaplatamy na przemian, dól odcinałam i mieszałam z resztą ciasta.

Gotowe smarujemy roztrzepanym jajkiem i pieczemy 20 minut w 180*C.

Mielony z pekinką

Składniki:

30dag mielonego

cebula

1/3 małej kapusty pekińskiej

jajko

bułka tarta

koncentrat pomidorowy

1/2 kostki rosołowej

sól, pieprz

Mięso przyprawiamy, dodajemy jajko, posiekaną cebulę i kapustę, mieszamy. Formujemy kotleciki i obtaczamy w bułce tartej, smażymy. Gotowe przekładamy do garnka, zalewamy wodą, dodajemy kostkę i ok. 3-4 łyżeczki koncentratu. Gotujemy na małym ogniu 20-30 minut.

Śledzie w oleju z cebulą

Składniki

1 kg płatów śledziowych

4 cebule

olej

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez kilka godzin. Odsączamy i kroimy każdy płat na 3-4 kawałki.

Cebulę obieramy, kroimy w talarki. W salaterce układamy na przemian warstwy cebuli i śledzia, całość zalewamy olejem. Odstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Likier czekoladowy

Składniki

 puszka mleka skond. niesłodzonego
 1,5 szkl cukru
 2 op. cukru wanilinowego
 3 łyżki kakao

250 ml wódki

W garnku mieszamy mleko, cukry i kakao, stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy. Gdy się zagotuje, gotujemy 10 minut. Zdejmujemy z ognia i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. U mnie zrobił się kożuszek, zdjęłam go łyżką.

Mieszamy z wódką, przelewamy do butelki, karafki - wyszło ok. 600 ml. Chowamy do lodówki.

Chleb z serem

Składniki

kilka kromek chleba

kilka plastrów sera żółtego

masło

Każdą kromkę smarujemy masłem, kładziemy posmarowaną stroną na rozgrzanej patelni, układamy ser i przykrywamy kromką tak, aby posmarowana strona była na wierzchu. Smażymy do zrumienienia, przewracamy i rumienimy.